Léto je synonymem pro slunce, pohodu a samozřejmě - zmrzlinu. Pro vegany se může zdát, že přechod na rostlinnou stravu znamená konec této oblíbené pochoutky. Naštěstí to tak není. Veganská zmrzlina je dostupná v mnoha variantách, ať už v obchodech, specializovaných zmrzlinárnách, nebo si ji snadno připravíte doma. Tento článek vás provede světem veganské zmrzliny, od nákupu až po recepty na domácí výrobu, abyste si mohli užívat osvěžení bez kompromisů.

Veganská Zmrzlina v Obchodech: Na Co si Dát Pozor

Pokud se rozhodnete pro nákup veganské zmrzliny v obchodě, je důležité pozorně číst složení.

• Ovocné sorbety: Většina ovocných sorbetů je přirozeně veganská, ale vždy je dobré se ujistit.
• Krémové zmrzliny: Zde je potřeba být opatrnější. I levné krémové zmrzliny často obsahují mléčný tuk, sušené mléko nebo syrovátku.
• Nanuky: Zvláštní pozornost věnujte nanukům s čokoládovou polevou nebo náplní, které obvykle obsahují mléčné složky.
• Vaječný bílek: Některé méně kvalitní kopečkové sorbety mohou obsahovat vaječný bílek. Proto se raději vždy zeptejte.
• Barviva a emulgátory: Dávejte pozor na barvivo karmín (E120, získává se z těl broučků) a mono- a diglyceridy mastných kyselin (E471), které nemusí být vždy veganské. Naštěstí mnoho výrobců od škodlivých emulgátorů upouští a nahrazuje je zdravějšími, veganskými variantami.
• Cena: Obecně platí, že čím levnější zmrzlina, tím větší pravděpodobnost, že bude obsahovat nezdravé náhražky.

Veganská Zmrzlina v Cukrárnách a Zmrzlinárnách

I v cukrárnách a zmrzlinárnách se dá najít veganská nabídka.

• Kopečková zmrzlina: Informujte se o složení sorbetů, protože i do nich se někdy přidává bílek nebo mléčné výrobky.
• Kornoutky: Běžné kornoutky v prodejnách, kde nabízejí i neveganské zmrzliny, často obsahují živočišné složky.

Tip: Ptejte se na složení a nebojte se ověřit, zda je zmrzlina skutečně veganská.

Oblíbené Značky Veganských Zmrzlin

Na trhu je k dispozici mnoho značek, které nabízejí veganské zmrzliny:

Čtěte také: Průvodce očistou organismu

• Magnum Vegan: Asi nejznámější a nejoblíbenější veganský nanuk.
• Ben and Jerry's Vegan: Rostlinné zmrzliny v kelímcích s mnoha příchutěmi.
• Alpro Vegan: Rostlinné zmrzliny na bázi sóji.
• My Love My Life: Další značka nabízející veganské zmrzliny.
• Algida Smile Vegan Almond: Veganský nanuk s mandlemi.
• Vemondo: Veganské zmrzliny v kelímcích i nanuky (slaný karamel, vanilka, lesní ovoce).
• Rawito: Raw veganské zmrzliny.
• Kaufland Také it veggie: Veganské zmrzliny dostupné v Kauflandu.
• Joya, Naturu, Luve, Valsoia: Další značky nabízející veganské alternativy zmrzlin.

Veganské Zmrzlinárny v České Republice

Pokud si chcete dopřát kvalitní veganskou zmrzlinu ve městě, navštivte tyto podniky:

• Brno: Božský kopeček (zcela veganská nabídka), Ještě jednu (veganská nabídka).
• Praha: Créme de la Créme (velká nabídka krémových i ovocných veganských zmrzlin), Angelato, Ovocný Světozor, Tomivo Gelato.

Domácí Veganská Zmrzlina: Kreativitě se Meze Nekladou

Nejlepší veganská zmrzlina je ta domácí. Máte kontrolu nad ingrediencemi, můžete si ji připravit přesně podle své chuti a vyhnete se zbytečným konzervantům a barvivům.

