Olivový olej je po staletí oslavován pro své kulinářské a zdravotní benefity. V oblastech kolem Středozemního moře se po generace používal jako osvědčený lék proti osteoporóze (řídkých kostech), kloubních nemocech, revmatu nebo zácpě. Díky vysokému podílu vitaminu E byl (a stále je) vyhledávaný jako medicína proti obezitě, cukrovce 2. typu a předčasnému stárnutí. V poslední době se stále častěji skloňuje v souvislosti s hubnutím. Je ale olivový olej skutečně pomocníkem při snižování váhy, nebo jde jen o další mýtus?

Olivový olej: Elixír mládí a zdraví

O olivovém oleji už v minulosti lidé hovořili jako o elixíru mládí. Čím si tento věhlas vysloužil? Je plný přírodních antioxidantů, především vitamínu E. Ten je schopný neutralizovat volné kyslíkové radikály a touto činností chránit buněčné membrány před poškozením. Jinými slovy pomáhá zpomalovat stárnutí buněk. I to je důvod, proč krémy určené pro zralou pleť často obsahují zdravé výtažky z oliv.

Kvalitní olivový olej podporuje celkové zdraví těla a funkci spousty našich orgánů, takže paradoxně může pomoci tělu dostat se do rovnováhy a tím i nastartovat proces hubnutí do přirozené váhy. Olivový olej je superpotravina plná prospěšných látek, které podporují zdraví srdce, redukují záněty v těle a prospívají trávení.

Druhy olivového oleje a kvalita

Ne všechen olej, na který narazíte v obchodě, je ale kvalitní. Levnější verze olivového oleje jsou totiž často extrahovány pomocí chemikálií a v horších případech jsou dokonce ředěny zcela jinými levnějšími oleji. Nejlepší typ olivového oleje je extra virgin, neboli extra panenský. Aby mohl nést toto označení, musí totiž splňovat přesné standardy týkající se chutě a vůně a také musí být získáván přírodní cestou. Pravý extra panenský olivový olej by měl pocházet z ověřeného zdroje, mít jasně uvedený původ a bude z prvního lisování za studena. Bude se odlišovat i cenou, protože náklady na jeho výrobu převyšují náklady průmyslově vyráběné směsi olejů. Jde prostě o výjimečný produkt.

Kvalitní olivový olej je velice citlivý na světlo. Proto dávejte přednost balení v plechovkách nebo v tmavém sklu. Láhev uchovávejte na suchém a tmavém místě. Po otevření byste ho měli spotřebovat do 3 měsíců. Podíl výživných látek v oleji samozřejmě závisí na kvalitě zpracování. Odborníci doporučují kupovat extra panenský nebo jen panenský olej, který je lisovaný za studena.

Čtěte také: Kokosový olej – využití a benefity

Vliv olivového oleje na hubnutí

Většinou se na blogu věnujeme zdravotním přínosům olivového oleje a popravdě se není čemu divit.

Pozitivní vliv na metabolismus a trávení

Kombinace olivového oleje a citronu totiž způsobuje, že tělo lépe tráví. Pro Italky je to dobrá zpráva, protože díky svému fíglu mohou v klidu hubnout i přes noc. A když jim tato „olivová vzpruha“ věnuje jako bonus ještě krásnou pleť, pak není co řešit.Olivový olej se také velmi hodí při přípravě zeleninového salátu například ke grilování.

Pokud u své diety berete doplňky stravy jako jsou minerály a vitamíny, vězte, že některé z nich jsou rozpustné v tucích. Pokud si je dáte spolu s kvalitním olivovým olejem, tělo je dokáže lépe zpracovat a uložit. Povede to k tomu, že peníze investované do doplňků neskončí v záchodě - a to doslova. Když je tělo bez tuků nedokáže zpracovat, vyloučí je v moči. Dalšími výhodami je, že vás olivový olej více nasytí, než jiné prázdnější potraviny a zároveň funguje jako vyrovnávač hladiny cukrů v krvi (viz článek o cukrovce).

Olivový olej jako součást zdravého životního stylu

Olivový olej se také velmi hodí při přípravě zeleninového salátu například ke grilování. Jak předcházet strašákovi jménem infarkt? Základem je zdravý životní styl. Koktejl vitamínů obsažený v olivách pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, předchází ucpávání tepen a snižuje riziko vzniku cévních onemocnění.

Olivový olej a jeho vliv na nemoci

Rakovina je jednou z nejčastějších příčin úmrtí na světě. V oblastech, kde má konzumace olivového oleje pevnou tradici, je však výskyt zhoubných nádorů nižší a řada vědců se domnívá, že za tím je právě olivový olej a strava zaměřená na dostatečný přísun zeleniny a ovoce a snížený příjem masa a masných výrobků. Nahraďte běžné rostlinné tuky v kuchyni kvalitním olivovým olejem a z části nahraďte i tuky živočišné.

