Rostlinná strava je stále populárnější a nabízí nespočet možností, jak si pochutnat na lahodných dezertech. Pokud hledáte rychlý a jednoduchý recept na veganský krém, který můžete použít na dorty, koláče nebo muffiny, kokosový krém je skvělou volbou. Tento krém je lehký, nadýchaný a neobsahuje žádné mléčné výrobky, takže je ideální pro vegany, osoby s intolerancí laktózy nebo alergií na kravské mléko. A co víc, jeho příprava je opravdu snadná a zvládne ji i začátečník.
Proč si vybrat kokosový krém?
Kokosový krém má mnoho výhod:
- Je veganský: Neobsahuje žádné živočišné produkty.
- Je bez laktózy: Vhodný pro osoby s intolerancí laktózy.
- Je lehký a nadýchaný: Ideální pro zdobení dortů a dezertů.
- Je snadný na přípravu: Zvládne ho každý.
- Je variabilní: Můžete ho ochutit různými přísadami.
Jak vybrat správné kokosové mléko?
Pro přípravu kokosového krému je důležité vybrat správné kokosové mléko. V obchodech najdete tři druhy konzervovaných kokosových produktů:
- Kokosové mléko light: Má nejnižší podíl kokosu a nejřidší konzistenci. Pro přípravu krému se nehodí.
- Plnotučné kokosové mléko: Má střední podíl kokosu a je vhodné pro přípravu krému.
- Kokosový krém: Má nejvyšší podíl kokosu a nejhustší konzistenci. Je ideální pro přípravu krému.
Pro tento recept doporučujeme použít plnotučné kokosové mléko.
Recept na veganský kokosový krém
Ingredience:
- 1 plechovka plnotučného kokosového mléka (chlazená přes noc v lednici)
- Sladidlo dle chuti (javorový sirup, agávový sirup, moučkový cukr)
- Vanilkový extrakt nebo vanilková pasta BAM (pro extra chuť)
- Špetka soli
- Citronová kůra (volitelné)
- 1-2 lžíce citronové šťávy (volitelné, pro zjemnění konzistence)
Postup:
- Plechovku s kokosovým mlékem opatrně otevřete, abyste ji neprotřepali.
- Vydlabejte tuhou část kokosového krému, která se oddělila od tekutiny, do studené mísy. Tekutinu můžete použít do smoothie nebo do vaření.
- Šlehejte kokosový krém elektrickým mixérem s metličkami na šlehání nejprve na střední rychlost, poté přepněte na vysokou rychlost.
- Šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky, asi 7-8 minut. Důležité je, aby byl kokosový krém dobře vychlazený, jinak se nemusí správně ušlehat.
- Přidejte sladidlo dle chuti, vanilkový extrakt nebo vanilkovou pastu a špetku soli.
- Šlehejte ještě 1 minutu, dokud se ingredience nespojí.
- Pokud je kokosový krém příliš hustý, přidejte podle potřeby jednu až dvě lžíce citronové šťávy.
Tipy a triky:
- Chlazení kokosového mléka: Plechovku s kokosovým mlékem dejte do lednice alespoň na 8 hodin nebo přes noc. To umožní, aby se tuhá část kokosového mléka oddělila od tekutiny.
- Použití tuhé části: Pro přípravu krému použijte pouze tuhou část kokosového mléka. Tekutinu můžete použít do smoothie, polévek nebo omáček.
- Šlehání: Šlehejte kokosový krém elektrickým mixérem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Dávejte pozor, abyste krém nepřešlehali, jinak se může srazit.
- Dochucení: Kokosový krém můžete dochutit různými přísadami, jako je vanilkový extrakt, citronová kůra, kakao, prášek matcha nebo koření na dýňový koláč.
Použití kokosového krému
Kokosový krém je skvělý pro zdobení různých dezertů:
Čtěte také: Jak využít veganský kokosový krém
- Dorty: Použijte kokosový krém jako polevu nebo náplň do dortů.
- Koláče: Ozdobte kokosovým krémem ovocné koláče nebo ho použijte jako náplň do koláčů.
- Muffiny: Kokosový krém je ideální pro zdobení muffinů a cupcakes.
- Dezerty ve skleničkách: Vytvořte lahodné dezerty ve skleničkách s vrstvami kokosového krému, ovoce a dalších ingrediencí.
- Zmrzlina: Přidejte kokosový krém do domácí zmrzliny pro krémovější konzistenci.
Veganský dort s kokosovým krémem a ovocem
Zkuste si upéct jednoduchý veganský dort s kokosovým krémem a ovocem. Korpus můžete připravit podle receptu, který neobsahuje vejce a mléko, například s banánem a bezlepkovou moukou. Po upečení a vychladnutí korpusu ho potřete marmeládou, navrstvěte kokosový krém a ozdobte čerstvým ovocem.
Tip: V zimě můžete použít mražené borůvky, maliny nebo nakrájený hruškový kompot.
Další recepty s kokosovým mlékem
Kromě kokosového krému můžete z kokosového mléka připravit i další lahodné veganské recepty:
- Kokosová polévka s bazalkou: Osvěžující polévka pro horké dny.
- Bounty puding: Rychlý a jednoduchý puding s chutí kokosové tyčinky.
- Červená čočka po indicku: Výrazné jídlo s indickým kořením.
- Dýňová quinoová kaše: Sladká a zdravá snídaně.
- Pikantní fazolová polévka: Hutná a sytá polévka.
Čtěte také: Kokosový olej – využití a benefity
Čtěte také: Kokosový ořech: kompletní nutriční profil