Matcha, jemně mletý zelený čaj z Japonska, si získává stále větší oblibu po celém světě. Nejenže se stal oblíbeným nápojem pro svou jedinečnou chuť a tradiční roli v japonských čajových obřadech, ale také pro své četné zdravotní benefity. Mezi ty nejvíce oceňované patří podpora metabolismu, pomoc při hubnutí, zvýšení energie a zlepšení koncentrace. Tento článek se podrobně zaměřuje na účinky matcha čaje na hubnutí a celkové zdraví, a také na to, jak ho správně zařadit do vašeho jídelníčku.

Co je Matcha a proč je tak výjimečná?

Matcha je speciální druh zeleného čaje, který se pěstuje a zpracovává odlišným způsobem než běžné zelené čaje. Na rozdíl od jiných zelených čajů, kde se louhují pouze lístky, u matchy se konzumuje celý list, který je rozemletý na jemný prášek. Tento prášek se pak rozmíchá v horké vodě a vytvoří se tak nápoj plný živin a antioxidantů.

Jedním z klíčových rozdílů je způsob pěstování. Zhruba tři týdny před sklizní se čajové keře zastíní, což vede ke zvýšení obsahu chlorofylu v listech. Chlorofyl je zodpovědný za sytě zelenou barvu a také má detoxikační účinky. Díky tomuto procesu jsou lístky čajovníku tenčí, chutnější a mají unikátní světle zelenou barvu.

Matcha a hubnutí: Jak funguje?

Matcha čaj je často spojován s podporou hubnutí, a to hned z několika důvodů:

1. Zrychluje metabolismus: Matcha obsahuje vysoké množství katechinů, zejména epigalokatechin galátu (EGCG), který má silné antioxidační účinky a povzbuzuje metabolismus. EGCG prodlužuje působení noradrenalinu, což vede k vyšší aktivaci sympatického nervového systému a většímu spalování kalorií z tuků. Studie ukazují, že konzumace matcha může zvýšit termogenezi (rychlost spalování kalorií) z normálních 8-10 % denních výdajů na energii až na 35-43 %.
2. Podporuje spalování tuků: Katechiny v matcha stimulují rozklad tukových buněk, což vede k efektivnějšímu snižování tělesného tuku. Experimenty s mladými ženami ukázaly, že pití matcha čaje před 30minutovou chůzí vedlo k nižšímu respiračnímu kvocientu (RQ) a asi 10-14% nárůstu oxidace tuků během zátěže.
3. Reguluje chuť k jídlu: L-theanin, aminokyselina obsažená v matcha, pomáhá regulovat hormony zodpovědné za chuť k jídlu a může tak pomoci snížit pocit hladu. Zelený čaj navíc tlumí apetit, navozuje pocit nasycení a pomáhá tak mít chutě pod kontrolou.
4. Dodává energii: Matcha poskytuje stabilní a vyvážený příliv energie, což může podpořit fyzickou aktivitu a tím i spalování kalorií. Na rozdíl od kávy, která může způsobit energetické výkyvy, matcha dodává energii postupně a bez nervozity.

Vědecké důkazy o účincích matcha na hubnutí

Vědecké studie potvrzují, že matcha může mít pozitivní vliv na hubnutí:

Čtěte také: GFP: Vlastnosti a využití

• Studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že konzumace zeleného čaje matcha může zvýšit termogenezi.
• Výzkum zveřejněný v časopise International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism prokázal, že matcha umí efektivně podporovat metabolismus lipidů i u žen.
• Studie v časopise Physiology & Behavior ukázala, že zelený čaj s velkým množstvím katechinů pomáhá odbourávat tuky a navíc dodává energii.
• Metaanalýza 11 klinických studií zjistila, že kombinace katechinů a kofeinu má malý, ale statisticky významný vliv na úbytek hmotnosti - subjekty konzumující zelený čaj zhubly v průměru o ~1,3 kg více než kontrolní skupiny.
• Japonská studie z roku 2007 zjistila, že denní příjem ~583 mg katechinů vedl ke snížení tělesné hmotnosti, BMI, podílu tělesného tuku i obvodů pasu a boků. Dále bylo zjištěno zmenšení viscerálního tuku o 10 cm² a podkožního tuku o 5,7 cm² u skupiny se zeleným čajem.

