Veganství je životní styl a způsob stravování, který v posledních letech získává stále větší oblibu. V podstatě jde o stravování s vyloučením všech živočišných produktů, tedy nejen masa, ale i mléka a vajec. Pokud se budeme bavit hlavně o vaření, existuje spoustu alternativ. Oblíbená jsou například rostlinná mléka a jogurty. Místo masa lze využít tofu či seitan, v poslední době se objevují i rostlinné náhražky masa. Veganská strava může být velmi pestrá a také chutná a inspiraci v ní může najít i masožravec, který chce jednoduše snížit spotřebu masa. Hodí se i pro lidi s intolerancí laktózy.

Přemýšleli jste někdy nad tím, jak si připravit chutná a výživná jídla bez použití živočišných produktů? Nebo jste sami vegani či hostíte vegany a potřebujete inspiraci na chutná (a hlavně rychlá a jednoduchá) veganská jídla? Přemýšlíte, co připravit pro své veganské přátele nebo rodinu? Veganství není jen o salátech a tofu, ale nabízí širokou škálu chutných a výživných jídel i dezertů. Veganství je životní styl, který vylučuje všechny živočišné produkty a upřednostňuje rostlinnou stravu. V tomto článku najdete spoustu užitečných tipů na to, co uvařit k obědu bez masa, a příprava jídla bez masa už pro vás nikdy nebude problém.

Proč si vybrat veganský oběd?

Oběd bez masa je skvělou volbou pro vegetariány a vegany a také pro ty, kteří chtějí do svého jídelníčku zařadit více zeleniny a luštěnin. Bezmasá strava je obvykle bohatší na vlákninu, vitamíny a minerály a obsahuje méně nasycených tuků a cholesterolu. Je důležité zajistit pestrou stravu, která zahrnuje různé zdroje bílkovin, vitamínů a minerálů.

Tipy na rychlé a chutné veganské obědy

Připravit snadný, rychlý a chutný oběd bez masa nemusí být vůbec žádný problém. I bez masa lze vykouzlit celou řadu naprosto báječných pokrmů, na kterých si pochutnají i ti, kteří jinak nedají na maso dopustit. Zde je několik tipů a receptů, které vás inspirují:

Polévky

Polévky jsou skvělým a rychlým obědem. Můžete si připravit fazolovou, čočkovou, krémovou z brokolice nebo zeleninovou s cizrnou. V této svěží a zdravé polévce s pestem vyvažuje citrusy bohaté strouhání parmezánu.

Čtěte také: Jak přibrat s rychlým metabolismem

Recept na zeleninovou polévku s cizrnou:

1. Ve velkém hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli, celer a špetku soli a smažte 8 minut doměkka.
2. Přidejte vývar s kůrou a šťávou z citronů a dochuťte.
3. Vmíchejte orzo a vařte 5 minut, poté přidejte hrášek a špenát a vařte dalších 5 minut.

Luštěninová jídla

Luštěniny, jako je fazole, čočka a cizrna, jsou skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny. Můžete si z nich připravit například:

• Čočkový guláš: Následující recept na rychlý zdravý oběd bez masa je skvělým příkladem toho, že čočka může chutnat báječně. Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni a 2 minuty na něm osmahněte cibuli. Přidejte česnek a vařte 1 minutu. Vmíchejte čočku, koření a vodu; přiveďte k varu. Vmíchejte citronovou šťávu a rajčatový protlak a prohřejte.
• Falafel: Chcete si připravit jídlo bez masa, které vás ale spolehlivě zasytí a bude vám chutnat? Cizrnu slijte, propláchněte a důkladně osušte, poté ji přendejte do mísy kuchyňského robotu. Přidejte cibuli, česnek, koření, petrželku, mouku a trochu koření a pokračujte v pulzování, dokud se nespojí. Na velké pánvi rozehřejte olej a falafely smažte z každé strany 2-3 minuty nebo dozlatova (možná budete muset smažit po částech).

