Hledáte zdravý a chutný dezert, který potěší každého? Veganský mrkvový dort je ideální volbou pro oslavy, pikniky nebo jen tak pro radost. Tento článek vám představí několik receptů a tipů, jak si tento lahodný dezert připravit doma.

Proč si upéct veganský mrkvový dort?

• Zdravější alternativa: Veganský mrkvový dort je často zdravější než tradiční verze, protože neobsahuje živočišné produkty, jako jsou vejce a mléko.
• Chutný a vláčný: Díky mrkvi a dalším ingrediencím, jako jsou ořechy a koření, je dort vláčný, aromatický a plný chuti.
• Snadná příprava: Mnoho receptů na veganský mrkvový dort je jednoduchých a nevyžaduje speciální dovednosti.
• Vhodný pro alergiky a osoby s intolerancemi: Veganský mrkvový dort může být bezlepkový, bezmléčný a bezvaječný, což z něj činí skvělou volbu pro osoby s různými dietními omezeními.

Recepty na veganský mrkvový dort

Následují recepty na veganský mrkvový dort, včetně pečených i nepečených variant.

Pečený veganský mrkvový dort

Tento recept je klasickou verzí mrkvového dortu, která se peče v troubě.

Ingredience:

• 500 g nastrouhané mrkve
• 1 hrnek celozrnné špaldové mouky (170 g)
• 1 hrnek ovesné mouky (140 g)
• 1/3 hrnku třtinového cukru (110 g)
• 1 hrnek rostlinného mléka (300 ml)
• 1 balení kypřícího prášku do pečiva (12 g)
• 1 a 1/2 lžíce perníkového koření
• 1 lžíce citrónové šťávy
• hrst rozinek (cca 50 g)
• hrst nasekaných ořechů dle výběru (cca 30 g)
• špetka soli

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 150° C.
2. Formu na dort vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou či strouhaným kokosem.
3. V míse smícháme špaldovou a ovesnou mouku, třtinový cukr, kypřící prášek, sůl, perníkové koření, rozinky a oříšky.
4. Poté do suché směsi přidáme mléko, nastrouhanou mrkev, citrónovou šťávu a vše smícháme dohromady.
5. Těsto nalijeme do dortové formy a pečeme při 150° C asi 1 hodinu.

Tip: Pro vyšší dort zdvojnásobte dávky ingrediencí.

Bezlepkový veganský mrkvový dort

Tento recept je vhodný pro ty, kteří se vyhýbají lepku.

Čtěte také: Jak upéct veganský mrkvový dort bez lepku

Ingredience:

• Pohanková mouka
• Mleté mandle
• Soda
• Pečící prášek
• Kokosový cukr
• Mrkev
• Hrozinky
• Rýžový sirup
• Mandlové mléko
• Kokosový olej

Postup:

1. Ve velké míse smícháme pohankovou mouku, mleté mandle, sodu, pečící prášek a kokosový cukr a pořádně promícháme.
2. Pak přidáme mrkve, hrozinky, rýžový sirup, mandlové mléko a kokosový olej.
3. Mícháme, dokud se nevytvoří těsto, které rozlijeme do dvou připravených dortových forem.
4. Pečeme cca 40min, dokud není těsto hotové.

Poleva:

• Slité kešu ořechy
• Další ingredience dle chuti (např. citronová šťáva, javorový sirup, vanilkový extrakt)

1. Slité kešu vložíme do mixéru spolu s ostatními ingrediencemi na polevu.
2. Mixujeme dokud se nevytvoří jemná hmota (může trvat i pár minut).
3. Poloviční množství polevy natřeme na jeden korpus, přiklopíme druhým korpusem a horní stranu dozdobíme druhou částí polevy.

Raw (nepečený) veganský mrkvový dort

Tento recept je ideální pro ty, kteří preferují nepečené dezerty.

Ingredience:

• Strouhaná mrkev
• Ořechy (vlašské ořechy, kešu)
• Datle (medjool)
• Kokosový olej
• Javorový sirup (nebo med)
• Vanilkový extrakt
• Skořice
• Mletý zázvor
• Špetka soli
• Mandlová mouka

Postup:

1. Základ: V mixéru rozmixujte vlašské ořechy, dokud nebudou rozmixované najemno. Přidejte datle, strouhaný kokos, skořici a špetku soli.
2. Náplň: V mixéru rozmixujte mrkev, kešu ořechy, datle, rozpuštěný kokosový olej, javorový sirup nebo med, vanilkový extrakt, skořici, mletý zázvor a špetku soli.
3. Náplň nalijte na základ a rovnoměrně ji rozetřete.
4. Dort dejte zpět do mrazáku na další 1-2 hodiny, dokud zcela neztuhne.

