Dnešní ideál krásy klade důraz na štíhlou, osvalenou postavu, čehož se snaží dosáhnout především ženy. Jednou z hlavních překážek je sedavý životní styl, který je typický pro moderní společnost. Mnoho lidí tráví většinu dne sezením, ať už v práci nebo doma, což vede k nízkému výdeji kalorií. Proto se lidé často obracejí k různým metodám a produktům, které by jim mohly pomoci dosáhnout vysněné postavy. Jedním z takových produktů je i kokosový olej.

Co je kokosový olej?

Kokosový olej je rostlinný olej získávaný z dužniny kokosového ořechu. Kokosový ořech je ovoce s tvrdou skořápkou a jedním z největších semen na světě. Kokosová palma se vyskytuje v tropech a subtropech, kde tvoří významnou součást stravy místních obyvatel. Od poloviny 19. století se kokosy začaly dovážet i do Evropy, kde si získaly popularitu.

Za studena lisovaný kokosový olej má jemnou kokosovou chuť a vůni. Při pokojové teplotě je měkký až polotekutý a bělavý, v létě je kapalný a bezbarvý, v lednici tuhne. Z dužniny se vyrábí sušený strouhaný kokos, kokosové mléko, smetana a kokosová mouka.

Druhy kokosového oleje

• Panenský kokosový olej (za studena lisovaný): Je zdravý pro konzumaci, lisuje se z čerstvé nebo šetrně sušené kokosové dužniny. Olej se čistí usazováním. Má jemnou chuť a vůni kokosu.
• Rafinovaný kokosový olej: Získává se z horkem sušené kokosové dužniny (kopry) mokrými nebo suchými postupy. Olej se poté čistí a rafinuje. Nemá výraznou chuť ani vůni.

Využití kokosového oleje

Kokosový olej má široké spektrum využití:

• V kuchyni: Panenský kokosový olej je vhodný pro teplou i studenou kuchyni. Používá se na smažení, pečení, do kaší, na pečivo nebo do těst. Je oblíbený ve vitariánské kuchyni.
• V kosmetice: Kokosový olej se používá na vlasy a pokožku. Hydratuje, zvláčňuje a zjemňuje pokožku. Může se používat jako sluneční ochrana (zachytí asi 20 % UV záření). Je součástí krémů, mastí, tělových mlék, balzámů na rty, vlasové kosmetiky, holicích krémů, odličovačů, mýdel, deodorantů a zubních past. Některé ženy si chválí holení kokosákem v intimních partiích, protože je jediný, co snesou a neosypou se po něm.
• V průmyslu: Rafinovaný kokosový olej se používá k výrobě paliv, mazadel, herbicidů a mýdel.

Kokosový olej a hubnutí: Fakta a mýty

V posledních letech se kokosový olej stal populárním jako "zázračný" pomocník při hubnutí. Propaguje se, že urychluje metabolismus a zvyšuje energetický výdej. Nicméně, je třeba se na toto téma podívat kriticky a zvážit fakta a mýty.

Čtěte také: Kokosový olej – využití a benefity

• Mýtus: Kokosový olej urychluje metabolismus a vede k hubnutí. Některé studie naznačují, že konzumace extra panenského kokosového oleje může vést ke snížení obvodu pasu u lidí s rizikem srdečního onemocnění nebo cukrovky. Nicméně, účastníci těchto studií již drželi dietu a pokračovali v ní i během studie. Zvýšení poměru čisté tělesné hmoty k tukové hmotě je spolehlivější faktor pro změnu rychlosti metabolismu.
• Fakt: Kokosový olej obsahuje MCT tuky. Kokosový olej obsahuje mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem (MCT). Na rozdíl od mastných kyselin s dlouhým řetězcem, které se ukládají do tukových zásob, MCT tuky se v játrech přetvářejí na energii. Pokud se kokosový olej konzumuje v rozumném množství, tělo jej dokáže využít jako zdroj energie. Při nadměrné konzumaci se tuk z kokosového oleje ukládá stejně jako tuky z jiných olejů.
• Fakt: Kokosový olej obsahuje nasycené mastné kyseliny. Kokosový olej obsahuje vysoký podíl nasycených mastných kyselin, podobně jako sádlo nebo máslo. Nadměrná konzumace nasycených tuků je spojena se zvýšením hladiny cholesterolu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Doporučení:

• Kokosový olej by měl být konzumován s mírou jako součást vyvážené stravy.
• Je důležité upřednostňovat panenský kokosový olej lisovaný za studena.
• Lidé s vysokou hladinou cholesterolu nebo kardiovaskulárními problémy by se měli poradit s lékařem ohledně konzumace kokosového oleje.

