Hroznové víno, od pradávna ceněná plodina, skrývá v sobě bohatství zdraví prospěšných látek. Podporuje imunitu, posiluje nervy a dodává energii. Jak ale hrozny zapadají do konceptu zdravého stravování a diety?
Historie a druhy hroznového vína
Vinná réva, jedna z nejstarších kulturních rostlin, provází lidstvo již miliony let. Plody révy vinné se pyšní rozmanitou paletou barev, od zelené a žluté až po sytě červenou a fialovou. Hrozny nacházejí využití v mnoha formách - čerstvé, sušené jako rozinky, a především ve výrobě vína a moštů. Již ve středověku byly hrozny využívány k léčbě různých neduhů, včetně angíny a kašle, a také ke snižování tělesného tuku a otoků.
Složení a nutriční hodnoty hroznového vína
Hroznové víno obsahuje přibližně 80 % vody a je bohaté na cenné látky a vitamíny. Mezi nejvýznamnější patří:
- Křemík: Zpevňuje pokožku, posiluje vlasy a nehty.
- Draslík: Podílí se na správné srdeční činnosti, snižuje riziko mozkové příhody a pomáhá udržovat hustotu kostí.
- Železo: Nezbytné pro tvorbu červených krvinek a přenos kyslíku v těle.
- Kyselina askorbová (vitamín C): Podporuje imunitu a má antioxidační účinky.
- Kyselina vinná: Působí močopudně a pomáhá vyplavovat škodlivé látky z těla.
- Vitamíny skupiny B (B, B3): Podporují činnost mozku a nervů.
- Vitamín P: Posiluje cévy.
- Glukóza (hroznový cukr): Rychlý zdroj energie pro tělo i mozek.
100 gramů hroznů obsahuje přibližně:
- Kalorie: 67
- Tuk: 0,4 g
- Sacharidy: 17 g (z toho cukry 16 g)
- Vláknina: 0,9 g
- Protein: 0,6 g
- Draslík: 191 mg
- Vitamín C: 6% doporučené denní dávky
- Železo: 1% doporučené denní dávky
- Vápník: 1% doporučené denní dávky
- Vitamín B6: 5% doporučené denní dávky
- Vitamín A: 2% doporučené denní dávky
Pozitivní účinky hroznového vína na zdraví
Kromě výše uvedených látek obsahuje hroznové víno i další cenné složky s pozitivními účinky na zdraví:
Čtěte také: Nutriční hodnoty hroznového vína
- Resveratrol: Antioxidant obsažený především ve slupkách a jadérkách hroznů, který vykazuje protirakovinné účinky, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a posiluje imunitu.
- Lutein a zeaxantin: Antioxidanty, které chrání oči před poškozením a degenerací.
Hroznové víno má také další benefity:
- Podpora trávení: Vysoký obsah vody a vlákniny pomáhá při zácpě.
- Detoxikace organismu: Kyselina vinná působí močopudně a napomáhá odstraňování škodlivých látek z těla.
- Regulace krevního tlaku: Hroznové víno může pomoci při vysokém krevním tlaku, pokud se konzumuje 2 hodiny po jídle.
- Zlepšení nálady: Vitamíny skupiny B podporují činnost mozku a nervů, čímž přispívají ke klidnější a vyrovnanější náladě.
- Podpora krásy: Křemík zpevňuje pokožku, posiluje vlasy a nehty, hroznové víno působí proti celulitidě a vitamín C má anti-age efekt.
Hroznové víno a dieta: Jak na to?
Hroznové víno může být součástí redukční diety, ale je důležité dodržovat několik zásad:
- Mírnost: Kvůli vyššímu obsahu cukru je doporučeno konzumovat hrozny v omezeném množství. Denní dávka by neměla překročit 2 kg.
- Volba správného druhu: Pro dietu jsou vhodnější méně sladké odrůdy.
- Kombinace s vyváženou stravou: Hroznové víno by mělo být součástí pestrého jídelníčku, který obsahuje bílkoviny, zdravé tuky a komplexní sacharidy.
- Hroznová dieta: Krátkodobá dieta, která spočívá v konzumaci 1,5 kg hroznů denně, rozdělených do několika porcí. Tato dieta by měla být doplněna o dostatečný pitný režim. Je vhodná pro detoxikaci organismu a rychlé zhubnutí, ale není vhodná pro diabetiky a neměla by trvat déle než několik dní.
Tipy na zařazení hroznového vína do jídelníčku
- Snídaně: Přidejte hrozny do müsli, smoothie nebo obilné kaše.