Tip: Pokud nemáte datle medjool, můžete je nahradit datlovou pastou.

Veganský mrkvový dort s ananasem a makadamovými ořechy

Tento recept kombinuje klasické ingredience s ananasem a makadamovými ořechy pro jedinečnou chuť.

Ingredience:

• 2 a 1/3 hrnku polohrubé mouky
• 1 žíce prášku do pečiva
• 1 lžička sody bikarbony
• 3/4 lžičky soli
• 2 lžičky mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 hrnek kvalitního ananasového džusu
• 1/2 hrnku oleje
• 3/4 hrnku (hnědého) cukru
• 1/2 hrnku javorového sirupu
• 2 lžičky vanilkového extraktu (nebo část cukru nahraďte vanilkovým cukrem)
• 1 hrnek makadamiových ořechů (skvěle se hodí i vlašské)
• 1/4 hrnku najemno nakrájeného sušeného zázvoru
• Mrkev

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180°C a formu na dort dobře vymažte tukem a vysypte moukou. Na dno formy můžete dát pečící papír.
2. Ve větší míse promíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu bikarbonu, sůl a koření.
3. V jiné misce smíchejte ananasový džus, olej, cukr, javorový sirup a vanilku.
4. Směs s moukou postupně vmíchávejte do tekutých ingrediencí, když máte hladké těsto, přimíchejte nasekané ořechy, zázvor, kokos a mrkev.
5. Přelijte do formy a pečte asi hodinu. Poté udělejte test špejlí (píchněte špejli do dortu a vyjde-li bez lepkavých drobků, je hotovo), dort vyndejte z trouby a nechte vychladnout ve formě.

Krém:

• "Máslový" kokosový krém
• Kešu "tvarohový" krém

"Máslový" kokosový krém:

• 1/4 hrnku rostlinného másla (např. Alsan Bio či ViveBio) o pokojové teplotě
• 1/4 hrnku kokosvého mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 hrnky cukru moučka
• 1 hrnek strouhaného (bio) kokosu + další kokos na ozdobu

Rostlinné máslo vyšlehejte šlehačem, poté přidejte kokosové mléko a vanilku a dobře zamíchejte. Postupně přisypávejte moučkový cukr a prošlehávejte šlehačem dokud krém není nadýchaný.

Kešu "tvarohový" krém:

• 625 gr bílého veganského jogurtu (domácí ořechový nebo kupovaný sojový Provamel, Alpro, Sojade)
• 200 gr kešu ořechů natural
• 3 lžíce polohrubé mouky
• 150 gr (1 a 1/4 hrnku) cukru moučka
• 110 gr (1/2 hrnku) rozpuštěného vychladlého kokosového oleje (pokud neholdujete kokosové chuti, použijte deodorizovaný kokosový tuk, např.

Jogurt, kešu a citronovou šťávu dejte co mixéru a dobře rozmixujte. Poté přidejte ostatní ingredience a pokračujte v mixování.

Čtěte také: Recept na mrkvový perkelt

Tipy a triky pro dokonalý veganský mrkvový dort

• Používejte kvalitní suroviny: Kvalitní suroviny jsou základem dobrého dortu. Vyberte si čerstvou mrkev, kvalitní mouku a ořechy.
• Nebojte se experimentovat s kořením: Kromě skořice a muškátového oříšku můžete přidat i zázvor, hřebíček nebo kardamom.
• Dort nechte vychladnout před zdobením: Zdobení teplého dortu může způsobit roztékání krému.
• Ozdobte dort dle své fantazie: Můžete použít ořechy, rozinky, strouhaný kokos, mrkvové proužky nebo marcipánové mrkvičky.

Další inspirace

• Veganský jablečný bezlepkový chlebíček: Jemně nasládlý chlebíček, který je jednoduchý na přípravu.
• Kvásková celozrnná vánočka (vegan): Tradiční vánočka bez cukru, mléka a vajec.
• Kváskový celozrnný mazanec (vegan): Nadýchaný velikonoční mazanec bez cukru, vajec a mléka.
• Mrkvové muffiny: Zdravé a chutné muffiny z mrkve.
• Mrkvový beránek: Mrkvový beránek, ideální pro Velikonoce.
• Mrkvová pomazánka: Slana varianta s mrkví.
• Nepečený čokoládový dort: Rychlý a snadný nepečený dort.
• Nepečený pistáciový dort: Osvěžující dort s pistáciemi.
• Jahodový dort: Lehký a ovocný dort s jahodami.

Čtěte také: Jak upéct dietní mrkvový dort