V dnešní době, kdy zdravý životní styl a fitness hrají velkou roli, je důležité najít správné produkty, které vám pomohou dosáhnout vašich cílů, aniž byste museli obětovat chuť. Svět Fitness, který sdružuje sportovce, běžce a výživové specialisty, přináší reálné testy suplementů, vyvrací mýty a vytváří srovnání na základě parametrů, které zajímají čtenáře. Tento článek se zaměřuje na svět fitness proteinů, ať už se jedná o proteiny pro pečení, proteiny bez sladidel, syrovátkové hydrolyzáty nebo izoláty.

Proteiny na pečení: Jak zvýšit nutriční hodnotu vašich receptů

Použití proteinu do pečení je skvělý způsob, jak zvýšit nutriční hodnotu vašich oblíbených receptů a zároveň udržet chuť a konzistenci připravovaných pokrmů. Při výběru proteinu na pečení je důležité zohlednit několik klíčových faktorů:

• Typ proteinu: Nejčastěji používanými proteiny na pečení jsou syrovátkový protein (whey), sójový protein, rýžový protein a kasein.
• Čistota a kvalita: Vyberte si protein s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuků a sacharidů.
• Stravitelnost: Vyberte si protein, který je snadno stravitelný a nezpůsobuje zažívací potíže.
• Neutrální chuť: Pro pečení je ideální protein s co nejvíce neutrální chutí, aby neovlivnil chuť konečného výrobku.
• Směs proteinů: Některé recepty mohou vyžadovat směs různých druhů proteinů, aby dosáhly požadované konzistence a výživové hodnoty.
• Rozpustnost a konzistence: Protein by měl být snadno rozpustný a měl by dobře spolupracovat s ostatními ingrediencemi.
• Cena a dostupnost: Vyberte si protein, který je cenově dostupný a snadno sehnatelný.
• Příchutě a variace: Někteří výrobci nabízejí proteiny s různými příchutěmi, které mohou obohatit chuť vašich pečených výrobků.

Tipy pro pečení s proteinem

• Volba vhodného proteinu: Vyberte si proteinový prášek, který je vhodný pro pečení, aby byl snadno začlenitelný do vašeho receptu.
• Náhrada části mouky: Při přidávání proteinového prášku do těsta nahraďte část mouky proteinem. Obecně platí, že můžete nahradit 1/4 až 1/3 objemu mouky proteinovým práškem.
• Přizpůsobení tekutin: Proteinový prášek může těsto zahustit, takže je důležité přizpůsobit množství tekutin ve vašem receptu.
• Teplota pečení: Proteinový prášek může způsobit, že se dezerty nebo pečivo bude péct o trochu rychleji než obvykle.

Srovnání proteinů na pečení

1. Vilgain Protein na pečení: Unikátní složení, vysoký obsah proteinu, nízký obsah tuků a cukrů, přírodní přísady.
2. Scitec 100% Whey Protein Professional: Syrovátkový koncentrát a izolát, dobrá cena.
3. Vilgain Whey Protein: Syrovátkový protein z mléka volně se pasoucích krav, dobré složení a přírodní dochucení.
4. BiotechUSA 100% Pure Whey: Vysoký obsah bílkovin a BCAA, široká nabídka příchutí.
5. Just Whey: Vícesložkový syrovátkový protein (koncentrát, izolát a hydrolyzát), nízký obsah sacharidů a tuků, slazený stévií.

Proteiny bez sladidel: Čistá chuť a univerzální použití

V dnešní době si výrobci proteinů zakládají na tom, že jejich produkty mají výbornou chuť, která každého naprosto ohromí. Co když ale člověk hledá protein bez jakýchkoliv sladidel? Nezbývá mu, než se obrátit na proteiny bez příchutě. Ty mají mnoho benefitů - především hodí se do všech možných receptů.

Proč zvolit protein bez sladidel?

• Univerzální použití: Hodí se do různých fitness receptů, ve kterých by mohla být příliš výrazná chuť proteinu spíše na škodu.
• Čistá chuť: Někomu chuť proteinů dokonce vadí i pro běžné užívání.
• Žádné umělé látky: Někdo se pro změnu bude chtít sladidlům vyhnout zkrátka proto, že nechce mít v jídelníčku umělé látky bez ohledu na to, jestli jsou škodlivé, či nikoliv.

Jak si dochutit protein bez příchuti?

• Med: Funguje jako skvělá náhražka běžného cukru, ačkoliv je potřeba dodat, že také obsahuje nezanedbatelné množství kalorií.

Srovnání proteinů bez sladidel

1. GymBeam True Whey: Výhodná cena, vysoký obsah bílkovin, čistý syrovátkový koncentrát.
2. SmartFuel 100% Whey Protein: Vysoký obsah bílkovin, výhodná cena, čistý syrovátkový koncentrát.
3. MyProtein Soy Protein Isolate: Vysoký obsah bílkovin, minimální cena, vhodný pro vegany a vegetariány.
4. Flow Nutrition Protein Isolate: Jednoduché složení, vysoký obsah bílkovin, příjemná chuť.
5. Amix Isoprime CFM: Mimořádně vysoký obsah bílkovin.
6. BioTechUSA 100% Pure Whey: Příjemná cena, relativně solidní obsah bílkovin.
7. Vilgain Whey Protein: Příjemná cena.
8. MyProtein Impact Whey: Nízká cena, vysoká kvalita složení.
9. Amix ZeroPro Protein: Téměř 95 % bílkovin.
10. BioTechUSA Vegan Protein: Kombinace hrachového a rýžového izolátu, vhodný pro vegany a vegetariány.

