Kuřecí maso je oblíbenou součástí jídelníčku mnoha lidí, a to nejen těch, kteří se snaží zhubnout. Díky svému nízkému obsahu tuku a vysokému obsahu bílkovin je ideální volbou pro dietní stravování a budování svalové hmoty. V tomto článku vám přinášíme inspiraci pro přípravu chutných a dietních jídel z kuřecích prsou, které vás zasytí a zároveň nebudou zbytečně zatěžovat váš organismus. Ukážeme vám, že i dietní jídla mohou být pestrá a plná chutí.
Proč zařadit kuřecí maso do dietního jídelníčku?
Kuřecí maso, a zejména kuřecí prsa, se řadí mezi nejvhodnější druhy masa pro dietní stravování. Ze všech druhů masa mají kuřecí prsa nejnižší obsah kalorií a tuku a zároveň obsahují vysoký podíl bílkovin. Díky těmto vlastnostem se staly skvělou potravinou pro hubnutí a zároveň pro budování svalové hmoty.
Tipy pro dietní úpravu kuřecího masa
Aby kuřecí maso splňovalo požadavky dietního jídelníčku, je důležité ho správně upravit. Zde je několik tipů, jak na to:
- Odstraňte kůži: Kuřecí maso je výborné právě proto, že neobsahuje téměř žádný tuk. Proto ještě před tím, než začnete s vařením či pečením, kůži odstraňte. Pod ní najdete vrstvu tuku, kterou lze lehce odebrat. Maso tak bude dietnější.
- Důležité je správně maso dochutit: Začít se může s něčím jednoduchým jako jsou kuřecí steaky s drcenou solí a pepřem nebo s provensálským kořením. Nejlepší a nejkvalitnější jsou samozřejmě čerstvé či sušené bylinky z domácí zahrádky. Pokud ale nemáte takovou možnost, vyberte bylinky v květináči a přidejte je k masu. Na něj se hodí nejlépe tymián, šalvěj, rozmarýn, estragon, bazalka, ale i polévkové koření jako hladkolistá petrželka či libeček dodají oživení a příjemné chuti. U polévkového koření je také výborná kombinace s česnekem. Stačí pouze zkoušet, a nebo se nechat inspirovat od známých či z kuchařek. Jídlu tak dodáte na atraktivitě a bude zároveň splňovat podmínky diety.
- Vařit, péct či dusit?: Nejčastější příprava pro odlehčení jídelníčku je dušení a vaření. Dušení můžete vylepšit tím, že na místo vody přidáte bílé víno a hrst bylinek. Pokud vám tyto způsoby ale nejsou nebližší, můžete maso přichystat v troubě v uzavřené skleněné zapékací míse na trošce olivového oleje s vodou tak, aby maso bylo do čtvrtiny ponořené. Během pečení každých 20 minut podlévejte a z trouby pak vyndáte šťavnatý kousek kuřecího. Hodnotnou a zdravou přílohou může být zelenina, péct se můžete společně nebo si ji připravte zvlášť v páře či na pánvi. Doporučujeme zeleninové pyré (květákové, batátové, dýňové, aj.), které vám stoprocentně vynahradí přítomnost brambor.
- (NE)smažit: Pomocníkem pro zdravé opečení na sucho je nepřilnavá pánev. Pokud ji však nemáte k dispozici, nebo se stále maso přichytává, potřete maso kvalitním extra panenským olivovým olejem, nebo zvolte kapku kokosového oleje.
- Grilujte, ale pozor!: Grilování je často označováno za snadný způsob úpravy masa. Pro zdravější a šťavnatější finální výsledek je lepší maso grilovat v alobalu nebo na hliníkovém talířku.
Recepty pro inspiraci
Kuřecí špízy 3 barev
Se špízy budete mít doma určitě velký úspěch, je to zpestření, které ocení zejména děti. Možná to není tip na rychlou večeři ve všední den, ale o víkendu je zařaďte do svého jídelníčku.
Kuřecí prsa na kari se smetanou
Kuřecí prsa se obecně velmi dobře pojí se smetanou, zde ochucenou kari. Nízkotučná smetana je ideální volbou.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Tagliatelle se smetanovou omáčkou se špenátem a kuřecím masem
Naprostá klasika, kterou dostanete v každé druhé restauraci. Proč si je ale nepřipravit i doma k večeři? Naštěstí jsou pryč doby, kdy se špenát u nás konzumoval jen jako protlak.
Rychlé kuřecí nudličky
Další klasika v podobě kombinace pórku a kuřecího masa. Omáčku nemusíte zahušťovat moukou, záleží na tom, jak ji máte rádi.
Luxusní špenátové gnocchi s kuřecím, nivou a smetanou
Recept, který si schovejte na víkend. Až ho budete péct, domov vám provoní vůně teplé Itálie.
Kuřecí nudličky se zeleninou
Dost bylo omáček, zkuste lehčí verzi a kuřecí maso doplňte zeleninou.
Domácí kuřecí čína
Pamatujete na konec 80. a začátek 90. let? To domácí čína frčela. Často se dělalo kung-pao s buráky. Trocha sójovky a škrobu a čína byla na světě.
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Kari bulgur se zeleninou a kuřecím
Bulgur se v naší kuchyni zatím moc nezabydlel, přitom je to škoda. Je lehce stravitelný, obsahuje vlákninu a řadu cenných látek.
Tortilla s kuřecím masem a zeleninou
Pokud chcete lehčí večeři, doplňte kuřecí maso zeleninou a zabalte ho do tortilly.
Caesar salát s kuřecím masem
Další variace na lehkou zeleninovou večeři. Už naprostá klasika - Ceasar salát.
Kuřecí maso na bylinkách
Ingredience:
- 400 g kuřecích prsou
- 2 snítky rozmarýnu
- 2 lístky šalvěje
- lžička provensálského koření
- 1/2 citronu
- sůl, pepř
- lžíce extra panenského olivového oleje
Postup:
- Omyté snítky rozmarýnu a lístky šalvěje nakrájejte nadrobno, vložte do mističky a přidejte lžíci extra panenského olivového oleje spolu se lžičkou provensálského koření.
- Kuřecí prsa nakrájejte a připravenou směsí maso důkladně promasírujte a lehce osolte.
- Prsa vložte na nepřilnavou grilovací pánev a pečte dozlatova zhruba 3-5 minut, aby se maso propeklo, ale nebylo úplně vysušené.
Další inspirace:
- Řecké kuřecí souvlaki: Spojení šťavnatého masa, tzatziků a měkké pity si získá každého gurmána.
- Big Mac salát s kuřecím masem: Kombinace křupavé zeleniny, brambor, masa a dresingu je prostě skvělá.
- Plněné papriky s kuřecím masem: Ideální pro všechny, kteří milují rychlé a jednoduché recepty plné chutí.
- Kuřecí maso s houbovou omáčkou a oříšky: Perfektně vyladěný pokrm pro fitnessáky.
- Kuřecí maso s hořčicí a medem: Ostřílená klasika, která se neomrzí.
- Kuřecí maso s rýží a omáčkou s výraznou chutí: Trefa do černého pro milovníky výrazných chutí.
- Kuřecí bábovka: Skvěle se hodí na oběd s přílohou nebo jako jídlo na cesty.
- Slaný pizza štrůdl s kuřecím masem: Skvělá zdravá svačina, ale i perfektní občerstvení na oslavu nebo posezení s přáteli.
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním