Tento článek vás provede přípravou netradiční dršťkové polévky, která namísto masa využívá hlívu ústřičnou. Recept pochází z kuchařky Květy Fialové, slavné herečky, která milovala vaření pro své blízké. Polévka je vhodná pro vegetariány a pro ty, kteří se chtějí vyhnout tradiční dršťkové polévce, ale zároveň si chtějí dopřát chutný a zdravý pokrm.

Proč právě hlíva ústřičná?

Hlíva ústřičná je houba s mnoha pozitivními účinky na lidské zdraví. Posiluje imunitu, podporuje tvorbu červených krvinek a zpomaluje stárnutí. Navíc je dostupná a její příprava je poměrně snadná.

Recept Květy Fialové na dršťkovou polévku z hlívy ústřičné

Tento recept pochází z první kuchařky Květy Fialové, která obsahuje řadu originálních receptů na jídla, která tato slavná filmová a divadelní herečka ráda vařila. Květa Fialová nebyla jen vynikající herečka, ale také skvělá kuchařka, která ráda vařila pro ostatní. Její kuchařka nabízí nápadité recepty, které vycházejí z její fantazie a umožňují připravit neobvyklé saláty, polévky, rychlá jídla pro herce a také se dozvědět, jak připravit lehká zeleninová jídla, středomořské speciality, ryby, drůbež a tradiční dezerty. Květa Fialová doprovázela recepty svými komentáři a vzpomínkami na zákulisí své domácí kuchyně. V kuchařce nechyběly ani vzpomínky na rodinu, herecké přátele a na maminku, za kterou se Květa celý život vracela na Slovensko.

Ingredience:

• Hlíva ústřičná
• Cibule
• Olej
• Sušená majoránka
• Sůl
• Mouka
• Voda
• Česnek

Postup:

1. Hlívu nakrájejte na větší kousky, cibuli nadrobno.
2. V hrnci rozehřejte olej, orestujte na něm cibuli, až mírně změkne.
3. Vsypte sušenou majoránku a hlívu, osolte a poduste 5-10 minut. Hlíva nikdy zcela nezměkne, stačí, když je trochu měkká.
4. Mouku rozmíchejte v 50 ml vody a vlijte do polévky.
5. Zamíchejte, povařte 5 minut a dochuťte utřeným česnekem se solí.

Tipy a triky pro dokonalou polévku

• Kvalitní hlíva: Použijte čerstvou a kvalitní hlívu ústřičnou. Měla by být pevná a bez známek poškození.
• Majoránka: Sušená majoránka je klíčová pro typickou chuť dršťkové polévky. Nebojte se jí přidat dostatek.
• Česnek: Česnek dodá polévce pikantní chuť. Můžete ho přidat více nebo méně, podle vlastních preferencí.
• Zahuštění: Místo mouky můžete pro zahuštění použít i škrob nebo rozmixovanou vařenou bramboru.
• Variace: Do polévky můžete přidat i další zeleninu, například mrkev, petržel nebo celer.

Čtěte také: Veganská polévka: zdravá a chutná

Čtěte také: Tradiční česká dršťková polévka

Čtěte také: Recept na krémovou rajskou polévku