Další zdravotní benefity matcha čaje

Kromě podpory hubnutí nabízí matcha čaj i další zdravotní benefity:

1. Bohatý zdroj antioxidantů: Matcha je bohatá na antioxidanty, které pomáhají neutralizovat volné radikály v těle a chrání buňky před poškozením. Podle testů ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) obsahuje 1 gram matcha až 1 384 ORAC jednotek, zatímco běžný zelený čaj pouze 12,53 ORAC jednotek na gram. To znamená, že matcha může mít až 110krát vyšší antioxidační účinky než běžný zelený čaj. Antioxidanty podporují zdraví srdce, zpomalují stárnutí a mohou snižovat riziko vzniku chronických onemocnění.
2. Zlepšuje paměť a soustředění: Matcha obsahuje L-theanin, aminokyselinu, která podporuje pohodu a zlepšuje paměť i soustředění. L-theanin vytváří alfa vlny v mozku, které vedou ke stavu uvolněné bdělosti.
3. Posiluje imunitní systém: Vysoký obsah chlorofylu v matcha pomáhá tělu zbavit se toxinů a ve spojení s vitamínem C a minerály jako mangan a draslík posiluje imunitní systém.
4. Detoxikuje tělo: Chlorofyl v matcha má přirozené detoxikační účinky a pomáhá odstraňovat toxiny z těla a podporuje zdraví jater.
5. Zlepšuje náladu: Matcha obsahuje L-theanin, který navozuje stav uvolnění a snižuje stres. Pravidelné pití matcha může přispět ke zlepšení celkové psychické pohody.

Jak si připravit matcha čaj

Příprava matcha čaje je jednoduchá, ale vyžaduje určitou péči:

1. Do misky nebo šálku nasypte 1-2 čajové lžičky matcha prášku.
2. Přidejte trochu horké vody (max. 80 °C) a bambusovou metličkou chasen nebo kovovou metličkou promíchejte, dokud nevznikne jemná pěna.
3. Dolijte vodou nebo mlékem podle chuti.

Pro krémovější drink můžete vyzkoušet matcha latte - připravte matchu s teplou vodou a poté ji zalijte teplým mlékem (kravským nebo rostlinným).

Jak zařadit matcha do jídelníčku

Matcha není jen nápoj, ale také neotřelá ingredience do vaší kuchyně:

• Nápoj: Dejte si matcha tea místo ranní kávy. Dopřejte si ho, kdykoli potřebujete zůstat produktivní a soustředění.
• Smoothie: Přidejte matcha do smoothie.
• Ovesné kaše: Přidejte matcha do ovesných kaší.
• Pečivo: Matcha skvěle funguje v dezertech jako jsou sušenky, muffiny nebo dorty.
• Zmrzlina: Matcha zmrzlina je oblíbený japonský dezert, který si můžete připravit doma.
• Čokoláda: Přidejte matcha do čokolády.

Bezpečnost a doporučené dávkování

• Obvykle stačí jeden až dva šálky matcha denně. Začněte s jedním šálkem a sledujte, jak vaše tělo reaguje.
• Matcha obsahuje kofein, takže není ideální volbou pro večerní nápoj před spaním.
• Těhotné a kojící ženy by měly omezit konzumaci matcha tea kvůli obsahu kofeinu.

Jak vybrat kvalitní matcha

Při výběru matcha tea dbejte na následující:

Čtěte také: Historie a výzkum zeleného čaje

• Původ: Hledejte matcha z Japonska, ideálně BIO matcha tea pěstovaný bez použití syntetických pesticidů, herbicidů a hnojiv.
• Certifikace: Ověřte si, že matcha má bio certifikaci.
• Barva: Kvalitní matcha má intenzivní zelenou barvu.
• Balení: Uchovávejte matcha na suchém a chladném místě, ideálně v hermeticky uzavřené nádobě nebo znovuuzavíratelném obalu, aby si zachovala svou čerstvost a chuť.

Čtěte také: Hubnutí se zeleným čajem