Ketogenní dieta, založená na radikálním snížení příjmu sacharidů a zvýšení konzumace tuků, je model stravování, který lze dodržovat pravidelně a v různých intervalech. Cílem je přimět tělo, aby energii získávalo primárně z tuků.
Úvod do polévkové diety
Polévková dieta představuje krátkodobý stravovací plán, který slibuje rychlý úbytek hmotnosti. Existuje mnoho variant polévkové diety, které se liší v závislosti na druhu polévky, použitých surovinách a celkovém kalorickém příjmu.
Základní principy ketogenní diety
Ketogenní dieta spočívá v omezení (nebo vyloučení) sacharidů při současném zvýšení příjmu tuků. Základem jsou potraviny bohaté na tuky a omezení příjmu sacharidů, aby bylo možné dosáhnout a udržet stav ketózy. Je důležité si uvědomit, že ketogenní dieta je normoproteinová dieta. To znamená, že 1 kg libové tělesné hmotnosti (tzv. sušiny) musí obsahovat 1 g bílkovin.
Sedmidenní stravovací plán keto diety
Níže je uveden sedmidenní stravovací plán keto diety: tři hlavní jídla, všechna bohatá na zdravé tuky. Připravené recepty jsou založeny výhradně na hodnotných produktech: maso, vejce, povolené ovoce a ryby. Ukázkový keto stravovací plán využívá především neškrobovou zeleninu (např. brokolici, papriky a rajčata), olivový olej, sýry (např. parmezán) a také ořechy a avokádo. Jídelníček se připravuje pod 2 000 kcal denně.
Recepty pro ketogenní dietu
Květáková kaše: Květák zalijte rostlinným mlékem, přidejte sůl, erythritol a chia semínka a vařte 7-8 minut. Přidejte kokosovou mouku a promíchejte. Vařte ještě minutu a podávejte.
Čtěte také: Očistěte tělo: Sedmidenní detox
Květákové kuličky se slaninou: Nakrájenou cibuli osmažte dozlatova, poté nastrouhejte květák a smíchejte s mletým masem. Přidejte parmazán, vejce, osmaženou cibuli, česnek a artyčoky. Přidejte nasekané bylinky, sůl a pepř a vytvarujte kuličky. Obalíme je ve slanině a opečeme na husím sádle.
Květák se slaninou a sýrem: Předehřejte troubu na 185 °C. Nakrájený květák vařte 5 minut v osolené vodě. Smíchejte smetanu, vejce, harissu a nastrouhaný čedar, poté přidejte kolagen a MCT olej. Osmahněte slaninu, květák vložte do nádoby odolné vůči troubě, zalijte omáčkou a přidejte slaninu. Nakonec přidejte nastrouhaný sýr a zapékejte 15 až 20 minut.
Keto omeleta: Vejce rozšlehejte v míse se solí a pepřem. Na rozehřáté pánvi opečte slaninu nakrájenou na malé kousky a dejte ji stranou spolu s červenou paprikou a cibulí nakrájenými na kostičky. Do pánve nalijte rozšlehaná vejce, počkejte, až se okraje srazí, přidejte zeleninu a nastrouhaný sýr čedar a poté omeletu přeložte na polovinu.
Hovězí závitky s chřestem: Hovězí maso potřete teriyaki omáčkou a nechte 15 minut marinovat. Mezitím uvařte chřest v osolené vodě. Hovězí plátky omotejte kolem chřestu, mozzarelly a listu medvědího česneku a zajistěte párátkem.
Brokolice se slaninou a kapustou: Brokolici uvařte al dente ve vroucí osolené vodě. Slaninu osmahněte dozlatova a rozlámejte na kousky. Smíchejte vejce, mozzarellu, smetanový sýr, zakysanou smetanu, sůl a pepř, poté přidejte práškový MCT olej a BeKeto Fat Expert. Předehřejte troubu na 185 °C. V misce smíchejte brokolici, slaninu a nakrájenou kapustu, poté přelijte omáčkou.
Čtěte také: Jak provést sedmidenní půst a zhubnout?
Chorizo s artyčoky a rajčaty: Na rozpáleném másle a troše oleje osmahněte na čtvrtky nakrájenou cibuli, poté přidejte na plátky nakrájené chorizo. Přidejte artyčoky a nakrájená rajčata, osolte a opepřete a vařte, dokud se voda z rajčat neodpaří. Vmíchejte BeKeto Fat Expert. Přiklopte a udělejte zářezy, do kterých napíchnete vejce. Dochuťte pepřem, přidejte rozdrobenou fetu a vařte, dokud se bílky nesrazí.
Zelné závitky s houbami a masem: Šitake namočte do vroucí vody a nakrájejte na proužky. Zelné listy blanšírujte, jejich základ zploštěte a osmahněte na něm na kostičky nakrájenou cibuli a houby. Květák nakrájejte a smíchejte s masem, kořením, produkty BeKeto, houbami, nasekaným česnekem a parmazánem. Přidáme cibuli, podušené houby, vejce, koriandr, sůl a pepř. Ze směsi vytvarujte válečky, zabalte je do zelných listů a vložte do nádoby odolné vůči troubě. Přidejte passatu a trochu vody, přikryjte a vařte 2 hodiny. Vmíchejte zbylou šťávu, přidejte sůl a smetanu a vařte dalších 5 minut.
Brokolicové placky: Růžičky brokolice blanšírujte, nechte vychladnout a poté nakrájejte. Smíchejte s droždím, mandlovým mlékem, moukou, vejci a ostatními ingrediencemi kromě oleje BeKeto. V případě potřeby upravte množství mouky. Vytvarujte placky a opečte je na olivovém oleji.