Základní Ingredience pro Domácí Veganskou Zmrzlinu

• Rostlinné mléko: Kokosové mléko (ideální pro krémovou konzistenci), sójové mléko, ovesné mléko, mandlové mléko. Rýžové mléko se příliš neosvědčilo, ale v kombinaci s rostlinnou šlehačkou se dá použít.
• Sladidla: Agávový sirup, javorový sirup, kokosový cukr, xylitol, stévie, datlový sirup. Můžete vyzkoušet i zmrzlinu bez cukru.
• Ovoce: Čerstvé nebo mražené ovoce dle sezóny a chuti.
• Další ingredience: Ořechová másla, kakao, čokoláda, vanilkový extrakt, káva, mák, chia semínka, strouhaný kokos, koření.

Tipy pro Výrobu Domácí Veganské Zmrzliny

• Zmrzlinovač: Ideální pro dosažení hladké a krémové konzistence. Během mrazení se do zmrzliny dostává vzduch a krystalky ledu se netvoří.
• Bez zmrzlinovače: Během mrazení směs několikrát vyjměte z mrazáku a promíchejte vidličkou nebo metličkou, abyste rozbili krystalky ledu.
• Krémová konzistence: Používejte rostlinná mléka s vyšším obsahem tuku, jako je kokosové mléko. Můžete také přidat rozmixovaný banán nebo avokádo.
• Intenzivní chuť: Používejte kvalitní suroviny a nešetřete na nich. U aromatických přísad (levandule, máta, káva, koření) je nechte dostatečně louhovat, klidně i přes noc.
• Zamražené banány: Skvělý základ pro krémovou zmrzlinu bez přidaného cukru.
• Rychlé nanuky: Zamrazte dětské ovocné přesnídávky.

Recepty na Domácí Veganskou Zmrzlinu

1. Jahodový Sorbet (Zmrzlina Dětství)

• Ingredience:
  • 500 g jahod
  • 100 ml vody
  • 50 g cukru (nebo jiné sladidlo dle chuti)
  • Šťáva z 1/2 citronu
• Postup:
  1. Svařte vodu s cukrem a nechte vychladnout.
  2. Jahody rozmixujte s citronovou šťávou a vychladlým cukrovým rozvarem.
  3. Mixujte déle, aby se hmota provzdušnila a sorbet byl nadýchaný.
  4. Rozdělte do misek a dejte zamrazit.

2. Meruňková Zmrzlina s Meduňkou

• Ingredience:
  • 500 g meruněk
  • Hrst meduňky
• Postup:
  1. Meruňky očistěte, nakrájejte na kostičky a dejte zamrazit.
  2. Zmražené meruňky rozmixujte s meduňkou ve výkonném mixéru na hladký krém.
  3. Můžete ihned servírovat. Pokud nemáte výkonný mixér, pomixujte čerstvé meruňky a poté dejte zamrazit.

3. Čokoládovo-Oříšková Zmrzlina

• Ingredience:
  • 2 zmražené banány
  • 50 g rozpuštěné veganské čokolády
  • 2 lžíce lískooříškového másla
• Postup:
  1. Zmražené banány zalijte vychladlou rozpuštěnou čokoládou.
  2. Přidejte lískooříškové máslo a vymixujte do hladkého krému.

4. Malinová Zmrzlina

• Ingredience:
  • 200 ml rostlinného mléka (kokosové, sójové, ovesné)
  • 200 g malin
  • 2 lžíce čekankového sirupu (nebo jiné sladidlo)
• Postup:
  1. Mléko vyšlehejte s nadrcenými malinami a čekankovým sirupem.
  2. Rozdělte do tvořítek na zmrzlinu a nechte zamrazit.
  3. Pro jemnější konzistenci směsí během mražení několikrát promíchejte.
  4. Pro vylepšení můžete zmrzlinu namočit do bílé veganské čokolády a posypat drcenými mandlemi.

