Hroznové víno je oblíbené ovoce s bohatou historií pěstování a konzumace. Existuje již více než 7 000 let. Hroznové víno se pěstuje v pobřežních oblastech po tisíce let. Španělsko, Francie a Itálie představují téměř jednu třetinu celkové světové produkce. Z hroznů se vyrábí víno, sladká hroznová šťáva a rozinky, ale čerstvé hrozny jsou pro naše zdraví nejprospěšnější. Hroznové víno je plné vitamínů a antioxidantů, zejména resveratrolu, který pomáhá zpomalovat stárnutí buněk. Tento článek se zaměřuje na nutriční hodnoty a zdravotní přínosy červeného hroznového vína, jeho kalorický obsah a jeho roli v dietě.
Hroznové víno a jeho složení
Hroznové víno je bohaté na vitamíny a antioxidanty. Lutein a zeaxanthin, antioxidanty obsažené v hroznovém vínu, jsou prospěšné pro naše oči. Červené hroznové víno obsahuje také resveratrol, který má řadu pozitivních účinků na naše zdraví. Flavonoidy, jako je quercentin a myricetin, které se nacházejí v hroznovém vínu, pomáhají bojovat proti volným radikálům.
Nutriční hodnoty ve 100 g hroznového vína:
- Voda: 80,54 g
- Energie: 69 kcal
- Sacharidy: 18,1 g
- Cukry: 15,48 g
- Vláknina: 0,9 g
- Tuk: 0,16 g
- Vápník: 10 mg
- Železo: 0,36 mg
- Draslík: 191 mg
- Vitamín C: 3,2 mg
- Lutein + Zeaxanthin: 72 µg
- Vitamín K: 14,6 µg
- Beta karoten: 39 µg
- Fosfor: 20 mg
Hroznové víno je velmi dobrým zdrojem sacharidů (fruktózy a glukózy), vitamínů C, A a K a vitamínů B (niacin, vitamín B6, riboflavin, thiamin a kyselina listová). Hrozny mají velmi nízký obsah bílkovin a tuku. Hrozny také obsahují důležité minerály, jako je vápník, draslík a fosfor. Hroznové víno obsahuje malé množství hořčíku, zinku a železa. Hrozny obsahují důležitou vlákninu a antioxidanty, které pomáhají při zácpě.
Fruktóza v hroznovém víně
Hroznové víno obsahuje fruktózu i glukózu, což jsou jednoduché cukry (monosacharidy), které se velmi rychle tráví. Poměr glukózy a fruktózy je u zrajícího hroznového vína přibližně 1:1, ale pokud je víno přezrálé, podíl fruktózy oproti glukóze se zvyšuje.
Glykemický index hroznového vína
Glykemický index hroznového vína se obvykle pohybuje mezi 40 a 55, v závislosti na odrůdě. Například hroznové víno z Kanady má glykemický index 43, zatímco hroznové víno z Itálie má glykemický index 50 a hroznové víno z Austrálie má glykemický index 59. Pro srovnání, banány mají glykemický index 52, meloun 72 a jahody 40. Hroznové víno lze tedy podle tabulky zařadit mezi potraviny s nízkým glykemickým indexem. Pokud máte rádi sušené rozinky, dávejte si pozor, protože mají glykemický index kolem 66 kvůli vyšší koncentraci cukru.
Čtěte také: Nutriční hodnoty hroznového vína
Hroznové víno má nízký glykemický index a nízký obsah kalorií.
Pozitivní účinky hroznového vína na zdraví
Pozitivní účinky vinné révy (Vitis vinifera) na zdraví znali již ve starověkém Egyptě před 6 000 lety, kdy ji používali k léčbě kožních a očních problémů. Z hroznů se vyráběla šťáva, která se používala proti únavě a zácpě.
1. Kardiovaskulární systém
Epidemiologické studie naznačují souvislost mezi konzumací hroznového vína a snížením rizika kardiovaskulárních onemocnění. Studie naznačují celkový pozitivní vliv konzumace ovoce a zeleniny na kardiovaskulární onemocnění (pro přímou souvislost jsou však nutné další klinické studie). Hroznové víno je také bohaté na draslík, který hraje důležitou roli při udržování zdravého krevního tlaku. Nedostatek draslíku v těle může vést k řadě zdravotních problémů, jako je vysoký krevní tlak, srdeční onemocnění a mrtvice. Tato studie zjistila, že konzumace 500 g červených hroznů Condori nebo bílých hroznů Shahroodi po dobu 8 týdnů může fungovat jako prevence proti vysokému cholesterolu a dalším kardiovaskulárním onemocněním. Je dobré poznamenat, že je nutné jíst celý hrozen i se slupkou kvůli obsahu vlákniny a dalších důležitých látek.
