Sušená rajčata jsou skvělá surovina pro přípravu lahodných a zdravých pomazánek. Jejich intenzivní chuť a aroma dodají každému pokrmu nevšední zážitek. Navíc jsou bohatá na antioxidanty a další prospěšné látky. Veganské pomazánky ze sušených rajčat jsou skvělou alternativou k tradičním sýrovým pomazánkám a nabízejí širokou škálu možností pro experimentování s různými chutěmi a ingrediencemi.
Pomazánka ze sušených rajčat, slunečnicových semínek a bazalky
Tato pomazánka je vynikající kombinací chutí a vůní. Slunečnicová semínka dodávají pomazánce krémovou texturu a jemnou oříškovou chuť, zatímco bazalka ji osvěžuje a dodává jí typickou italskou vůni.
Ingredience:
- 1 a 1/2 hrnku slunečnicových semínek
- 15 větších sušených rajčat v oleji (nebo rehydratovaných)
- 2 lžíce panenského olivového oleje
- Kůra a šťáva z jednoho citronu
- 1 velký nebo 2 menší stroužky česneku
- 3/4 hrnku lístků čerstvé bazalky
- 1 lžička agáve sirupu (nebo jiného sladidla)
- 1 lžička sójové omáčky či tamari
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
Postup:
- Všechny ingredience vložte do mísy a dobře rozmixujte tyčovým mixérem.
- Ochutnejte a dochuťte dle potřeby (více rajčat, bazalky, citronu, pepře…).
- Pokud používáte rehydratovaná sušená rajčata, přidejte pár lžic vody pro dosažení požadované konzistence.
- Podávejte s opečeným chlebem a zeleninou, např. marinovanými plátky červené řepy, rukolou či bazalkovým pestem.
Pomazánka z bílých fazolí a sušených rajčat
Tato pomazánka je skvělou volbou, pokud hledáte sytou a výživnou variantu. Bílé fazole dodávají pomazánce krémovou texturu a vysoký obsah bílkovin, zatímco sušená rajčata ji obohacují o chuť a antioxidanty.
Ingredience:
- 150 g uvařených bílých máslových fazolí
- 100 g sušených rajčat v oleji
- 100 g pečených paprik (nebo dvojnásobné množství sušených rajčat)
- 3 lžíce slunečnicových semínek
- Šťáva z ½ citronu
- 2 lžičky balzamika
- 1 ½ lžičky soli
- 1 lžička čerstvě mletého pepře
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 1 lžička koření zaatar
- 1 lžička mletého chilli
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky datlového sirupu
- Pár lžic vody, podle potřeby
- Plátky ředkviček a klíčky na ozdobu
Postup:
- Všechny suroviny dejte do mixéru a mixujte, dokud není směs hladká.
- Podle potřeby po troškách přidávejte vodu.
- Ochutnejte a případně dochuťte dalším kořením, solí nebo pepřem.
- Pomazánku přemístěte do uzavíratelné skleničky a skladujte v lednici.
- Ozdobte plátky ředkviček a klíčky.
Pětiminutová pomazánka z mandlí a sušených rajčat
Pokud hledáte rychlou a zdravou pomazánku, tato varianta z mandlí a sušených rajčat je ideální. Mandle dodávají pomazánce krémovou texturu a zdravé tuky, zatímco sušená rajčata ji obohacují o chuť a antioxidanty.
Ingredience:
- Mandle
- Sušená rajčata
- Miso pasta (nebo sójová omáčka, tamari)
Postup:
- Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte, dokud nevznikne hladká pomazánka.
- Dochuťte miso pastou nebo sójovou omáčkou.
- Podávejte na kváskovém chlebu nebo zelenině.
Tofu pomazánka se sušenými rajčaty
Tato pomazánka je skvělou volbou pro ty, kteří preferují bezlepkovou a bezsójovou variantu. Tofu dodává pomazánce krémovou texturu a vysoký obsah bílkovin, zatímco sušená rajčata ji obohacují o chuť a antioxidanty.
Čtěte také: Zdravá veganská pomazánka z brokolice
Ingredience:
- Tofu
- Sušená rajčata
- Kečup
- Koření a bylinky dle chuti
Postup:
- Sušená rajčata (pokud nejsou v oleji) namočte na 5 minut do horké vody.
- Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka.
- Dochuťte kečupem, kořením a bylinkami.
- Podávejte s pečivem nebo jako dip k zelenině.
Tipy a triky pro přípravu veganských pomazánek ze sušených rajčat
- Výběr sušených rajčat: Můžete použít sušená rajčata v oleji nebo sušená rajčata bez oleje. Pokud používáte sušená rajčata bez oleje, doporučuje se je předem namočit do horké vody, aby změkly.
- Experimentování s chutěmi: Nebojte se experimentovat s různými ingrediencemi a kořením. Do pomazánek můžete přidat například olivy, chilli, bylinky, česnek, cibuli, ořechy, semínka, luštěniny, pečenou zeleninu a další.
- Konzistence: Pokud je pomazánka příliš hustá, přidejte trochu vody, olivového oleje nebo rostlinného mléka. Pokud je příliš řídká, přidejte více ořechů, semínek nebo luštěnin.
- Skladování: Veganské pomazánky ze sušených rajčat skladujte v lednici v uzavíratelné nádobě. Vydrží 2-5 dní.
- Servírování: Veganské pomazánky ze sušených rajčat podávejte s pečivem, krekry, zeleninou, toasty nebo topinkami. Můžete je také použít jako dip k zelenině nebo jako náplň do sendvičů a tortill.
Čtěte také: Recept na žampionovou pomazánku
Čtěte také: Nutriční hodnoty tuňákové pomazánky