Keto palačinky: Všechny ingredience na palačinky (kromě jahod a čokolády) smíchejte a nechte 5 minut odležet. Rozpalte pánev s nepřilnavým povrchem, do těsta přidejte nakrájené jahody a palačinky smažte 4 minuty z každé strany.
Krevety s chilli a koriandrem: Nakrájejte chilli na tenké proužky a nasekejte koriandr. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte krevety a 4-5 minut je smažte. Ke konci přidejte chilli a koriandr.
Čtěte také: Okurková dieta: Recepty a hubnutí
Keto smoothie: Smíchejte všechny ingredience. Pro hladší smoothie přidejte mandlové mléko. Přidejte olej BeKeto MCT C8 + C10.
Avokádo s vejcem a slaninou: Předehřejte troubu na 190 °C. Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku a lehce nařízněte dno, aby se poloviny stabilizovaly. Do každé dutiny rozklepněte vejce, okořeňte, posypte sýrem a pečte 10 minut. Na pánvi opečte slaninu a položte ji na upečené avokádo.
Hlíva ústřičná s fazolemi a chorizem: Ve velké pánvi rozehřejte kokosový olej nebo máslo a osmahněte na něm nakrájenou cibuli do průsvitna. Přidejte slaninu, hlívu ústřičnou, chorizo a prolisovaný česnek. Po několika minutách přidejte sklenici vody, passatu a okapané fazole. Dobře promíchejte, přidejte 2 polévkové lžíce kolagenového MCT prášku bez příchuti a podle chuti dochuťte. Podávejte horké, ozdobené čerstvou bazalkou, samotné nebo s keto chlebem.
Vejce se slaninou a sýrem: Čokoládu nakrájejte na malé kousky. Mléko a všechny ostatní ingredience nalijte do velké mísy. Pekáč vyložte slaninou, rozklepněte do něj vejce, okořeňte a vložte na 10 minut do trouby vyhřáté na 200 °C. Před vyjmutím z trouby přidejte trochu sýra, aby se roztavil.
Keto pizza s prosciuttem a cuketou: Předehřejte troubu na 180 °C. Na plech vyložený pečicím papírem položte základ na keto pizzu BeKeto, potřete ho konzervovanými rajčaty, okořeňte, přidejte nastrouhanou mozzarellu a prosciutto. Plátky cukety osolte, opepřete a posypte parmazánem, poté pečte v troubě při 180 °C po dobu 10-15 minut. Rajčata zredukujte, přidejte smetanu, oregano a produkty BeKeto.
Chia pudink s ořechy: Chia semínka namočte na 30 minut do mléka. Přiveďte k varu a přidejte vlašské ořechy, mandle, lněná semínka, výrobky BeKeto a kokosovou moučku. Vařte jednu minutu.
Pečený losos s rozmarýnem: Předehřejte troubu na 220 °C. Lososa potřete máslem, přidejte rozmarýn a citron, okořeňte a pečte 20-25 minut. Cibuli marinujte hodinu v octu. Houby osolte a vložte na 15 minut do trouby vyhřáté na 185 °C. Omáčku smíchejte s majonézou, chilli, citronovou šťávou a BeKeto ketony.
Keto hamburgery: Vmíchejte hovězí maso a tymián, vytvarujte hamburgery a smažte 3 minuty z každé strany. Přidejte sýr a nechte ho v troubě roztavit.
Druhy polévkové diety
- Dieta na vývarech: Konzumují se masové nebo zeleninové vývary. Přísné diety na vývarech umožňují jíst pouze samotný vývar, a tedy vyvařenou vodu ze zeleniny.
- Dieta na fazolové polévce: Dovoluje i jiné potraviny jako ovoce, zeleninu a celozrnné výrobky. Zastánci fazolové polévky uvedli, že za týden zhubli 4 až 7 kilogramů.
- Dieta na zelné polévce: Doporučeno jíst 7 dnů bez masového vývaru.
- Dieta na kuřecí polévce: Káže jíst polévku jako každý chod kromě snídaně. Vhodná pro lidi, kteří drží ketogenní dietu, pelaodietu nebo whole30 dietu.
- Sacred heart dieta: Drží se 7 dní a konzumuje se během ní zeleninový nebo masový vývar z neškrobové zeleniny.
Pravidla polévkové diety
Polévková dieta povoluje různé polévky a v některých verzích i pevné potraviny ke snídani, takže nikdo kvůli ní nemusí nepříjemně hladovět. Konkrétní polévku si vyberte podle chutí a stravovacích preferencí a dodržte doporučený postup diety.
Tipy a doporučení
- Svou kalorickou potřebu byste si měli vypočítat sami.
- Širokou škálu receptů na keto snídaně, obědy, dezerty a večeře najdete na webových stránkách BeKeto v rubrice keto recepty.
- Důležitý je zvýšený příjem vlažných nebo studených tekutin (čaj, ovocné šťávy, v předškolním a školním věku minerálky).
- Umožněte tělu pohyb, i když máte opravdu velkou nadváhu. Utírání prachu, vysávání či práce na zahradě, to jsou běžné práce. Vaše tělo ale potřebuje i jiný druh pohybu.
- Na vaření používejte kvalitní olej (1 čajová lžička na vaření, 1 čajová lžička na salát), různé koření a bylinky. Nebojte se nových chutí.
Rizika a omezení polévkové diety
- Schopnost udržet si nižší váhu je vždy na vlastní zodpovědnosti a vůli omezit své stravování.
- Polévková dieta může kvůli rychlejší ztrátě hmotnosti zpomalit tělesný metabolismus, takže můžete kalorie pálit pomaleji.
- Stravovat se pouze jedním druhem polévky může vést ke sníženému příjmu důležitých látek a potřebných živin.
- Snížený kalorický příjem může způsobit únavu, závratě, tělesnou i mentální slabost a vyčerpanost.