Bezlepková dieta už dávno není synonymem pro omezení a nudu v kuchyni. Nabízí totiž nepřeberné množství možností, jak si dopřát chutné a zdravé pečivo. Ať už hledáte inspiraci na snídani, svačinu, oběd, večeři, nebo dokonce i vánoční cukroví, existuje bezpočet receptů, které uspokojí vaše chuťové pohárky. Tento článek vám představí rozmanité recepty na bezlepkové pečivo, od sladkých sušenek po slané chleby, a pomůže vám objevit radost z pečení bez lepku.
Sladké Bezlepkové Pečivo
Vánoční Kaštanové Bezlepkové Cookies
Tyto báječné, chutné a voňavé sušenky jsou ideální volbou pro ty, kteří hledají netradiční a zdravé vánoční cukroví. Jsou přirozeně bez cukru a lepku, takže si je můžete dopřát bez výčitek. Připravte si je kdykoliv během roku a zpříjemněte si den lahodnou chutí kaštanů.
Domácí Krekry á la Tuc
Tyto krekry vznikly náhodou, když autorka potřebovala spotřebovat kokosovou mouku a nechtěla nic sladkého. Jsou tak výborné, že se staly oblíbenou svačinkou.
Slané Bezlepkové Pečivo
Bezlepková Fazolová Pizza
Z obyčejného fazolového nákypu se dá udělat slavnostní jídlo. Děti kamarádů tomu říkají čokodort, naše fazolová pizza.
Rýžové Krokety
Výborná bezlepková chuťovka, která chutná jak za tepla, tak i vychladlá. Vhodná je i jako pohoštění, na oslavu nebo jako svačinka do krabičky.
Čtěte také: Co se stane, když nedodržujete bezlepkovou dietu?
Kmínové Bezlepkové Krekry
Výborné slané bezlepkové pohoštění na oslavy a párty nebo alternativa chleba na svačinu.
Bezlepkový Chléb
Bezlepkový Semínkový Chlebík
Tento bochník je vyroben z přírodní mouky a díky psylliu má opravdu výbornou konzistenci. Je bezlepkový, bez kvasnic a bohatý na semínka.
Cereální Kváskový Chléb Bezlepkáč
Křupavá kůrka, obláčkově nadýchaná střídka, nakyslá chuť po kvásku… Právě takový je tento cereální kváskový chléb.
Bezlepkový Čirokový Kváskový Chléb
I bezlepkáři si mohou dopřát skvělý kváskový chléb! Stačí jen vyměnit lepkovou mouku za bezlepkovou. Není třeba žádných speciálních mouk nebo surovin.
Pohankový Chléb Kváskový
Pohankový kváskový chléb připravený v domácí pekárně je určený nejen pro bezlepkovou dietu. Skoro ani nepoznáte, že není z pšeničné mouky, nedrobí se, je vláčný a chutný.
Čtěte také: Seznam potravin pro bezlepkovou dietu
Další Recepty
Bezlepková Pletená Vánočka z Kvásku
Držíte bezlepkovou dietu a chcete si dopřát zdravou pletenou vánočku bez cukru, lepku, vajec, droždí a másla? Vymysleli jsme pro vás variantu kváskové vánočky.
Jáhlové Dalamánky s Kmínem (bezlepkové)
Zbyly mi jáhly od oběda a bylo potřeba udělat něco s sebou na výlet. Jahel bylo málo. Dám mouku do mísy, přidám droždí, cukr a trošku mléka a počkám až droždí naběhne. Potom už pustím robot s hnětací metlou na kynuté těsto a postupně přidávám všechny suroviny. Robot udělá práci za mě. Já jen čekám, až bude těsto krásně hladké. Potom těsto vyjmu na desku a zkusím, jestli nelepí. Nemělo by vůbec lepit. Těsto vrátím do misky a pod potravinovou folií nechám v teple kynout. Když je těsto pěkně vykynulé, znovu ho propracuji na silikonovém vále (někdy jen tak na pracovní desce). Většinou ho nemusím ani podsypávat, protože toto těsto opravdu nelepí. Umotám rohlíky. Z tohoto množství mi vychází cca 7 rohlíků, ale záleží, jak velké rohlíky chcete mít. Dám rohlíky na plech vyložený pečícím papírem a pod potravinovou folií nechám opět kynout cca 30 min. Pak je potřu vodou. Kdo chce, může posypat semínky, mákem či hrubou solí. Fantazii se meze nekladou. Já dělám bez ničeho, syn je má tak nejraději. Rohlíky pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 15 - 20 min. Pozor - ne na horkovzduch, ten vysušuje. Do trouby ještě přidávám kastrůlek s vodou, aby se rohlíky nevysušily. Po upečení ihned přendám z plechu na mřížku, kde je nechám vychladnout. Toto těsto je možné připravit i v pekárně, jen musíme dodržet postup pro pekárny, tzn.
Tipy a Triky pro Bezlepkové Pečení
- Používejte kvalitní bezlepkové mouky: Na trhu je k dispozici široká škála bezlepkových mouk, jako je rýžová, pohanková, čiroková, mandlová, kokosová a další. Experimentujte s různými druhy a kombinacemi, abyste našli tu, která vám nejvíce vyhovuje.
- Přidejte pojivo: Bezlepkové mouky postrádají lepek, který těstu dodává pružnost a soudržnost. Proto je důležité použít pojivo, jako je psyllium, xantanová guma, chia semínka nebo lněná semínka.
- Dbejte na správnou hydrataci: Bezlepkové mouky mají tendenci absorbovat více tekutiny než pšeničná mouka. Proto je důležité přidat dostatek tekutiny, aby těsto nebylo suché a drobivé.
- Nebojte se experimentovat: Bezlepkové pečení vyžaduje trochu cviku a experimentování. Nebojte se zkoušet nové recepty a přizpůsobovat si je podle svých chutí.
Kde Hledat Další Inspiraci?
Pokud hledáte další inspiraci na bezlepkové recepty, můžete navštívit webové stránky a blogy specializované na bezlepkovou dietu. Jíme Jinak nabízí více než 2000 bezlepkových jídel, včetně obědů, večeří, úžasných dezertů i rychlých svačin.
Čtěte také: Celiakie a bezlepková dieta