Hroznové víno, oblíbené ovoce s bohatou historií, je vnímáno nejen jako pochoutka, ale i jako potenciální pomocník při hubnutí. Tento článek se zabývá vlivem hroznového vína na lidské zdraví, zejména s ohledem na redukci hmotnosti, a to na základě dostupných studií a odborných poznatků.

Hroznové víno: Složení a účinky na zdraví

Hroznové víno je všestranné ovoce, které je kultivováno již přes 7 000 let. Vinné hrozny obsahují vitamíny skupiny B, které jsou důležité pro metabolismus sacharidů, pomáhají při únavě, depresích a nervozitě. Obsahují také vitamíny A, E, C a kyselinu listovou, která je důležitá pro krvetvorbu. Hroznové víno dodává energii buňkám ve formě jednoduchých cukrů, které pomáhají srdci při jeho práci. Konzumace hroznů působí preventivně proti srdečním nemocem, snižuje koncentraci škodlivého LDL cholesterolu a zvyšuje koncentraci prospěšného HDL cholesterolu.

Výživové hodnoty hroznového vína (na 100 g):

• Voda: 80.54 g
• Energie: 69 kcal
• Sacharidy: 18.1 g (z toho cukry 15.48 g)
• Vláknina: 0.9 g
• Tuk: 0.16 g
• Vápník: 10 mg
• Železo: 0.36 mg
• Draslík: 191 mg
• Vitamín C: 3.2 mg
• Lutein + Zeaxanthin: 72 µg
• Vitamín K: 14.6 µg
• Beta karoten: 39 µg
• Fosfor: 20 mg

Hroznové víno je velmi dobrý zdroj sacharidů (fruktóza a glukóza), vitamínů C, A a K a dále vitamínů B (Niacin, Vitamín B6, Riboflavin, Thiamin a Kyselina listová). Ve víně je velmi malý obsah bílkovin a tuku. Hrozny dále obsahují také důležité minerály jako je vápník, draslík, fosfor. Hroznové víno má také skromný podíl hořčíku, zinku a železa. Víno obsahuje důležitou vlákninu a antioxidanty, které pomáhají při zácpě.

Antioxidanty a zdraví

Fenolové nevýživné látky, přítomné především ve slupce hroznového vína, mají všeobecně příznivé účinky na cirkulaci krve v arteriích. Působí na rozšíření cév, čímž se zvýší průtok krve. Krevní destičky tak nevytváří sraženiny, což zabraňuje ukládání cholesterolu na stěnách artérií, čímž se snižuje riziko jejich ucpávání, ke kterému dochází při arterioskleróze. Ve slupce obsažený rosveratrol, vykázal při experimentech protirakovinné účinky.

Resveratrol: Klíčový antioxidant

Antioxidant Resveratrol přítomný ve slupce hroznu společně s polyfenoly a antokyany tvoří velmi unikátní kombinaci při prevenci proti chorobám. Krom toho, že poskytují pigment k určení barvy hroznu, mají tyto sloučeniny ochranné antioxidační vlastnosti. Hroznová šťáva je skutečně jedním z nejbohatších zdrojů fenolických sloučenin mezi ovocem, která dodá tělu neskutečné množství antioxidantu resveratrolu. Důležité však je, že látky jako resveratrol pomáhají volné radikály likvidovat a tím prospívají rychlejší regeneraci.

Čtěte také: Nutriční hodnoty hroznového vína

Vliv na trávení a vylučování

Hroznové víno je mírné projímadlo, které pomáhá při chronické zácpě způsobené zpomalenou funkcí střev. Má močopudné účinky, napomáhá vyplavování jedovatého odpadu z organismu. I když organické kyseliny dodávají hroznovému vínu nakyslou chuť, mají v krvi alkalizující účinek. Alkalizace krve a moče ulehčuje likvidaci kyselého metabolického odpadu (např. kyseliny močové) z ledvin.

Hroznové víno a hubnutí: Co říkají studie?