2. Zdraví očí
Hroznové víno obsahuje také lutein a zeaxanthin, které pomáhají chránit naše oči. Značné množství luteinu a zeaxanthinu se nachází také v kiwi, špenátu a pomerančovém džusu. Hroznové víno obsahuje také resveratrol, který pomáhá chránit sítnici před ultrafialovým zářením a následným oxidačním stresem.
3. Zdravá kůže
Hroznové víno obsahuje vitamín C a antioxidanty, které pomáhají zlepšovat naši pokožku a tvořit kolagen v těle. Antioxidanty hrají důležitou roli v boji proti volným radikálům (oxidace v těle urychluje stárnutí buněk a tím i stárnutí pokožky).
Čtěte také: Zdravé hroznové víno
4. Paměť
Konzumace hroznového vína může pomoci zlepšit paměť a soustředění. Tato studie ukázala, že 12týdenní suplementace 250 mg extraktu z hroznového vína může zlepšit kognitivní funkce. Pravidelná konzumace hroznové šťávy a hroznů také zlepšuje cirkulaci krve v mozku a těle díky přítomným flavonoidům, které pomáhají rozšiřovat cévy.
5. Kosti
Hroznové víno je zdrojem vápníku, draslíku, fosforu, manganu, vitamínu K a vitamínu C, které jsou důležité pro zdraví našich kostí.
6. Hroznové víno a spánek
Hroznové víno (čerstvé) obsahuje 3,9 ± 0,06 ng/g melatoninu. Melatonin výrazně zlepšuje spánek a může působit jako prevence proti nespavosti.
7. Resveratrol - prevence proti řadě chorob
Již několik desetiletí se zkoumá, jak prospěšný je resveratrol pro naše zdraví. Antioxidant Resveratrol přítomný ve slupce hroznu spolu s polyfenoly a antokyany tvoří velmi jedinečnou kombinaci pro prevenci nemocí.
8. Zácpa
Máte často zácpu a hledáte řešení? Hroznové víno vám může pomoci, protože působí jako mírné projímadlo. Pokud máte zácpu, zkuste si dát hrst hroznů před spaním a ráno by se vám mohlo ulevit. Hroznové víno totiž obsahuje vlákninu, celulózu a cukr, které pomáhají při zácpě. Pokud zácpou trpíte často, určitě do svého jídelníčku zařaďte více ovoce a zeleniny.
Čtěte také: Hroznové víno a jeho sacharidy
Hroznové víno a dieta
Mnoho lidí si klade otázku, zda je vhodné jíst hroznové víno, když se snažíme shodit tuk a jsme v dietě. I když chutnají tyto bobule velmi sladce, dá se při nich dokonce shazovat i tuk. Důležité jsou totiž kalorie, glykemický index a hlavně nutriční hodnoty dané potraviny. Hroznové víno má velmi málo kalorií na 100 g, přibližně 70 kcal.
Kalorie ve víně
Možná si rádi dopřejete sklenku vína, když sedíte s přáteli nebo s partnerem u večeře. A víte, kolik kalorií se skrývá v jedné sklenici? Je více kalorií v bílém, nebo červeném víně? Je kaloričtější pivo, nebo víno? Věděli jste, že 100 g hroznového vína obsahuje přibližně 77 kcal? A kolik kalorií je v bílém a červeném víně, které se z hroznů vyrábí?
Bílé i červené víno obsahují kalorie, ale jejich množství se liší. Oba údaje by měly být uvedeny na zadní straně etikety. Problém může být množství cukru, které u některých vín poznáte pouze podle zařazení do kategorie - suché, sladké, polosuché a polosladké.
Jak je na tom bílé víno ve srovnání s červeným vínem? Bílé víno má obvykle méně kalorií. Je však důležité sledovat, zda se jedná o sladké nebo suché víno. Červené víno má více kalorií než bílé. Je to proto, že obsahuje také více alkoholu. Kalorie zahrnují také procento alkoholu a platí, že čím více alkoholu, tím více kalorií.
Debaty o tom, zda má více kalorií pivo nebo víno, se vedou už léta. Pravda je taková, že pivo je dietnější než víno. Musíte však vzít v úvahu, že víno se podává jinak než pivo - zatímco sklenice vína obvykle obsahuje 2 dl, pivo se podává v půllitrech.