Máte rádi guláš, ale preferujete rostlinnou stravu? Tento veganský hlívový guláš je skvělou alternativou, která se chuťově téměř neliší od klasického guláše. Je ideální pro zimní období a jistě potěší každého milovníka dobrého jídla.
Co je Hlíva Ústřičná?
Hlíva ústřičná je jedlá houba, která je ceněna pro své nutriční hodnoty a blahodárné účinky na zdraví. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty. Má jemnou chuť a masitou texturu, díky čemuž je ideální náhradou masa v mnoha pokrmech, včetně guláše.
Proč si Připravit Veganský Hlívový Guláš?
- Zdravá alternativa: Guláš z hlívy je lehký, dietní a plný živin.
- Skvělá chuť: Díky správnému koření a postupu přípravy se chuťově téměř neliší od klasického guláše.
- Snadná příprava: Recept je jednoduchý a zvládne ho i začátečník.
- Veganské: Vhodné pro vegany a vegetariány.
- Variabilita: Recept se dá snadno obměňovat podle vlastních preferencí.
Recept na Veganský Hlívový Guláš
Ingredience:
- 500 g hlívy ústřičné
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička pálivé papriky (dle chuti)
- ½ lžičky kmínu
- 1 plechovka loupaných rajčat (nebo rajčatový protlak)
- 1 kostka zeleninového bujónu (bio)
- 2-3 bobkové listy
- Nové koření (několik kuliček)
- 2 lžíce lahůdkového droždí
- Rozmarýn (špetka)
- Mouka (na zahuštění, volitelné)
- Olej
- Sůl a pepř dle chuti
- Zeleninový vývar (nebo voda)
Postup:
- Příprava cibule a hlívy: Cibuli nakrájíme na měsíčky a hlívu na menší kousky.
- Osmažení cibule: V hrnci rozehřejeme olej a cibuli osmažíme dozlatova.
- Přidání koření: K osmažené cibuli přidáme sladkou a pálivou papriku, kmín a nasekaný česnek. Krátce orestujeme.
- Dušení hlívy: Přidáme nakrájenou hlívu a krátce orestujeme.
- Zalijeme tekutinou: Zalijeme zeleninovým vývarem (nebo vodou s rozpuštěným bujónem), přidáme bobkové listy a nové koření.
- Dušení: Dusíme na mírném plameni za občasného míchání asi 10 minut.
- Přidání rajčat a droždí: Přidáme rajčatový protlak (nebo loupaná rajčata) a lahůdkové droždí.
- Dochucení: Dosolíme a opepříme dle chuti a dusíme dalších 10 minut za občasného míchání.
- Zahuštění (volitelné): Pokud chceme guláš hustší, můžeme ho zahustit moukou rozmíchanou v trošce vody.
- Závěrečná úprava: Přidáme špetku rozmarýnu.
Tip:
Pro ještě lepší chuť můžete přidat i další zeleninu, jako například papriku nebo mrkev.
Servírování
Hlívový guláš podáváme teplý s přílohou dle chuti. Výborně se hodí s:
- Celozrnnou rýží
- Polentovým knedlíkem
- Bramborami
- Čerstvým pečivem
Můžete ho také doplnit veganským párkem nebo jinou oblíbenou veganskou uzeninou.
Čtěte také: Nutriční hodnoty vepřového guláše
Polentový Knedlík - Recept
Polentový knedlík je skvělou přílohou k hlívovému guláši. Jeho příprava je jednoduchá a dodá jídlu zajímavou texturu a chuť.
Ingredience:
- 1 díl kukuřičné mouky (polenty)
- 2 díly vody
- Sůl
Postup:
- Vodu přivedeme k varu a osolíme.
- Přidáme polentu a vypneme plotnu.
- Intenzivně mícháme, dokud nevznikne hustší těsto.
- Těsto přemístíme na alobal nebo pečící papír a vytvarujeme knedlík. Můžeme také použít hrnek (cca 200 ml), do kterého těsto přemístíme a utlačíme.
- Necháme zchládnout cca 30 minut a poté vyklopíme a pokrájíme na plátky.
Závěr
Veganský hlívový guláš je chutné, zdravé a syté jídlo, které si můžete připravit v pohodlí domova. Je ideální pro chladné zimní dny a jistě potěší každého, kdo hledá rostlinnou alternativu klasického guláše. Nebojte se experimentovat s kořením a zeleninou a vytvořte si guláš podle svých představ. Dobrou chuť!
Čtěte také: Jak připravit dietní hovězí guláš
Čtěte také: Fazolový guláš bez masa