Hroznové víno, plod révy vinné (Vitis vinifera), je oblíbené ovoce s bohatou historií a širokým využitím. Pěstuje se po celém světě, především pro výrobu vína, ale i pro přímou konzumaci, výrobu hroznové šťávy a rozinek. Různé odrůdy se liší barvou, velikostí, chutí a také nutričním složením. Tento článek se zaměří na nutriční hodnoty hroznového vína, jeho složení a pozitivní vliv na lidské zdraví.

Složení hroznového vína

Hroznové víno je bohaté na vitamíny, minerály, antioxidanty a sacharidy. Obsahuje především:

• Vitamíny: C, A, K a vitamíny skupiny B (Niacin, Vitamín B6, Riboflavin, Thiamin, Kyselina listová)
• Minerály: Draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, zinek, mangan
• Antioxidanty: Resveratrol, lutein, zeaxanthin, flavonoidy (quercentin, myricetin)
• Sacharidy: Fruktóza a glukóza (jednoduché cukry)
• Vláknina
• Voda: Vysoký podíl vody (cca 80%)

Nutriční hodnoty na 100 g hroznového vína:

• Energie: 69 kcal
• Voda: 80.54 g
• Sacharidy: 18.1 g
  • Cukry: 15.48 g
• Vláknina: 0.9 g
• Tuk: 0.16 g
• Vápník: 10 mg
• Železo: 0.36 mg
• Draslík: 191 mg
• Vitamín C: 3.2 mg
• Lutein + Zeaxanthin: 72 µg
• Vitamín K: 14.6 µg
• Beta karoten: 39 µg
• Fosfor: 20 mg

Vliv hroznového vína na zdraví

Díky svému bohatému složení má hroznové víno řadu pozitivních účinků na lidské zdraví:

Kardiovaskulární systém

Konzumace hroznového vína je spojována se snížením rizika kardiovaskulárních onemocnění. Hroznové víno je bohaté na draslík, který pomáhá udržovat zdravý krevní tlak. Studie naznačují, že konzumace hroznového vína může pomoci snížit hladinu cholesterolu. Důležité je konzumovat celé hrozny i se slupkou, která obsahuje vlákninu a další prospěšné látky.

Zdraví očí

Hroznové víno obsahuje lutein a zeaxanthin, antioxidanty, které chrání oči. Resveratrol chrání retinu před ultrafialovým zářením a oxidačním stresem.

Čtěte také: Červené hroznové víno: nutriční profil

Zdravá kůže

Vitamín C a antioxidanty v hroznovém víně pomáhají zlepšovat stav pokožky a podporují tvorbu kolagenu. Antioxidanty bojují proti volným radikálům, které urychlují stárnutí buněk.

Paměť a kognitivní funkce

Studie ukazují, že konzumace hroznového vína může zlepšit paměť a soustředění. Flavonoidy v hroznovém víně zlepšují cirkulaci krve v mozku.

Zdraví kostí

Hroznové víno je zdrojem vápníku, draslíku, fosforu, manganu, vitamínu K a vitamínu C, které jsou důležité pro zdraví kostí.

Spánek

Hroznové víno obsahuje melatonin, hormon, který reguluje spánek. Konzumace hroznového vína může pomoci zlepšit kvalitu spánku a působit preventivně proti nespavosti.

Prevence proti chorobám

Resveratrol, silný antioxidant obsažený ve slupce hroznů, má potenciál v prevenci proti řadě chorob. Spolu s polyfenoly a antokyany tvoří unikátní kombinaci pro ochranu zdraví.

Čtěte také: Kokosový olej – využití a benefity

Zácpa

Hroznové víno působí jako mírné projímadlo. Obsahuje vlákninu, celuózu a cukr, které pomáhají změkčit stolici a usnadnit vyprazdňování.

Hroznové víno a glykemický index

Glykemický index (GI) hroznového vína se pohybuje v rozmezí 40-55, v závislosti na odrůdě. Díky tomu je hroznové víno považováno za potravinu s nízkým glykemickým indexem. To znamená, že po konzumaci hroznového vína nedochází k prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi. Sušené rozinky mají vyšší glykemický index (kolem 66) kvůli vyšší koncentraci cukru.

Hroznové víno v dietě a při hubnutí

Hroznové víno má nízký obsah kalorií (cca 70 kcal na 100 g) a nízký glykemický index. Díky tomu je vhodné i při hubnutí. Důležité je však konzumovat ho s mírou a v rámci vyvážené stravy.

Kalorie ve víně

Víno se vyrábí z hroznového vína, proto je důležité zmínit i kalorickou hodnotu vína. Množství kalorií ve víně se liší v závislosti na druhu vína a obsahu alkoholu a cukru. Obecně platí, že:

• Bílé víno: Obsahuje méně kalorií než červené víno. Množství kalorií závisí na tom, zda se jedná o suché, polosuché, polosladké nebo sladké víno.
• Červené víno: Obsahuje více kalorií než bílé víno, protože obsahuje více alkoholu.
• Pivo vs. Víno: Pivo má obvykle méně kalorií než víno na stejný objem. Nicméně, víno se obvykle podává ve menších sklenicích než pivo.

Pro přesné údaje o kalorické hodnotě konkrétního vína je nejlepší zkontrolovat etiketu na lahvi.

Čtěte také: Průvodce rýží Basmati

Výběr a konzumace hroznového vína

Při výběru hroznového vína se zaměřte na plody, které jsou pevné, hladké a bez známek poškození. Hrozny by měly být dobře vybarvené a pevně přichycené ke stonku. Hroznové víno skladujte v chladničce, kde vydrží několik dní.

Hroznové víno je skvělé samotné jako svačina, ale můžete ho také přidat do salátů, dezertů nebo ho použít k přípravě hroznové šťávy.