Mýty a fakta o cukru a umělých sladidlech

V dnešní době není pro nezasvěceného člověka vůbec jednoduché se orientovat v tom, jaké látky jsou pro něj vhodné a jakých by se měl ideálně zcela vyvarovat. Z jedné strany slyšíte hysterii kolem běžného cukru, kterému se snaží vyhýbat stále více a více „fitness potravin”, protože každý přece ví, že cukr je špatný. Stejně tak se ale z druhé strany ozývají hlasy varující před škodlivostí umělých sladidel, jež mají být snad ještě horší než ten všemi nesnášený cukr.

V první řadě je potřeba říct, že běžný kuchyňský cukr není žádný jed. Samozřejmě není žádoucí to s ním jakkoliv přehánět, stejně tak ale není podle mě ideální z něj dělat totálního strašáka. Za vysoký výskyt obezity ve společnosti nemůže samotný cukr, ale spíše skutečnost, že lidé si nehlídají svůj kalorický příjem a nezajímají se o to, co jedí.

Čtěte také: Kalorie a hubnutí: Podrobný rozbor

Přesně proto jsou tak oblíbená umělá sladidla, která dokáží jídlo nebo pití osladit i bez toho, aby mu přidaly nějaké další kalorie. Aby u nás mohlo být nějaké umělé sladidlo použito ve sportovním suplementu, musí být v první řadě schváleno Evropským úřadem pro kontrolu potravin. Pokud od tohoto úřadu dostalo schválení, není potřeba se bát toho, že by tato látka mohla být nebezpečná.

Syrovátkové proteiny: Koncentráty, izoláty a hydrolyzáty

Dnes už sportovci nejsou ani zdaleka limitování pouze na protein ze syrovátky. Na trhu existuje nespočet rostlinných alternativ, které jsou populární především mezi vegany, pro které je syrovátka pochopitelně nepřijatelná. Z hlediska biologické využitelnosti a aminokyselinového profilu ale žádná alternativa nenabízí takovou kvalitu, jako právě syrovátka. I syrovátkové proteiny se ale dělí do několika skupin. Podle obsahu bílkovin je dělíme na koncentráty, izoláty a hydrolyzáty. Většina sportovců preferuje syrovátkový koncentrát, protože ačkoliv obsahuje nejméně bílkovin, je cenově velmi dobře dostupný a jednoznačně dominuje i po chuťové stránce. Izoláty a hydrolyzáty jsou rychleji stravitelné, ale i vzhledem k dost vysoké ceně dávají smysl spíše pro zkušené sportovce s velmi dobře vyladěným jídelníčkem.

Kdy užívat protein?

Pokud si nevíte rady s tím, kdy je nejlepší čas na protein, můžete být naprosto v klidu. Ať ho vypijete v podstatě kdykoliv, nemůžete tím nic pokazit. Nejlepší čas je pochopitelně po tréninku, kdy je jeho přínos s ohledem na potřebu doplnění kvalitních bílkovin největší. Pokud protein chcete užívat i v netréninkové dny, záleží načasování pouze na vašich preferencích. Vzhledem ke zvýšené spotřebě je ale jeho užívání mimo tréninkové dny docela prodraží, takže to rozhodně není nezbytnost.

Stejně jako všechny sportovní suplementy, i syrovátkové (a jiné) proteiny mají nějaké doporučené dávkování. Ačkoliv je při jeho překročení nestane nic hrozného, je přece jenom vhodné se ho držet. To platí především pro méně zkušené sportovce, kteří z přehnaně vysokého příjmu bílkovin stejně nebudou nijak benefitovat.

Syrovátkové proteinové hydrolyzáty: Rychlá vstřebatelnost a maximální efektivita

Syrovátkové proteinové hydrolyzáty představují pomyslný vrchol v suplementaci každého sportovce. Jelikož se jedná o značně nadstandartní doplňky, je i jejich kvalita velmi vysoká. V praxi to znamená, že najít kvalitní hydrolyzát je o poznání jednodušší než najít například kvalitní gainer.

Čtěte také: Obezita: Nebezpečný svět kalorií

Pro koho je hydrolyzovaný protein určený?

Z mého pohledu představuje hydrolyzovaný protein jeden z pomyslných vrcholů suplementace u sportovce. Jistě má své benefity, ale troufám si tvrdit, že naprosté většině rekreačních sportovců bohatě postačí obyčejný koncentrát, který je o poznání levnější, daleko lépe chutná a svůj účel, tedy doplnění bílkovin po tréninku, jistě splní dostatečně. I přesto ale existují skupiny sportovců, kteří by do něj měli investovat.

Kdy se vyplatí používat hydrolyzovaný protein?