Čtěte také: Rakytníkový olej: Průvodce využitím a zdravím

Chronické záněty v těle jsou považovány za příčinu vzniku mnoha zdravotních komplikací, a to včetně srdečních onemocnění, metabolického syndromu a diabetu 2. typu, Alzheimerovy choroby, artritidy a rakoviny. Extra panenský olivový olej se svými antioxidanty má pro organismus zcela výjimečné protizánětlivé účinky. Další výzkum také naznačuje, že kyselina olejová, hlavní mastná kyselina obsažená v olivovém oleji, snižuje hladiny důležitých markerů zánětů, jako je například C-reaktivní protein (CRP).

Olivový olej a psychická pohoda

Málo sluníčka, spousta práce, nedostatek společenských kontaktů - a psychika trpí. Stres v menším měřítku je sice pozitivní a člověka dokáže nabudit, dlouhotrvající obavy a nemožnost vydechnout ale škodí. Co podniknout, když zrovna nemůžete vyrazit za odpočinkem k moři? Sedněte si k zajímavé knížce a při čtení uzobávejte olivy. Látky v nich obsažené odstraňují napětí a ulevují vystresované psychice.

Tipy a triky pro využití olivového oleje

Italky mají ve své domácnosti tento životabudič a nedají na něj dopustit. Používají ho na vaření, ale i jako elixír mládí. Moc dobře vědí, že zdravé tuky vyživují buňky, dodávají tělu energii a zároveň chrání životně důležité orgány. Tuky jsou také důležité pro produkci hormonů a prodlužují ženám mládí. Italky využívají výhod olivového oleje, který mixují s citronovou šťávou. Každý večer před spaním si dají 1 lžičku olivového oleje s několik kapkami citronu.

Olivový olej a opalování

Hledáte způsob, jak získat dokonalé opálení jako od moře? Pak potřebujete právě extra panenský olivový olej. Jeho lesk přitahuje na kůži sluneční paprsky, tím se aktivují melanocyty, pokožka produkuje více melaninu a tím pádem vzniká i výraznější opálení. Olivový olej navíc pokožku vyživuje a hydratuje, takže opálení vydrží mnohem déle. Olivový olej v žádném případě nedokáže nahradit opalovací krém.

Nežádoucí účinky a rizika konzumace olivového oleje

Olivový olej je skvělá potravina. Je zdravý, ale pořád je to tuk s vysokou energetickou hodnotou. Pokud držíte nízkokalorickou dietu, měli byste s jeho množstvím počítat, stejně jako to děláte u všech ostatních potravin. To ale neznamená, že byste se mu měli vyhýbat!

Čtěte také: Pupalkový olej: účinky a benefity

Vliv na peněženku

Pokud se dostanete do situace jako my a spotřebujete v domácnosti desítky litrů olivového oleje za rok, pocítí to i vaše peněženka. Jakmile ochutnáte skutečně dobrý olej, už nebudete chtít jiný. Při pravidelné konzumaci se navíc můžete začít cítit lépe, přejdou vás chutě na sladké a nezdravé potraviny (vlastní zkušenost z naší české rodiny) a tím i utratíte méně peněz za hlouposti. Podle nás výhody převažují finanční stránku.

Kvalita olivového oleje na trhu

Ne každý olivový olej je stejně kvalitní. Na českém trhu existují směsi olejů s nejasným původem, olivy masivně ošetřované pesticidy pro největší výnos a dokonce i oleje, které by se vůbec neměly prodávat ke konzumaci! Stačí se podívat na výsledky různých kontrol - nejednou byly v supermarketech nabízeny lampantové oleje jako extra panenské, přestože jejich prodej k jídlu je zakázán. Je potřeba si uvědomit, že olivový olej je přírodní produkt, který pochází z plodů stromů. A je na svědomí každého farmáře nebo výrobce, jak k němu přistupuje. Bohužel si spousta velkých importérů a velkovýrobců oleje zvykla na to, že velká část českých zákazníků nebyla schopná identifikovat nekvalitní oleje na pultech obchodů. Jak by také mohla, když těch kvalitních zde bylo jako šafránu?

Olivový olej a smažení

Vysoká teplota při smažení může způsobit změnu chuti a vůně oleje, ale to nesnižuje jeho nutriční hodnoty. Je důležité, aby olej nedosáhl kouřového bodu, který se u extra panenského olivového oleje (v závislosti na kvalitě) pohybuje mezi 185°C až 204°C.

Závěr

Olivový olej může být cenným pomocníkem při hubnutí, pokud je konzumován s mírou a v rámci vyvážené stravy. Jeho pozitivní vliv na metabolismus, trávení a celkové zdraví z něj činí skvělý doplněk zdravého životního stylu. Je však důležité vybírat kvalitní extra panenský olivový olej z ověřených zdrojů a uvědomit si, že se jedná o tuk s vysokou kalorickou hodnotou.