Lenka Kořínková, známá herečka a autorka, se proslavila svým originálním stravovacím systémem, který údajně změnil životy tisícům lidí. Její dieta se stala pojmem a nyní přichází s novou knihou receptů, vybraných z jejích předchozích kuchařských knih. Kniha obsahuje manuál stravovací metody Lenky Kořínkové S.P.L.K. (ve zkratce) a sestavená menu. Dieta slibuje, že můžete jíst, kolik chcete, i na noc, a dokonce i sladkosti, aniž byste museli počítat kalorie nebo cvičit.
Co je dieta Lenky Kořínkové?
Herečka Lenka Kořínková se kromě herectví proslavila také svým nadšením pro dělenou stravu. Napsala několik knih, v nichž popisuje své vlastní pojetí této kontroverzní diety. Její systém stojí na kombinování skupin potravin, které dělí na "kytičky", "zvířátka" a neutrální potraviny.
Základní principy diety Lenky Kořínkové
Hlavní myšlenkou dělené stravy podle Lenky Kořínkové je rozdělení potravin na rostlinné ("kytičky") a živočišné ("zvířátka"), a dále na neutrální potraviny. Základním pravidlem je nekombinovat "kytičky" a "zvířátka" v jednom jídle. Ovoce by se také nemělo kombinovat se zeleninou. Naopak, zeleninu lze konzumovat jak se "zvířátky", tak s "kytičkami", a ovoce je povoleno jíst s "kytičkami".
Rozdělení potravin na skupiny
Lenka Kořínková rozděluje potraviny do tří hlavních skupin:
- Rostlinné potraviny ("kytičky"): Do této skupiny patří potraviny bohaté na sacharidy, jako jsou chléb a pečivo, běžné přílohy (brambory, rýže, těstoviny), luštěniny, kapusta a většina druhů ovoce.
- Živočišné potraviny ("zvířátka"): Zahrnují veškeré maso, mléčné výrobky a vejce.
- Neutrální potraviny: Patří sem většina druhů zeleniny, houby, ořechy, semínka, tuky lisované za studena a některé další potraviny, jako je máslo, zakysané mléčné výrobky a sýry s obsahem tuku více než 50 % nebo uzené masné výrobky. Dále sem patří některé druhy ovoce a ze zeleniny vařená rajčata.
Zakázané potraviny
Do diety Lenky Kořínkové nepatří cukr, pečivo z bílé mouky, burské oříšky, tuk (pouze minimální množství rostlinných) a alkohol v kombinaci s živočišnou skupinou.
Čtěte také: Recepty dělené stravy od Kořínkové
Vzorový jídelníček
Dieta Lenky Kořínkové obvykle zahrnuje střídání rostlinných (sacharidových) a živočišných (bílkovinných) dnů.
- Rostlinný den: Může zahrnovat například ovesnou kaši k snídani, pomeranč ke svačině, celozrnné těstoviny se zeleninovým salátem k obědu, ovoce ke svačině a celozrnný chléb s humusem a zeleninou k večeři.
- Živočišný den: Může začít vejcem a zeleninou k snídani, bílým jogurtem ke svačině, kuřecím masem se zeleninou k obědu, ořechovou svačinou a pečenou rybou k večeři.
Názory odborníků na dělenou stravu
Nutriční specialistka Mgr. Daniela Krčová se k dělené stravě staví kriticky. Dělená strava patří mezi výživové směry se spekulativním základem, které nejsou podloženy vědou ani zákony fyziologie. Podle propagátorů dělené stravy dochází při vzájemné kombinaci živočišných a rostlinných potravin k hnilobným procesům v trávicím traktu a k poruchám zdraví. Nicméně, v tenkém střevě se vyskytují enzymy štěpící bílkoviny, tuky i sacharidy, a to nezávisle na tom, jakou stravu jíme.
Co na dietě Lenky Kořínkové vnímáme dobrého
Pozitivní je, že dieta doporučuje jíst více zeleniny, ovoce, vlákniny, kvalitních zdrojů bílkovin, sacharidů a tuků. Změny stravovacích návyků k lepšímu jsou pozitivní vždy.
Vliv na hubnutí
Studie z roku 2000 porovnávala vliv dělené stravy na redukci hmotnosti. Obě skupiny přijímaly stejný počet kalorií a stejné množství bílkovin. Zatímco první skupina dodržovala vyvážený jídelníček, druhá jedla dle principů dělené stravy. Po šesti týdnech obě skupiny zaznamenaly podobný úbytek tělesné hmotnosti. Z toho vyplývá, že pro zdravé hubnutí není nutné dodržovat žádný speciální jídelníček, ale nejdůležitější je rozumná energetická bilance v podobě vyvážené a pestré stravy.
Nevýhody a rizika dělené stravy
Sama o sobě není dieta extrémně škodlivá, ale její nevýhodou jsou zbytečně složitá pravidla, co můžete jíst a jaké potraviny kombinovat. Dělená strava patří mezi módní diety bez jakékoliv vědecké opory a je postavena pouze na domněnkách a osobních pocitech autorky. Dělená strava se nedá vůbec považovat za prospěšný způsob stravování, naopak může být v mnoha ohledech zdravotně riziková. Při jejím dodržování může hrozit nedostatek důležitých živin, vitaminů a minerálních látek. Rostlinné dny jsou extrémně chudé na bílkoviny, které člověk potřebuje pro správné fungování všech orgánů, udržení optimálního zdraví, imunitu a udržení svalové hmoty.
Čtěte také: Lenka Kořínková: Stravování
Pro koho není dieta podle Lenky Kořínkové vhodná?
Dělená strava je nutričně a energeticky extrémně nevyvážená. Podle studií nemá tato dieta ani žádný významný přínos pro hubnutí. Za jedinou výhodu lze považovat to, že dělená strava doporučuje konzumovat přirozené a co nejméně průmyslově zpracované potraviny. V jídelníčku nechybí ani dostatek vlákniny v podobě ovoce, zeleniny a celozrnných potravin.
Alternativy k dietě Lenky Kořínkové
Než omezující diety je lepší dlouhodobě udržitelný zdravý jídelníček fungující na jednoduchém principu 80:20. To znamená, že po většinu dne, týdne, měsíce či roku jíte zdravě a tu a tam si bez výčitek dopřejete, na co máte chuť. Jezte pestře a dbejte na vyvážený jídelníček, který respektuje vaše energetické potřeby.
Čtěte také: Funguje dělená strava podle Lenky Kořínkové?