Herečka Lenka Kořínková se proslavila nejen svým hereckým talentem, ale i nadšením pro dělenou stravu. Vydala několik knih, ve kterých popisuje svůj osobitý pohled na tento kontroverzní stravovací směr. Její dieta, založená na kombinování potravin rozdělených do tří skupin - "kytiček", "zvířátek" a neutrálních potravin, si získala řadu příznivců, ale i kritiky. Nyní přichází s novou knihou, která obsahuje výběr nejlepších receptů z jejích předchozích kuchařek a manuál stravování podle její metody S.P.L.K.
Co je dieta Lenky Kořínkové?
Dieta Lenky Kořínkové je založena na principech dělené stravy, která rozděluje potraviny do několika skupin a doporučuje jejich oddělenou konzumaci. Cílem je usnadnit trávení a zlepšit vstřebávání živin. Lenka Kořínková ve své dietě rozlišuje tři základní skupiny potravin:
- Rostlinné potraviny ("kytičky"): Potraviny bohaté na sacharidy, jako jsou chléb, pečivo, přílohy, luštěniny, kapusta a většina druhů ovoce (sladké druhy ovoce patří do skupiny sacharidů).
- Živočišné potraviny ("zvířátka"): Potraviny bohaté na bílkoviny, jako je maso, ryby, vejce a sýry.
- Neutrální potraviny: Většina druhů zeleniny, houby, ořechy, semínka, tuky lisované za studena, máslo, zakysané mléčné výrobky a sýry s obsahem tuku více než 50 % nebo uzené masné výrobky. Dále sem patří některé druhy ovoce a ze zeleniny vařená rajčata.
Principy diety Lenky Kořínkové
Základním principem diety je nekombinovat v jednom jídle nebo dni "kytičky" a "zvířátka". Ovoce by se nemělo kombinovat se zeleninou, ale lze ho konzumovat s "kytičkami". Zeleninu je možné jíst se "zvířátky" nebo "kytičkami".
Podle Lenky Kořínkové je možné jíst, kolik chcete, i na noc, konzumovat sladkosti, nemusíte počítat kalorie ani cvičit. Důležité je žádné odříkání.
Vzorový jídelníček
Dieta Lenky Kořínkové se obvykle skládá ze střídání rostlinných a živočišných dnů, přičemž oba typy lze kombinovat s neutrálními potravinami.
Čtěte také: Dieta podle Lenky Kořínkové: Co na to odborníci?
- Rostlinný ("kytičkový") den: Zaměřuje se na konzumaci sacharidů, jako jsou obiloviny, luštěniny, ovoce a zelenina.
- Živočišný ("zvířátkový") den: Obsahuje především bílkoviny z masa, ryb, vajec a mléčných výrobků.
Recepty vhodné do diety Lenky Kořínkové
Recepty Lenky Kořínkové jsou rozděleny na "kytičkové" a "zvířátkové", což usnadňuje dodržování principů dělené stravy. Její kuchařky nabízejí inspiraci pro přípravu chutných a rozmanitých jídel, která respektují zásady dělené stravy.
Názor nutriční specialistky
Nutriční specialistka Mgr. Daniela Krčová se k dělené stravě staví kriticky. Upozorňuje, že se jedná o výživový směr se spekulativním základem, který není podložen vědou ani zákony fyziologie. Podle ní dochází při kombinaci živočišných a rostlinných potravin k hnilobným procesům v trávicím traktu a k poruchám zdraví. To je ovšem mylná informace, protože v tenkém střevě se vyskytují enzymy štěpící bílkoviny, tuky i sacharidy, a to nezávisle na tom, jakou stravu konzumujeme.
Dělená strava je považována za módní dietu bez vědecké opory, postavenou na domněnkách a osobních pocitech autorky. Může být zdravotně riziková, protože při jejím dodržování hrozí nedostatek důležitých živin, vitaminů a minerálních látek. Rostlinné dny jsou chudé na bílkoviny, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu, imunitu a udržení svalové hmoty.
Vliv diety Lenky Kořínkové na hubnutí
Studie z roku 2000 porovnávala vliv dělené stravy na redukci hmotnosti. Z výsledků vyplynulo, že obě skupiny, které přijímaly stejný počet kalorií a stejné množství bílkovin, zaznamenaly podobný úbytek tělesné hmotnosti, bez ohledu na to, zda dodržovaly dělenou stravu nebo vyvážený jídelníček. Z toho vyplývá, že pro zdravé hubnutí není nutné dodržovat speciální jídelníček, ale důležitá je rozumná energetická bilance v podobě pestré stravy.
Výhody a nevýhody diety Lenky Kořínkové
Výhody
- Doporučuje konzumovat přirozené a co nejméně průmyslově zpracované potraviny.
- Zahrnuje dostatek vlákniny v podobě ovoce, zeleniny a celozrnných potravin.
- Pro někoho může být motivační a vést ke změně stravovacích návyků k lepšímu.
- Mnozí uživatelé uvádějí, že jim dieta pomohla zhubnout a cítit se lépe.
Nevýhody
- Složitá pravidla pro kombinování potravin.
- Nutričně a energeticky nevyvážená.
- Může vést k nedostatku důležitých živin, vitaminů a minerálních látek.
- Není podložena vědeckými důkazy.
- Po návratu k běžnému stravování hrozí jojo efekt.
- Může být omezující a komplikovat stravování mimo domov.
Pro koho není dieta podle Lenky Kořínkové vhodná?
Dieta Lenky Kořínkové není vhodná pro osoby s:
Čtěte také: Recepty dělené stravy od Kořínkové
- Poruchami příjmu potravy.
- Metabolickými onemocněními.
- Nedostatkem živin.
- Specifickými dietními potřebami (např. těhotné a kojící ženy, děti a dospívající).
Alternativy k dietě Lenky Kořínkové
Místo omezujících diet je lepší dlouhodobě udržitelný zdravý jídelníček, který funguje na principu 80:20. Jezte pestře a dbejte na vyvážený jídelníček, který respektuje vaše energetické potřeby. Nevylučujte ani si nezakazujte oblíbené potraviny. Po většinu dne, týdne, měsíce či roku jezte zdravě a tu a tam si bez výčitek dopřejte, na co máte chuť.
Čtěte také: Funguje dělená strava podle Lenky Kořínkové?