Kokosový olej v kosmetice: Zkušenosti a názory

Kokosový olej je oblíbený v kosmetice pro své hydratační a zvláčňující vlastnosti. Používá se na vlasy, pokožku obličeje i těla. Nicméně, i v této oblasti existují různé názory a zkušenosti.

• Vlasy: Někteří lidé si chválí kokosový olej jako regenerační zábal na vlasy, který dodává lesk a uhlazuje. Jiní však tvrdí, že kokosový olej vlasy zatěžuje, způsobuje jejich splihlost a může vést k vysušování. Profesionální kadeřníci upozorňují, že kokosový olej obalí vlasy neprodyšnou vrstvou, která zabraňuje pronikání vlhkosti a živin. Proto se nedoporučuje pravidelné používání kokosového oleje na jemné, slabé nebo chemicky poškozené vlasy.
• Pokožka: Kokosový olej se používá k hydrataci a zvláčnění suché pokožky. Někteří lidé ho používají jako masážní olej nebo přísadu do koupele. Nicméně, kokosový olej může u některých lidí způsobovat podráždění nebo alergické reakce. Proto se doporučuje nejdříve otestovat olej na malé ploše pokožky.

Osobní zkušenosti z diskuzí:

• Některé uživatelky si chválí kokosový olej na tělo i na vaření. Používají ho i v těhotenství na celé tělo.
• Jiným uživatelkám se kokosový olej neosvědčil na vlasy, které byly po použití hrubé a chemlonové.
• Někteří uživatelé používají kokosový olej na holení intimních partií, protože je jediný, co jejich pokožka snese.
• Někteří uživatelé preferují české oleje vypěstované u nás.

Složení kokosového oleje a jeho vliv na zdraví

Studie, které prokázaly negativní účinky kokosového tuku na zdraví, byly prováděny s částečně hydrogenovaným (ztuženým) a rafinovaným kokosovým olejem, jejich závěry tedy nelze vztahovat na kokosové mléko a za studena lisovaný kokosový olej.

Za studena lisovaný kokosový olej neobsahuje transmastné kyseliny. Přibližně 50 % mastných kyselin panenského kokosového oleje tvoří kyselina laurová (C12), 20 % kyselina myristová (C14), 8 % kyselina kaprylová (C8), 7 % kyselina kaprinová (C10), 7 % kyselina palmitová (C16), 6 % omega-9 mastné kyseliny a 2 % omega-6 mastné kyseliny.

Převážnou částí tuků za studena lisovaného kokosového oleje jsou tedy sice nasycené tuky (87 až 92 % mastných kyselin kokosového oleje je nasycených), ale většinu z nich tvoří triacylyceridy, tedy sloučeniny (estery) glycerolu a tří mastných kyselin, se středně dlouhými řetězci. Tyto mastné kyseliny se středně dlouhými řetězci obsahují 8 až 14 atomů uhlíku (C8 - C14), k jejich trávení není potřeba žluč, jsou tedy velmi dobře stravitelné, vstřebávají se v tenkém střevě přímo do krve bez nutnosti štěpení a reesterifikace. V játrech jsou snadno oxidovány a slouží jako zdroj energie, neukládají se do tukové tkáně, nezvyšují hladinu LD cholesterolu. Nezpůsobují kardiovaskulární onemocnění, nemají negativní účinky na zdraví, dokonce jsou zdraví prospěšné, mají vyšší sytivost než jiné tuky (mohou pomáhat při hubnutí). Jsou podobné tukům mateřského mléka.

Za studena lisovaný kokosový olej má protizánětlivé účinky a komplexně podporuje správnou funkci imunitního systému, působí i proti nádorům. Polovinu mastných kyselin kokosového oleje tvoří kyselina laurová, ta má baktericidní a antivirotické účinky (např. proti Helicobacter pylori, Vibrio cholerae, Salmonella typhi, Shigella sonnei a Escherichia coli), působí i proti zubnímu kazu. Za studena lisovaný kokosový olej díky účinkům kyseliny kaprylové, kyseliny kaprinové a kyseliny laurové vhodné užívat vnitřně při přemnožení kvasinek v organismu, při moučnivce. Za studena lisovaný kokosový olej také obsahuje polyfenoly a antioxidanty, zvyšuje vstřebatelnost vápníku a hořčíku.

Čtěte také: Jak využít veganský kokosový krém

Čtěte také: Kokosový ořech: kompletní nutriční profil