Skořice, aromatické koření s bohatou historií, se v posledních letech stává stále populárnější díky svým potenciálním účinkům na zdraví a hubnutí. Tento článek se zaměřuje na skořicový nápoj, jeho přípravu, účinky a benefity pro zdraví, a také na to, jak jej správně užívat.
Co je skořice a jaké jsou její druhy?
Skořice je koření získávané z kůry skořicovníku, tropického stálezeleného stromu rodu Cinnamomum. Existují dva hlavní druhy skořice:
- Cejlonská skořice (Cinnamomum verum): Považována za "pravou" skořici, pochází ze Srí Lanky. Má jemnější chuť a aroma. Je dražší a kvalitnější než čínská skořice. Smotek cejlonské skořice vypadá jako doutník.
- Čínská skořice (Cinnamomum aromaticum): Známá také jako kasie, pochází z Číny. Je běžnější, levnější a má výraznější, ostřejší chuť. Obsahuje vyšší množství kumarinu, sloučeniny, která může být ve vyšších dávkách škodlivá.
Pokud plánujete pravidelnou konzumaci skořice, doporučuje se upřednostnit cejlonskou skořici kvůli nižšímu obsahu kumarinu.
Historie a zdravotní benefity skořice
Skořice byla ceněna již ve starověkém Egyptě, kde se používala k balzamování. V Římské říši byla 15krát dražší než stříbro a ve středověku se hojně využívala k léčbě kašle a artritidy. Moderní výzkumy potvrzují řadu léčivých vlastností skořice, včetně antimikrobiálních, antiparazitických a antioxidačních účinků. Skořice pomáhá s hojením ran, snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu.
Skořice a hubnutí
Skořice může být cenným pomocníkem při hubnutí díky několika mechanismům:
Čtěte také: Hubnutí se skořicovým čajem
- Snižuje viscerální tuk: Japonská studie z roku 2012 naznačila, že skořice snižuje viscerální tuk u myší.
- Zrychluje metabolismus: Látky ve skořici mají schopnost zrychlit metabolismus.
- Zlepšuje funkci inzulínu: Skořice zlepšuje funkci inzulínu a snižuje množství glukózy vstupující z jídla do krve.
- Potlačuje chuť k jídlu: Skořice pomáhá překonat chuť na jídlo.
Docent výživy Sirichai Adisakwattana uvádí, že látky obsažené ve skořici zasahují do činnosti trávicích enzymů, což zpomaluje rozklad sacharidů v trávicím traktu.
Skořice a med
Kombinace skořice a medu je oblíbená pro své synergické účinky. Med aktivuje hormony, které potlačují chuť k jídlu, zrychluje metabolismus a snižuje hladinu triglyceridů a cholesterolu.
Recept na skořicovo-medový čaj
Skořicový čaj si můžete připravit několika způsoby:
- S mletou skořicí: Nasypte půl čajové lžičky skořice do horké vody, zamíchejte a nechte vychladnout. Poté přidejte čajovou lžičku surového medu.
- S celou skořicí: Tyčinku skořice vložte do hrnku, zalijte vroucí vodou a nechte louhovat alespoň 15 minut.
Kdy a jak konzumovat skořicový nápoj
Skořicový nápoj můžete konzumovat v různých denních dobách pro různé účely:
- Ráno na lačno: Zrychlíte metabolismus a zlepšíte trávení.
- Během přerušovaného půstu: Dejte si ho jako první pokrm v okně.
- Mezi jídly: Omezíte tím chutě na nezdravou svačinu.
- Před spaním: Pomáhá, trpíte-li nočním přejídáním.
- Před tréninkem: Dodá vám potřebnou energii.
Bezpečná dávka skořice
Při konzumaci skořice je důležité dodržovat doporučené dávkování:
Čtěte také: Zbavte se celulitidy skořicovým zábalem
- Čínská skořice: Maximálně půl polévkové lžíce (0,5 - 2 gramy) denně.
- Cejlonská skořice: Můžete konzumovat více, ale nepřekračujte 5 gramů denně.
Další koření podporující hubnutí
Kromě skořice existuje i další koření, které může podpořit hubnutí:
- Kurkuma: Obsahuje kurkumin, který má silné antioxidační a protizánětlivé účinky. Podle studie může kurkumin napomoci úbytku tuku.
- Kajenský pepř: Obsahuje kapsaicin, který tlumí hlad a je termogenní - zahřívá organismus.
- Zázvor: Obsahuje gingeroly a shogaoly, které stimulují procesy v organismu a brání oxidačnímu stresu.
- Kmín: Podporuje trávení a má vliv na hubnutí.
Skořice v kuchyni a nejen tam
Skořice má v kuchyni nezaměnitelné místo - dodává dezertům teplou, sladce kořeněnou chuť a je nezbytnou přísadou při pečení i přípravě svařeného vína. Kromě toho má skořice uplatnění i v kosmetickém průmyslu a při péči o zahradu.
Skořice a diabetes
Skořice může imitovat funkci inzulinu a pomáhá buňkám absorbovat cukr bez zatěžování jater či ledvin. Studie prokázaly, že užívání skořice může snížit hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem.
Skořice a artróza
V ájurvédské medicíně se doporučuje med se skořicí na potíže s artrózou. Studie prokázaly, že skořice může snížit zánět v těle, krevní tlak i otok kloubů.
Skořice v těhotenství a kojení
V těhotenství platí pravidlo "všeho s mírou" a týká se to i skořice. Skořici se v 1. trimestru nemusíte zcela vyhýbat, ale nemělo by se to s ní přehánět. Během kojení by se žena měla vyhýbat především bylinkám a koření, které mohou snižovat tvorbu mateřského mléka nebo výrazně ovlivňovat jeho chuť. Výzkumy, které by se zabývaly účinky skořice v těhotenství a kojení stále chybí a její škodlivost zatím nebyla prokázána.
Čtěte také: Hubnutí se skořicovým krémem
Nežádoucí účinky skořice
Podobně jako u jiných potravin může i u skořice nastat alergická reakce. Nejčastěji se projevuje pálením v ústech, otoky a svěděním. Na pozoru by se měli mít také lidé, kteří užívají inzulín, protože skořice může přispět ke snížení hladiny cukru v krvi a vést až k hypoglykemii.
Skořice na zahradě
Skořici můžete použít i při péči o svou zahradu nebo pokojové rostliny. Může pomoci při pěstování zeleniny i hubení škůdců. Skořice zatočí s plísní v květináči, mšicemi na zahradě a mravenci na zahradě.