Když už se rozhodnete hydrolyzát užívat, své největší opodstatnění má bezprostředně po tréninku, kdy se extrémně rychlá využitelnost hodí.

Srovnání syrovátkových proteinových hydrolyzátů

1. BiotechUSA Hydro Whey Zero: Skvělý poměr ceny a kvality, 80 % syrovátkových bílkovin.
2. Titánus Whey Hydro DH32: Dobrá chuť, krémová konzistence.
3. Extrifit Super Hydro 80 DH32: Výborná chuť, dobrá rozpustnost a stravitelnost.
4. Prom-IN Optimal Hydro Whey: Enzymatická hydrolýza, 2 gramy přidaného glutaminu.
5. Amix HydroPure Whey Protein: Částečně hydrolyzovaný CFM syrovátkový proteinový izolát.
6. SmartLabs Hydro Delicate: Špičkové bílkoviny hydrolyzované až na krátké peptidy.
7. Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey: Obohacen o BCAA, aromata, zahušťovadlo karagenan, umělé i přírodní příchutě.

Látky, které by v proteinech neměly být

Mezi látky, které by ve složení hydrolyzátů neměly figurovat, jsou kontroverzní aditiva. Pozor je potřeba si dát také na nekvalitní zdroje bílkovin, kterými se výrobci někdy snaží zvýšit celkový počet obsah bílkovin v proteinu. Typickým příkladem je třeba kaseinát vápenatý. Pokud trpíte alergií na sóju nebo intolerancí na laktózu, před koupí produktu se vždy ujistěte, že tyto látky ve složení nejsou obsaženy.

Proteiny za dobrou cenu: Jak najít kvalitní protein bez zbytečného zatížení rozpočtu

Protein je pro většinu lidí naprostým základem suplementace. Výběr ideálního proteinu se vám snažíme ulehčit pomocí našeho srovnání nejlepších proteinů na trhu.

Srovnání proteinů za dobrou cenu

1. Prom-IN CFM Pure Performance: Bezproblémové užívání, jemná krémová konzistence, výborná chuť.
2. Scitec Nutrition 100% Whey Protein Professional: Vhodný pro začátečníky i zkušené kulturisty.
3. SmartFuel 100% Whey Protein: Krémová konzistence, perfektní rozpustnost, výborná chuť.
4. Czech Virus Pure Elite CFM: Syrovátkový proteinový koncentrát a izolát, perfektní rozpustnost, přirozená chuť.
5. Reflex Nutrition Instant Whey Pro: Vyráběn při nízkých teplotách, perfektní rozpustnost.
6. Vilgain Whey Protein: Čisté složení, jemné příchutě.
7. BrainMax Milkshake Protein: Krémová konzistence, bohatá našlehaná pěna, kombinace BIO syrovátky a BIO mléčného proteinů.
8. Amix Whey Pure Fusion: Vysoký obsah BCAA a glutaminu.
9. Extrifit High Whey 80: Kombinace syrovátkového proteinového koncentrátu s CFM proteinovým izolátem.
10. BiotechUSA 100% Pure Whey: Téměř 80% obsahem bílkovin a až 6g BCAA v každé dávce.
11. Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standart: Směsí 3 kvalitních zdrojů bílkovin - syrovátkového proteinového izolátu, syrovátkového proteinového koncentrátu a syrovátkových peptidů.
12. MusclePharm Combat 100% Whey: Vysoký obsah bílkovin, nízké zastoupení cukrů a tuků i minimálním obsahem sodíku.

Izoláty: Čistý protein pro náročné sportovce

Izoláty nabízí v porovnání se syrovátkovými koncentráty množství výhod a těší se také velké popularitě.

Čtěte také: Pohled na kalorie očima lékařů

Srovnání izolátů

1. Amix Isoprime CFM: Vysoký obsah bílkovin, trávicí enzymy.
2. Vilgain Clear Whey Isolate: Chuťově připomíná spíše ovocnou limonádu, skvělé složení.
3. Reflex Micro Whey Native: Vyroben z čerstvého a tepelně neopracovaného mléka, vysoký poměr bioaktivních frakcí.
4. GymBeam Enjoy Protein Isolate: Chuťově vynikající izolát, 82 % bílkovin, nízký obsah cukru i tuku, směs trávicích enzymů DigeZyme.
5. Prom-IN CFM Isoclear: Velmi dobrý poměr ceny a kvality.
6. Extrifit CFM90 Instant Whey Isolate: Perfektní poměr bílkovin k tukům a sacharidům, absence umělých sladidel.
7. Titánus Whey Isolate: Přítomnost vitamínu B6, hořčíku, draslíku a vápníku.
8. Nutrend Iso Whey Prozero: Výhodná cena, obsah trávicích enzymů v kombinaci s přidaným vitamínem B6.
9. BigZone Protein Juice: Chuťově připomíná spíše svěží ovocné nápoje.
10. MyProtein Impact Whey Isolate: Příjemná cena, velice solidní složení.
11. Dymatize Iso 100 Hydrolyzed Whey Protein Isolate: Směs izolátu a hydrolyzátu, překvapivě dobrá chuť.