Mnoho lidí si klade otázku, zda je vhodné jíst hroznové víno, když se snažíme shazovat tuk a jsme v dietě. I když chutnají tyto bobule velmi sladce, dá se při nich dokonce shazovat i tuk. Důležité jsou totiž kalorie, glykemický index a hlavně nutriční hodnoty dané potraviny. Hroznové víno má velmi málo kalorií na 100g a to cca 70 kcal.

Glykemický index hroznového vína

Glykemický index hroznového vína se většinou pohybuje kolem 40-55 - záleží na odrůdě. Pro srovnání mají banány glykemický index 52, meloun 72 a jahody 40. Hroznové víno tudíž můžeme zařadit do potravin s nízkým glykemickým indexem dle tabulky. Pokud máte rádi sušené rozinky, tak si dejte pozor, jelikož je zde díky větší koncentraci cukru glykemický index kolem 66. Relativně nízký glykemický index hroznového vína se stará o stabilní hladinu cukru v krvi, zvyšuje inzulinovou citlivost a reguluje jeho produkci.

Hroznové víno jako součást redukční diety

Ovoce patří mezi vůbec nejkontroverznějších složky jídelníčku. Panuje kolem něj totiž spousta mýtů, které se vůbec nezakládají na pravdě. Na úvod si pojďme říct, že neexistuje žádná potravina, která by sama od sebe způsobovala tloustnutí a že tedy ani ovoce to samo od sebe nedělá. K nárůstu váhy dochází tehdy, když je náš příjem dlouhodobě vyšší než náš výdej a když to přeženeme, tak klidně můžete přibírat i po listovém salátu, když ho zkrátka budete jíst moc. Na tom, že se ovoce jen tak samo od sebe ukládá to tukové tkáně opravdu není nic pravdivého.

Někteří lidé totiž tvrdí, že fruktóza se v játrech přeměňuje přímo na tuk, ten se následně ukládá a vede k obezitě. To ale není tak úplně pravda. Existuje řada studií, které dokazují, že fruktóza přijímaná v rozumném množství u aktivní jedinců není více tukotvorná než kalorie přijaté pomocí jiných potravin. Fruktóza má negativní vliv na zdraví pouze ve chvíli, kdy je přijímána v nadměrném množství, čehož jde pouze pomocí konzumace ovoce dosáhnout obtížně.

Čtěte také: Zdravé hroznové víno

Ovoce sice cukr obsahuje, ale zároveň obsahuje také vlákninu, která zpomaluje jeho uvolňování do krevního řečiště a podporuje zasycení. Každý druh ovoce je zdraví prospěšný, protože obsahuje zmíněnou vlákninu, vodu a v závislosti na konkrétním druhu pak také nejrůznější vitamíny, minerály a antioxidanty. Ovoce se tedy bez debat řadí mezi nutričně hodnotné potraviny, a díky tomu jej můžeme bez obav označit za velmi vhodnou součást jídelníčku, nehledě na to, zda je redukční či nikoliv. Právě díky obsahu vlákniny a vysokému podílu vody je totiž ovoce navzdory kolujícím mýtům velmi šikovným pomocníkem do redukčních jídelníčků!

Studie o vlivu hroznového vína na sportovní výkon a regeneraci

Profitovat z vinných hroznů mohou však dle výzkumů i lidé usilující o zlepšení síly, jelikož ta byla zlepšena až o 20 % při podávání hroznového extraktu. U sportovců pak bylo pozorováno mnohem menší svalové poškození po náročném tréninku, vyšší podíl antioxidantů v těle a díky těmto vlivům byla jejich výkonnost mnohem lepší. I lidé budující svaly potřebují svalovou vytrvalost, což lze pocítit při náročných sériích s vyšším počtem opakování. Jak se zdá, hroznové víno a látky v něm obsažené mohou sportovcům pouze prospět.

Resveratrol neunikl pozornosti ani vědcům. Krom toho, že by měl mít pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, význam má také na výkonnost sportovců. A tak tato látka podle jejich výzkumů napomáhá větší vytrvalosti, má vliv na hubnutí a také na regeneraci.

