Hledáte rychlý, bezmasý a chutný oběd nebo večeři, který si zamiluje celá rodina? Květákové placičky pečené v troubě jsou skvělou volbou. Tento recept je veganský, takže si ho mohou vychutnat i ti, kteří se vyhýbají živočišným produktům. Příprava je jednoduchá a rychlá, a výsledkem jsou šťavnaté a chutné placičky plné zdraví prospěšných látek.
Proč si vybrat květákové placičky?
Květák je zelenina, která je díky svému složení velmi cenná. Má nízký obsah kalorií, takže je vhodná při redukci hmotnosti. Obsahuje velké množství vlákniny, která navozuje pocit sytosti. Květák je také bohatý na minerální látky, stopové prvky, aminokyseliny a vitamín C. Díky tomu má schopnost odvodňovat organismus a zbavovat ho toxinů. Květák také pomáhá při problémech s ledvinami a močovým měchýřem.
Tyto placičky jsou navíc pečené v troubě, takže se vyhnete smažení na oleji, čímž snížíte obsah tuku a kalorií. Můžete je obohatit o různé ingredience a koření, takže si je můžete přizpůsobit svým chutím.
Recept na květákové placičky pečené v troubě
Tento recept je jednoduchý a rychlý, a zvládne ho i začátečník.
Ingredience:
- 450 g květáku
- 2 lžíce chia semínek
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sójového nápoje
- 2 lžíce řepkového oleje
- 100 g mletých ovesných vloček
- 100 g uzeného tempehu
- Sůl
- Pepř
Domácí dip:
- 1 balení kokosového jogurtu (Billa Bio)
- 1 lžička sušeného česneku
- 1 lžička sušeného kopru
- 0.5 lžičky soli
Příprava:
- Květák rozeberte na menší růžičky a uvařte do měkka.
- Důkladně rozmačkejte, přidejte prolisovaný česnek, chia semínka, sůl, pepř, olej, sójový nápoj, nastrouhaný tempeh a najemno rozmixované vločky.
- Těsto promíchejte, aby bylo kompaktní, poté z něj tvarujte placičky, které pokládejte na plech s pečicím papírem.
- Pečte 30 minut na 200 °C do zlatova. Můžete je také smažit na pánvičce s olejem nebo dát do horkovzdušné fritézy.
- Podávejte s dipem z kokosového jogurtu s bylinkami a solí.
Tip: Místo tempehu můžete použít i jinou zeleninu, například mrkev, cibuli nebo cuketu.
Čtěte také: Květákové placky pro zdravé stravování
Variace a obměny receptu
Květákové placičky si můžete připravit na mnoho různých způsobů. Zde je několik tipů na obměny receptu:
- Placičky s Hraškou: Do těsta přidejte Hrašku (směs hrachové mouky a koření), vodu nebo mléko, sůl, mletý pepř a Mahá koření. Vše vymíchejte na hladké těsto a smažte na oleji dozlatova.
- Placičky s ovesnými vločkami a sýrem: Smíchejte nastrouhaný květák, ovesné vločky, vejce (pro neveganskou variantu), nakrájenou cibuli a česnek, nastrouhaný sýr (např. cheddar), olivový olej a koření dle chuti. Ze směsi vytvarujte karbanátky a pečte v troubě dozlatova.
- Placičky s cizrnovou moukou: Květák uvařte do poloměkka, rozmačkejte vidličkou a smíchejte s cizrnovou moukou, lahůdkovým droždím, lněným semínkem a solí. Z těsta tvořte menší placičky a smažte na oleji nebo pečte v troubě.
- Placičky s muškátovým oříškem: Do těsta přidejte mletý muškátový oříšek, který placičkám dodá výraznou chuť.
- Placičky s provensálským kořením: Do těsta přidejte provensálské koření, které placičkám dodá středomořskou chuť.
- Placičky s Hraškou: Květákové placičky s Hraškou připravíme rychle a snadno. Přidáme vodu či mléko, Hrašku, sůl, mletý pepř a Mahá koření.Vše vymícháme na hladké těsto.Podle potřeby upravíme hustotu těsta přidáním vody nebo Hrašky.Těsto by mělo mít konzistenci hořčice.Během přípravy placiček těstíčko řídne, proto průběžně upravujeme hustotu přidáváním Hrašky.Těsto klademe lžící do horkého oleje, rovnoměrně rozetřeme a zakulatíme, pak smažíme z obou stran dozlatova. Smažíme zvolna, aby placičky byly prosmažené.Po vyndání necháme přebytečný tuk okapat na sítku a pak papírovém ubrousku.Placičky jsou správně prosmažené, když mají lahodnou chuť a nejsou cítit po hrachu.Placičky můžeme rovněž péci v troubě, ale nejsou tak chutné, jako placičky smažené.Správnou teplotu tuku vyzkoušíme vkápnutím těstíčka, které musí ihned vyplavat na hladinu.
Tipy pro dokonalé květákové placičky
- Květák důkladně uvařte: Květák by měl být uvařený opravdu doměkka, aby se dal snadno rozmačkat a aby placičky nebyly tvrdé.
- Z květáku vymačkejte přebytečnou vodu: Po uvaření nechte květák vychladnout a poté z něj vymačkejte co nejvíce vody. To zajistí, že těsto nebude příliš řídké.
- Těsto dobře promíchejte: Všechny ingredience by měly být důkladně promíchány, aby se spojily a aby placičky držely pohromadě.
- Placičky pečte dozlatova: Placičky by měly být pečené dozlatova, aby byly křupavé a chutné.
- Experimentujte s kořením: Nebojte se experimentovat s kořením a bylinkami, abyste placičkám dodali tu správnou chuť.
Servírování
Květákové placičky si můžete vychutnat s různými přílohami a dipy. Skvěle se hodí s vařeným bramborem, zeleninovým salátem nebo s oblíbeným dipem. Můžete je také použít jako náhradu knedlíků k omáčkám nebo je obložit uzeným lososem, slaninou, volským okem, pečenou paprikou nebo restovanými houbami.
Květákové placičky jako součást zdravého jídelníčku
Květákové placičky jsou skvělou volbou pro ty, kteří se snaží jíst zdravě. Jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, a mají nízký obsah kalorií. Můžete je zařadit do svého jídelníčku jako oběd, večeři nebo jako svačinu.
Závěr
Květákové placičky pečené v troubě jsou zdravé, chutné a snadné jídlo, které si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo květáku v nové podobě. Nebojte se experimentovat s různými ingrediencemi a kořením, a vytvořte si tak placičky podle svých představ. Dobrou chuť!
Čtěte také: Jak připravit dietní květákové placičky
Čtěte také: Zdravé veganské květákové karbanátky