Květákové placičky jsou oblíbeným bezmasým pokrmem, který si můžete připravit jak k obědu, tak k večeři. Tento článek vám přináší různé recepty na dietní květákové placičky, které jsou vhodné pro vegetariány, vegany a pro ty, kteří se snaží omezit sacharidy ve stravě. Ukážeme si, jak připravit chutné a zdravé placičky bez mouky a smažení, a jak je obohatit o další nutričně hodnotné ingredience.
Proč si vybrat květákové placičky?
Květák je zelenina s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem vlákniny, což z něj činí ideální surovinu pro dietní jídla. Díky vláknině vás květák zasytí na delší dobu. Květákové placičky jsou zdravější variantou, protože se vyhýbají smažení. Navíc je to snadný recept, který zvládne opravdu každý.
Květák: Univerzální surovina pro zdravé vaření
Květák je velmi univerzální zelenina, kterou můžete konzumovat syrovou, vařenou, smaženou nebo zapečenou. Syrový květák je skvělý do salátů, vařený se hodí jako příloha nebo do polévek. Květák se skvěle kombinuje s různými ingrediencemi, díky kterým můžete vykouzlit barevný, chutný a zdravý oběd nebo večeři.
Recepty na dietní květákové placičky
Květákové placičky bez mouky
Tento recept je ideální pro ty, kteří se vyhýbají lepku nebo chtějí snížit obsah sacharidů ve stravě.
Ingredience:
- Květák
- Vejce
- Tvrdý sýr (gouda, ementál, eidam)
- Sůl
- Pepř
- Česnek
- Cibule
- Majoránka
- Libeček
Postup:
- Květák nastrouhejte nebo rozdrťte v mixéru.
- Pokud používáte mixér, uvařte květák v mikrovlnné troubě (cca 12 minut na plný výkon, za občasného promíchání).
- Uvařený květák nechte vychladnout a vymačkejte z něj přebytečnou vláhu v bavlněné utěrce.
- Ve velké míse smíchejte nastrouhaný květák, vejce, strouhaný sýr, sůl, pepř, česnek, cibuli, majoránku a libeček.
- Směs důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
- Na plechu vyloženém pečicím papírem vytvořte ze směsi placky a vložte do trouby předem vyhřáté na 190 °C.
- Pečte dozlatova.
Tip: Placičky můžete podávat s oblíbeným dipem, jako přílohu k omáčkám a pečenému masu, nebo je obložit uzeným lososem, slaninou, vejcem, paprikou či houbami.
Čtěte také: Jak připravit dietní květákové placičky
Low Carb květákové placičky s proteiny
Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí zvýšit příjem bílkovin a snížit obsah sacharidů ve stravě.
Ingredience:
- Květák
- Směs na omeletu
- Sůl
- Pepř
- Kurkuma
- Oregano
- Olivový olej
- Česnek
Postup:
- Nastrouhaný květák dejte do misky.
- Přidejte smíchanou směs na omeletu, sůl, pepř, kurkumu, oregano, olivový olej a vymačkaný česnek.
- Důkladně promíchejte.
- Tvarujte placičky a pečte v troubě dozlatova.
Dietní květákové karbanátky s šunkou a sýrem
Tento recept obohacuje květákové placičky o bílkoviny a zdravé tuky.
Ingredience:
- Květák
- 100 g kvalitní šunky
- 100 g nízkotučného sýru (do 30 % t.v.s.)
- Kukuřičná strouhanka
- Řepkový olej ve spreji
- Česnek
Postup:
- Květák uvařte doměkka a rozmačkejte.
- Sýr nastrouhejte nahrubo, šunku nakrájejte nadrobno, česnek oloupejte a prolisujte.
- Vše smíchejte dohromady.
- Tvarujte v ruce placičky a obalujte je v kukuřičné strouhance.
- Skládejte na plech vystlaný pečícím papírem, který postříkejte řepkovým olejem ve spreji.
- Pečte v troubě dozlatova.
Tip: Pro zdravější variantu použijte celozrnnou strouhanku místo kukuřičné.
Květákové placičky z mandlové mouky
Tento recept je ideální pro nízkosacharidovou dietu a pro ty, kteří se vyhýbají lepku.
Ingredience:
- Květák
- Mandlová mouka
- Vejce
- Sůl
- Pepř
- Kajenský pepř (volitelné)
- Bylinky (volitelné)
- Olivový olej
Postup:
- Květák uvařte doměkka a nechte okapat na utěrce.
- Rozmačkejte květák vidličkou.
- Přidejte vejce, mandlovou moučku, sůl, pepř a kajenský pepř nebo bylinky.
- Z těsta vytvarujte placičky a osmažte je dozlatova na olivovém oleji nebo upečte v troubě na 180 °C.
Tip: Můžete přidat kořenovou zeleninu, česnek, brambory, sýr nebo jarní cibulku.
Čtěte také: Květákové placky pro zdravé stravování
Další tipy a triky
- Jak zahustit těsto: Pokud je těsto příliš vodnaté, můžete ho zahustit strouhaným sýrem, parmazánem nebo mandlovou moukou.
- Jak zvláčnit těsto: Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat vejce navíc (i jen žloutek).
- Variace: Můžete upéct i "kuličky" a podávat je s dipem jako snack. Těsto můžete dochutit římským kmínem nebo uzenou paprikou a upéct tenké placky, které použijete místo tortilly.
- Bezlepková varianta: Pro bezlepkovou variantu použijte mandlovou mouku nebo jiné bezlepkové mouky.
- Veganská varianta: Místo vajec použijte lněné semínko smíchané s vodou.
- Využití květákových listů: Květákové listy můžete využít do polévek nebo je upéct jako chipsy.
Nízkosacharidová dieta a mandlová mouka
Nízkosacharidová dieta se zaměřuje na bílkoviny a některé neškrobové druhy zeleniny. Mandlová mouka je skvělou volbou pro tuto dietu, protože má nízký obsah sacharidů a vysoký obsah zdravých tuků a bílkovin. Pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a je bezlepková.
Reishi: Přírodní podpora pro zdraví
Kromě zdravého stravování můžete podpořit své zdraví i přírodními produkty. Reishi je staletími prověřený adaptogen, který posiluje vitalitu člověka a pomáhá relaxaci a spánku.
Čtěte také: Recept na pečené květákové placičky (vegan)