A co vědci zjistili? Tak například pokusné krysy mohly běžet dvakrát delší dobu než bez doplnění látky, byl zaznamenán vetší počet mitochondrií ve svalových buňkách, popsán byl přínos na vitalitu, dokonce se předpokládá, že by mohl prodlužovat život, což bylo potvrzeno u myší oproti těm, kterým reveratrol nebyl podáván. U výzkumů se také přišlo na zajímavé účinky ohledně ukládání tuku. Při podávání resveratrolu totiž nejen vzrostla svalová vytrvalost, ale bylo zaznamenáno i menší ukládání tuku, a to i při konzumaci tučné stravy. U jiné studie pak byl pozorován výraznější úbytek tuku u krys, kterým byl tento polyfenol podáván oproti těm, které resveratrol nedostávaly.

Hroznové víno v různých formách

Hrozny jsou fantastické, protože jsou nejen cenově dostupné, ale také se dají konzumovat na nespočet způsobů. Jsou nejen plné antioxidantů, vitaminů a minerálů, ale jsou také plné vody, což vám může pomoci udržet své tělo hydratované.

Čtěte také: Červené hroznové víno: nutriční profil

Čerstvé hrozny

Nejlepší pro naše zdraví jsou čerstvě natrhané. Pravidelná konzumace hroznů zlepšuje také cirkulaci krve v mozku a těle díky přítomným flavonoidům, které pomáhají rozšiřovat cévy.

Rozinky

Ve srovnání s čerstvým ovoce jsou rozinky mnohem bohatším zdrojem minerálních látek a stopových prvků (draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, zinku, železa a bóru), rovněž tak vitamínů A, C a E. U rozinek byl také zjištěn významný obsah fytonutrientů, které jsou schopné snížit riziko některých onemocnění spojených se stárnutím. Nejnovější výsledky výzkumů naznačují, že sladké a lepkavé rozinky neškodí zubům ani dásním, ale naopak prospívají jejich zdraví.

Hroznová šťáva

Malá studie uvedla, že pití 230 ml hroznové šťávy zlepšilo reakční dobu a zvyšovalo vnímání klidu, což naznačuje, že mohou hrozny pomoci jak k dobré náladě, tak ke zdravým kognitivním funkcím.

Rybízové víno: Alternativa s antioxidanty

Když se mluví o zdravotních přínosech vína, většina lidí si představí červené víno. Málokdo ale ví, že i rybízové víno zdraví prospívá díky vysokému obsahu antioxidantů a vitamínů. Rybíz, ať už černý nebo červený, je doslova nabité superpotravinou. Oba druhy vína mají své výhody. Hroznové víno je bohatší na resveratrol a tradiční polyfenoly, zatímco rybízové víno vyniká vyšším obsahem vitamínu C a flavonoidů.

Víno a zdraví: Co je dobré vědět

Víno je opředeno spoustou mýtů - některé ho vynášejí do nebes jako elixír zdraví, jiné varují před jeho škodlivostí. Jaká je pravda?

✅ Částečně pravda. Červené víno obsahuje polyfenoly a resveratrol, které mají pozitivní účinky na zdraví srdce.❌ Nepravda.✅ Ano, ale…✅ Ano.❌ Ne nutně.❌ Nepravda. Alkohol oslabuje imunitní systém, takže pokud jste nachlazení, víno vám spíše uškodí než pomůže.

Víno může být součástí zdravého životního stylu, pokud ho pijete s mírou. Studie potvrzují, že červené víno zdraví prospívá díky antioxidantům, zatímco bílé víno může podpořit trávení a metabolismus.

Tipy pro konzumaci vína

• Dodržujte doporučenou denní dávku (max. 1 sklenka pro ženy, 2 pro muže).
• Volte kvalitní vína s menším množstvím přidané síry a cukru.
• Kombinujte víno s jídlem, ideálně se středomořskou stravou plnou zeleniny a zdravých tuků.
• Naordinujte si dny bez alkoholu, aby tělo mělo čas na regeneraci.