- Svačina: Hroznové víno je skvělá alternativa ke sladkostem.
- Salát: Obohaťte salát z telecího masa, drůbeže nebo tuňáka o hroznové víno.
- Dezert: Dopřejte si hroznové víno jako zdravou a chutnou tečku po jídle.
Hroznová dieta - jídelníček na 4 dny
1. den
- Snídaně: 100 g hroznového vína
- Oběd: Telecí plněný řízek (100 g libového telecího řízku obloženého 1 plátkem šunky a lístkem šalvěje, osmažený na teflonové pánvi se 2 lžičkami oleje, podávaný se salátem z řeřichy a 100 g hroznů)
- Večeře: Mozzarellový salát (50 g hlávkového salátu, 60 g nakrájené mozzarelly, 1 rajče, 2 okapané sardinky, 2 lžičky oleje, 1 lžička citronové šťávy nebo octa)
2. den
- Snídaně: 100 g hroznového vína
- Oběd: Ovocná kuřecí polévka (250 g kuřecích prsíček osmažených na 1 lžičce oleje, 2 lžíce vody, 2 lžičky želé z červeného rybízu, 100 g hroznů, hlávkový salát s 1 lžičkou oleje, citronovou šťávou a bylinkami)
- Večeře: Drůbeží hroznový salát (100 g kadeřavého salátu, 1 červená paprika, 100 g kuřecích prsíček, 100 g hroznů, 1 lžíce nízkotučné majonézy, 1 lžíce nízkotučného jogurtu, sůl, pepř)
3. den
- Snídaně: 100 g hroznového vína
- Oběd: Krůtí maso s hrozny (1 lžička medu, 2 lžíce horké vody, 130 g krůtích prsou osmažených na 2 lžičkách oleje, 150 g hroznů, sójová omáčka, řeřicha)
- Večeře: Sýrový talíř (100 g ledového salátu, 125 g sýra cottage, 1 hruška, 100 g hroznů)
4. den
- Snídaně: 100 g hroznového vína
- Oběd: Hroznový salát s rýží (25 g vařené rýže, 2 lžičky oleje, 80 g uvařené šunky, 100 g hroznů)
- Večeře: Hroznový salát s tuňákem (1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě, 1 lžíce nízkotučné majonézy, 1 cibule, ocet, pepř, 100 g hlávkového salátu, 100 g hroznů)
Využití hroznového vína v kosmetice
Hroznové víno a jeho deriváty se využívají i v kosmetice:
- Hroznový olej: Lisuje se z jadérek hroznového vína a je bohatý na vitamín E a kyselinu linoleovou. Má pozitivní vliv na elasticitu pokožky, vitalitu krevních buněk a hladinu cholesterolu v krvi. Používá se v pleťových krémech, masážních přípravcích a k ošetření popálenin, jizev a ekzémů.
- Pleťová voda z listů vinné révy: Pomáhá při akné.
- Hroznová maska: Smíchejte hroznovou šťávu, růžový jíl a olej, aplikujte na obličej a krk, nechte působit 20 minut a opláchněte.
Rozinky: Sladká a zdravá alternativa
Rozinky, sušené plody vinné révy, jsou stejně zdravé jako čerstvé hrozny. Obsahují koncentrovanou dávku glukózy, vitamínů a minerálů. Kyselina oleanová obsažená v rozinkách chrání zuby před kazem a dásně před zánětem. Rozinky také ulevují namáhaným očím, podporují pevnost pleti a kostí, chrání cévy a snižují krevní tlak.
Hroznový cukr: Rychlý zdroj energie
Hroznový cukr (glukóza) se rychle dostává do krve a dodává energii při únavě a psychickém zatížení. Je důležitý pro činnost mozku, urychluje zotavení po nemoci a je podpůrným prostředkem při nechutenství. Hroznový cukr by se měli vyhýbat diabetici, a i zdraví lidé by to s ním neměli přehánět, protože nespotřebovaný se ukládá jako tuk.
Čtěte také: Červené hroznové víno: nutriční profil
Hroznová šťáva: Pro zdraví a úlevu od nevolností
Hroznová šťáva je bohatá na vitamíny a minerály. Budoucí maminky ji mohou využít ke zmírnění ranních nevolností.
Bílé, růžové a červené víno: Jak se liší?
Bílé víno se vyrábí z bílých, růžových, červených nebo modrých hroznů. Růžové víno se vyrábí z modrých hroznů bez nakvášení. Červené víno se vyrábí pouze z modrých hroznů nakvášením nebo jejich tepelným zpracováním.
Čtěte také: Hroznové víno a jeho sacharidy