Celerové placky jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají chutné, zdravé a veganské jídlo. Tento článek vám přináší inspiraci a recepty na přípravu celerových placek, které si můžete vychutnat jako hlavní chod, přílohu nebo jen tak k namáčení do dipu. Celer je navíc celoročně dostupná surovina, takže si tyto placky můžete připravit kdykoliv.
Proč si zamilovat celerové placky?
- Zdravé a výživné: Celer je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu. Placky z něj jsou tak skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku zařadit více zeleniny.
- Veganské: Recepty v tomto článku jsou čistě rostlinné, takže si je mohou bez obav vychutnat i vegani a vegetariáni.
- Variabilní: Celerové placky se dají připravit na mnoho způsobů a s různými ingrediencemi. Můžete experimentovat s kořením, bylinkami a zeleninou a vytvořit si tak svou vlastní oblíbenou verzi.
- Chutné: Správně připravené celerové placky jsou krásně křupavé na povrchu a měkké uvnitř. Jejich jemně nasládlá chuť se skvěle hodí k různým dipům a přílohám.
- Všestranné: Můžete je podávat jako hlavní chod se salátem, přílohu k masu nebo zeleninovým směsím, anebo jen tak s dipem.
Recepty na veganské celerové placky
Níže naleznete několik receptů na veganské celerové placky, které si můžete vyzkoušet.
Základní recept na celerové placky
Tento recept je jednoduchý a rychlý, ideální pro začátečníky.
Ingredience:
- 1 celer
- 1 mrkev
- Sůl, pepř dle chuti
- Olej na smažení (nebo na pečení)
Postup:
- Oloupejte celer a mrkev a nastrouhejte je najemno.
- Směs nasypte do síta vyloženého bavlněnou utěrkou a nechte pár minut odstát, aby se zbavila přebytečné vody. Pečlivě vymačkejte.
- Osolte a opepřete dle chuti.
- Na pánvi rozehřejte olej.
- Z celerové směsi tvarujte placičky a smažte je na mírném ohni z obou stran dozlatova. Důležité je opékat je pomalu, dokud se na spodní straně nevytvoří zlatavá kůrka.
- Alternativně můžete placičky upéct v troubě na 190 °C po dobu 20 minut a poté krátce osmažit na pánvi pro křupavější povrch.
Tipy:
- Aby se směs nesypala, nastrouhejte zeleninu opravdu najemno a pečlivě vymačkejte.
- Pokud je směs příliš sypká, můžete přidat lněné semínko, které jste předem rozmixovali a smíchali s vodou (vytvoří gel).
- Pro dochucení můžete přidat prolisovaný česnek, nasekané bylinky (např. petrželku, libeček) nebo koření (např. uzenou papriku).
Celerové placky s tofu a chilli
Tento recept je pikantnější a obsahuje více bílkovin díky tofu.
Ingredience:
- 1 celer
- 1 balení uzeného tofu
- 1 chilli paprička (množství dle chuti)
- 2 stroužky česneku
- Solamyl (bramborový škrob)
- Kukuřičná strouhanka
- Sůl, pepř dle chuti
- Olej na smažení
Postup:
- Celer nastrouhejte najemno.
- Tofu nastrouhejte na jemné nudličky.
- Chilli papričku a česnek nakrájejte na drobné kousky.
- Všechny ingredience smíchejte v míse.
- Přidejte solamyl a kukuřičnou strouhanku, aby se směs spojila.
- Osolte a opepřete dle chuti.
- Vytvarujte placičky a smažte je v horkém oleji z obou stran dozlatova.
Celerové karbanátky s ovesnými vločkami a bylinkami
Tento recept kombinuje celer s ovesnými vločkami a bylinkami pro výživné a chutné karbanátky.
Čtěte také: Celerové placičky pro zdravé mlsání
Ingredience:
- 1 celer
- 50 g ovesných vloček
- Šalotka
- Čerstvé bylinky (petrželka, pažitka, tymián)
- Kurkuma
- Sůl, pepř dle chuti
- Olej na pečení
Postup:
- Celer oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.
- Šalotku nakrájejte na jemno.
- Bylinky nasekejte nadrobno.
- Všechny ingredience smíchejte v míse.
- Osolte, opepřete a přidejte kurkumu pro barvu a chuť.
- Tvarujte karbanátky a dávejte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte v troubě na 180°C po dobu 35-40 minut.
Další tipy a triky pro dokonalé celerové placky
- Experimentujte s kořením a bylinkami: Nebojte se experimentovat s různými druhy koření a bylinek. Skvěle se hodí například kmín, majoránka, oregano, bazalka nebo koriandr.
- Přidejte další zeleninu: Do celerových placek můžete přidat i další nastrouhanou zeleninu, jako je mrkev, petržel, cuketa nebo paprika.
- Použijte různé druhy mouky: Místo klasické mouky můžete použít i celozrnnou špaldovou mouku, ovesnou mouku nebo bezlepkovou směs.
- Zahustěte směs: Pokud je směs příliš řídká, můžete ji zahustit strouhankou, ovesnými vločkami, solamylem nebo lněným semínkem.
- Servírujte s dipem: Celerové placky se skvěle hodí k různým dipům. Vyzkoušejte například česnekový dip, jogurtový dip s bylinkami, rajčatovou omáčku nebo veganské majonézy.
- Pečení vs. smažení: Pečení je zdravější varianta, ale smažení dodá plackám křupavější povrch. Můžete kombinovat obojí - placky upéct v troubě a poté krátce osmažit na pánvi.
Celerové placky jako součást vyváženého jídelníčku
Celerové placky jsou skvělým způsobem, jak zařadit do svého jídelníčku více zeleniny a rostlinných bílkovin. Můžete je kombinovat s různými přílohami, jako je salát, brambory, rýže nebo quinoa. Pro vegany jsou skvělým zdrojem živin a mohou být součástí pestré a vyvážené stravy.
Čtěte také: Cuketové placky
Čtěte také: Květákové placky pro zdravé stravování