5. Ananasovo-Kokosové Nanuky (Piña Colada)

• Ingredience (na cca 10-12 kusů):
  • 1 plechovka kokosového mléka nebo smetany (400 ml)
  • 300 g čerstvého ananasu nakrájeného na kostičky
  • Šťáva z 1/2 limetky
  • Třtinový cukr nebo jiné sladidlo dle chuti
• Postup:
  1. Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte dohladka.
  2. Nalijte do tvořítek a nechte ztuhnout.
  3. Pro lepší prožitek můžete do směsi přidat i trochu strouhaného kokosu nebo dužiny z ananasu.

6. Avokádové Nanuky s Limetkou

• Ingredience (na cca 6-8 kusů):
  • 2 zralá avokáda
  • 100 ml mandlového (či jiného rostlinného) mléka
  • Šťáva ze 2 limetek
  • 2 lžíce medu (nebo jiného sladidla)
  • Lístky čerstvé máty
• Postup:
  1. Vydlabanou dužinu avokáda nakrájejte na menší kousky a spolu s ostatními ingrediencemi vhoďte do mixéru.
  2. Nasekané lístky máty můžete přidat až dodatečně, aby se nerozmixovaly úplně.
  3. Hladkou směs nalijte do tvořítek a nechte ztuhnout.

7. Sušenková Zmrzlina

• Ingredience:
  • Veganské sušenky (např. ovesné)
  • Kokosové mléko
• Postup:
  1. Sušenky rozdrťte a promíchejte s kokosovým mlékem.
  2. Dejte do forem na nanuky, zapíchněte dřívka a dejte zmrznout do mrazáku.
  3. Po zamrznutí ještě namočte do veganské čokoládové polevy.

8. Banánové Nanuky s Arašídovým Máslem a Ořechy

• Ingredience:
  • Banány
  • Arašídové máslo
  • Drcené ořechy
  • Veganská čokoládová poleva
• Postup:
  1. Banány rozkrojte na polovinu a každou část napíchněte na dřívko.
  2. Banány z boku potřete arašídovým máslem a obalte v drcených ořeších.
  3. Dejte zamrazit do mrazáku.
  4. Po zamrazení ještě namočte do čokoládové polevy.

9. Nana Cream (Banánová Zmrzlina)

• Ingredience:
  • 4 zmražené přezrálé banány (čím přezrálejší, tím sladší)
  • 2 lžíce arašídového másla (nebo jiného ořechového másla)
  • Volitelné: vanilkový extrakt, skořice, kakao
• Postup:
  1. Zmražené banány nakrájejte na kolečka a nechte je 5 minut povolit.
  2. Vložte banány do mixéru a přidejte arašídové máslo (a případně další ingredience).
  3. Mixujte, dokud nezískáte krémovou konzistenci.
  4. Pokud je konzistence příliš tekutá, dejte zmrzlinu ještě na 2-3 hodiny do mrazáku.

10. Fazolová Zmrzlina (Pro Odvážlivce)

• Ingredience:
  • 200 g červených uvařených a vychlazených fazolí
  • 40 g moučkového cukru
  • 5 lžic rostlinného mléka
• Postup:
  1. Fazole rozmixujte s cukrem a mlékem na jemnou kaši.
  2. Dejte zamrazit.
  3. Zmrzlina má trochu jinou strukturu než klasická, ale je to příjemná změna. Ideální do kombinace se šlehačkou.

Kombinace a Experimenty

Nebojte se kombinovat různé druhy zmrzlin a vytvářet originální kombinace. Zkuste například:

• Kyselkavý sorbet z citronu nebo pomeranče s krémovou vanilkovou z kešu mléka.
• Lískooříškovou krémovou zmrzlinu s mangem.
• Čokoládovou zmrzlinu doplněnou pikantní malinovou.
• Kávovou zmrzlinu v kombinaci s meruňkovým sorbetem.
• Vanilkovou zmrzlinu s kousky čokolády v kombinaci s černým rybízem.

Čtěte také: Zdravé stravování s krabičkovou dietou

Čtěte také: Zdravé stravování s krabičkovou dietou