Tofu a tempeh

Tofu je další skvělý zdroj bílkovin, který se dá využít v mnoha receptech. Tempeh je fermentovaný sójový výrobek s oříškovou chutí.

• Veganský burger: Pokud hledáte perfektní recept na veganský burger, zkuste tento recept na veganský burger z červené řepy a fazolí.
• BBQ tempeh žebírka: Jak si vychutnat tempeh? Zkuste ho ve formě šťavnatých “žebírek” servírovaných s lahodnou BBQ omáčkou podle tohoto receptu.Když tempeh předtím…

Bezmasé omáčky

Připravit si můžete také nejrůznější omáčky bez masa. Chutnají naprosto stejně skvěle jako omáčky s masem, a můžete je servírovat k celé řadě pokrmů. Vyzkoušejte například tuto skvělou omáčku k rýži bez masa, nebo rýži nahraďte domácími gnocchi.

Inspirace z kuchyní světa

• Veganská svíčková: Už nejíte maso, ale dali byste si svíčkovou? To není problém. Máme pro vás recept na skvělou veganskou svíčkovou, která je i bezlaktózová.
• Indický špenát (Palak Paneer): Pokud jste milovníky indické kuchyně, pak vás jistě potěší recept na indický špenát.
• Veganské Pad Thai: Přesuneme se do asijské kuchyně s receptem na veganské Pad Thai, který si zamiluje opravdu každý.
• Veganská Taco Bowl: Pokud holdujete mexické kuchyni i ta se dá vařit po vegansku. Náš recept na veganskou Taco Bowl je toho příkladem.
• Arašídové thajské kari: Kdo by neměl rád kari? Máme pro vás recept na arašídové thajské kari, které je jednoduché na přípravu a navíc veganské.

Další nápady na rychlé veganské obědy

• Saláty: Saláty jsou zdravá a osvěžující volba na oběd.
• Rizoto: Skvělým nápadem na rychlý zdravý oběd bez masa je třeba dýňové rizoto.
• Cuketový koláč:
• Veganské tempura sushi:
• Vegetariánské tacos:
• Cuketová pizza:
• Francouzský toast (na slano i na sladko): Variabilním jídlem bez masa je i francouzský toast, který si můžete připravit na slano i na sladko.

Recepty od Jíme Jinak

Vyzkoušejte tisíce zdravých veganských receptů na Jíme Jinak - naprosto všechny naše recepty jsou veganské. A co víc! Nestojí na cukru, sladkostech, pečivu a oříškách, jako to bývá u veganských receptů jinde běžné. Naše veganské recepty jsou vyvážené, sezónní a založené na prvopotravinách. Díky tomu dodají tělu všechny potřebné vitamíny, minerály, bílkoviny a vlákninu i bez suplementů.

Některé z receptů od Jíme Jinak:

• Nudle s cuketou
• Cuketový “tatarák”
• Jáhlové karbanátky
• BBQ tempeh žebírka (vegan)
• Fusilli nejen s čočkou
• Jogurtové curry s cuketou
• Jemná špalda s cuketou
• Cuketové špízy
• Bílá patizonová omáčka
• Dušený fenykl
• Veganský burger
• Celerový krém s cuketou
• Plněné cukety
• Patizonová omáčka
• Tempura z mrkvové natě
• Letní rýže
• Vegarbonara
• Zapečené cukety s tofíčkem
• Placičky s čínskou omáčkou
• Zelená omeleta pečená
• Špagety Coleslaw
• “Sýrová” pomazánka
• Řecká Gemista (plněná zelenina)
• Letní fazolový salát
• Zelená polévka s knedlíčky
• Polentové hranolky - křupavá mňamka
• Švestkové bobky
• Glazované cukety
• Slané bezlepkové trojhránky
• Domácí jahodová zmrzlina bez cukru
• Meruňková marmeláda
• Meloun více chutí
• Kukuřičná polenta - základní recept
• Scarpaccia di zucchine - cuketová bota
• Jednoduchý bezlepkový mandlový tvaroh

Čtěte také: Metabolismus a zdravý život

Čtěte také: Obnova Jater a Zdraví