V poslední době se stále častěji mluví o takzvaném překyselení organismu. Mnoho lidí se domnívá, že konzumace kyselých potravin a nezdravý životní styl vedou k narušení acidobazické rovnováhy v těle. Tento článek se zabývá problematikou překyselení, zkoumá, co jíst a čemu se vyhnout, a uvádí na pravou míru některé mýty spojené s tímto tématem.

Co je to překyselení organismu?

Překyselení organismu, odborně nazývané acidóza, je stav, kdy v těle dochází k nadměrnému hromadění kyselin. Lidský organismus musí udržovat stálé vnitřní prostředí s pH v rozmezí 7,35 - 7,45, což je mírně zásadité prostředí. Pokud pH klesne pod tuto hodnotu, nastává acidóza.

Je důležité si uvědomit, že zdravý organismus má mechanismy, které mu umožňují udržovat acidobazickou rovnováhu. Ledviny, plíce a játra fungují jako vyrovnávací systémy, které regulují pH v těle. Přebytečné kyseliny se vylučují dýcháním (oxid uhličitý) nebo močí (amoniak).

Příčiny překyselení organismu

Podle některých zdrojů může k překyselení přispívat nezdravý životní styl, zahrnující:

• Nevhodné stravování: Nadměrná konzumace průmyslově zpracovaných potravin, rafinovaného cukru, bílé mouky, kávy, alkoholu, masa a mléčných výrobků.
• Nedostatek pohybu: Sedavý způsob života.
• Stres: Chronický stres.
• Kouření:
• Nedostatek spánku:

Profesor Racek vysvětluje, že acidóza může být metabolická (hromadění kyselin vzniklých při metabolismu) nebo respirační (plíce nejsou schopny vyloučit dostatek oxidu uhličitého). Dále zdůrazňuje, že v těchto případech nepomůže alkalizace vnitřního prostředí příjmem alkalicky reagujících solí a někdy může stav dokonce zhoršit.

Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím

Příznaky překyseleného organismu

Mezi nespecifické příznaky, které bývají spojovány s překyselením organismu, patří:

• Únava a nedostatek energie
• Bolesti hlavy a svalů
• Zažívací problémy (pálení žáhy, nadýmání, zácpa, průjem)
• Podrážděnost a nervozita
• Kožní problémy (ekzémy)
• Snížená imunita
• Zapomnětlivost a nesoustředěnost

Je však důležité si uvědomit, že tyto příznaky mohou mít i jiné příčiny a nemusí nutně souviset s překyselením organismu.

Mýty o překyselení organismu

S problematikou překyselení organismu je spojeno několik mýtů, které je třeba uvést na pravou míru:

• Mýtus: Většina populace je překyselená. Profesor MUDr. Racek zdůrazňuje, že zdravý organismus nemůže být překyselen. Hromadění kyselin nastává až při vážných zdravotních problémech, které vyžadují lékařskou péči.
• Mýtus: Kyselost moči vypovídá o překyselení organismu. Kyselost moči kolísá v závislosti na stravě, lécích a funkci ledvin a neposkytuje relevantní informaci o celkové acidobazické rovnováze v organismu.
• Mýtus: Alkalická dieta vyléčí rakovinu. Biochemička Michaela Bebová vysvětluje, že kyselé prostředí je důsledkem chování rakovinné buňky, nikoliv příčinou rakoviny.
• Mýtus: Potravinové doplňky odkyselí organismus. Profesor Racek upozorňuje, že alkalizace vnitřního prostředí příjmem alkalicky reagujících solí nemusí být v některých případech prospěšná a může stav dokonce zhoršit.

Dieta při překyselení organismu: Co jíst?

Zastánci alkalické diety doporučují konzumovat především zásadotvorné potraviny, které pomáhají neutralizovat kyseliny v těle. Mezi tyto potraviny patří:

• Zelenina: Listová zelenina (špenát, salát), brokolice, květák, okurky, mrkev, celer, paprika, cuketa, ředkvičky, červená řepa.
• Ovoce: Banány, jablka, hrušky, meloun, avokádo, citrusové plody (s mírou), bobulovité ovoce.
• Ořechy a semínka: Mandle, vlašské ořechy, lněná semínka, chia semínka, dýňová semínka, slunečnicová semínka.
• Bylinky a koření: Kurkuma, zázvor, bazalka, oregano, petržel, koriandr.
• Celozrnné obiloviny: Quinoa, hnědá rýže, ovesné vločky (s mírou).
• Luštěniny: Čočka, fazole, hrách (s mírou).
• Kvašené potraviny: Pickles, kimchi, kombucha (pro podporu střevní mikroflóry).
• Zásadité nápoje: Voda s citronem, bylinné čaje, zeleninové šťávy.

Důležité je konzumovat pestrou stravu a dbát na dostatečný příjem tekutin (2,5 - 3 litry denně).

Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě

Dieta při překyselení organismu: Čemu se vyhnout?

Při překyselení organismu se doporučuje omezit konzumaci kyselinotvorných potravin, mezi které patří:

• Průmyslově zpracované potraviny: Polotovary, konzervy, instantní jídla, fast food.
• Rafinovaný cukr a sladkosti: Sladké nápoje, dorty, sušenky, bonbóny.
• Bílá mouka a výrobky z ní: Pečivo, těstoviny, knedlíky.
• Káva a alkohol:
• Maso a uzeniny: Zejména červené maso a uzeniny s vysokým obsahem tuku.
• Mléčné výrobky: Sýry, jogurty, mléko (s mírou).
• Slazené nápoje: Limonády, džusy.
• Některé druhy koření: Mátá peprná.

Jak si sestavit jídelníček při překyselení organismu?

Při sestavování jídelníčku je důležité dodržovat vyvážený poměr mezi zásadotvornými a kyselinotvornými potravinami. Doporučuje se poměr 80:20, tedy 80 % zásadotvorných a 20 % kyselinotvorných potravin.

Příklady jídel:

• Snídaně: Smoothie z ovoce a zeleniny, ovesná kaše s ovocem a ořechy, celozrnný sendvič se zeleninou a avokádem.
• Oběd: Luštěninový salát s fetou, zeleninové placičky, zeleninové kari s hnědou rýží.
• Večeře: Salát s fenyklem a červeným zelím, krémová zeleninová polévka, dušená zelenina s quinoou.
• Svačiny: Ořechy a semínka, řapíkatý celer s arašídovým máslem, ovoce.

Překyselený žaludek

Specifickým problémem je překyselený žaludek, který se projevuje pálením žáhy, kyselou chutí v ústech a dalšími nepříjemnými příznaky. V tomto případě je důležité upravit stravování a vyhýbat se potravinám, které zvyšují kyselost žaludku, jako jsou polotovary, průmyslově zpracované potraviny, káva, alkohol, čokoláda, citrusové plody a rajčata. Naopak, doporučuje se konzumovat zeleninové vývary, celozrnné obiloviny, tepelně upravenou zeleninu, kvalitní bílkoviny (luštěniny), semínka a ořechy, a kvašenou zeleninu.

Co říkají odborníci?

Názory odborníků na téma překyselení organismu se různí. Někteří odborníci tvrdí, že překyselení je přeceňované a že zdravý organismus si s udržením acidobazické rovnováhy poradí sám. Jiní odborníci uznávají, že strava a životní styl mohou mít vliv na kyselost organismu, a doporučují konzumovat zásadotvorné potraviny a omezit kyselinotvorné potraviny.

Důležité je konzultovat své zdravotní problémy s lékařem a neřídit se pouze informacemi z internetu.

Čtěte také: Krabičková dieta Brandýs nad Labem: Výběr