Eliminační dieta je diagnostická metoda, která může pomoci identifikovat potraviny, které způsobují nežádoucí reakce v těle. Ať už se potýkáte s trávicími problémy, kožními problémy, únavou nebo bolestmi hlavy, tento stravovací plán může být klíčem k odhalení skrytých spouštěčů a zlepšení celkové kvality života.
Co je Eliminační Dieta?
Eliminační dieta je dočasný stravovací plán, který spočívá v dočasném vyřazení určitých potravin z jídelníčku. Cílem je identifikovat potraviny, které mohou vyvolávat negativní reakce v těle, jako jsou alergie, intolerance nebo zánětlivé procesy.
Fáze Eliminační Diety
- Eliminační fáze: Z jídelníčku se odstraní potraviny, které jsou nejčastějšími spouštěči problémů, jako je lepek, mléčné výrobky, sója, cukr, vejce, ořechy, alkohol a kofein. Tato fáze obvykle trvá 2-3 týdny.
- Reintrodukční fáze: Postupně se vyřazené potraviny vrací do jídelníčku, jedna po druhé. Každá potravina se zařazuje samostatně a v malém množství, přičemž se sledují reakce těla.
Proč Podstoupit Eliminační Dietu?
Eliminační dieta je především diagnostický nástroj, který vám umožní lépe pochopit, jak různé potraviny ovlivňují vaše tělo. Může pomoci:
- Zlepšit trávení: Potraviny jako lepek, laktóza nebo zpracovaný cukr často zatěžují trávicí systém.
- Zmírnit kožní problémy: Akné, ekzémy nebo kopřivka mohou být způsobeny potravinovou intolerancí.
- Zvýšit energii: Pokud se cítíte neustále unavení, může být příčinou skrytá intolerance na některé potraviny.
- Odhalit potravinové alergie: Základem této diety je dočasně vyloučit ze stravy dítěte (v případě kojení i ze stravy matky) všechny nejčastější potravinové alergeny, v čele samozřejmě s mlékem, respektive mléčnými bílkovinami. Dále by měla být vynechána i sója, vejce, pšenice, ryby a arašídy. Někteří odborníci doporučují i eliminaci kuřecího a hovězího masa, a to z důvodu podobnosti alergenů s těmi v mléce a vejcích.
Jak Se Připravit na Eliminační Dietu?
Před zahájením eliminační diety je důležité dobře se připravit. Nejde o náhodné vyřazování potravin, ale o systematický a promyšlený přístup.
- Identifikace potenciálních spouštěčů: Nejprve je třeba určit, které potraviny by mohly způsobovat problémy. Můžete si vést deník stravy a zaznamenávat veškeré příznaky, které se po konzumaci určitých potravin objeví.
- Sestavení eliminačního jídelníčku: Eliminační dieta jídelníček by měl být co nejpestřejší, aby tělo získalo všechny potřebné živiny i během eliminace. Zaměřte se na potraviny, které jsou obecně dobře snášeny, jako je zelenina, ovoce, rýže, králičí maso, brokolice a olivový olej.
- Postupná reintrodukce: Každou potravinu zařazujte zpět samostatně a v malém množství. Sledujte, zda se po konzumaci určité potraviny neobjeví nějaké příznaky. Pokud se příznaky objeví, vyřaďte danou potravinu z jídelníčku a zkuste ji znovu zařadit až po několika týdnech.
- Vedení dietního deníku: Vždy doporučuji vést si dietní deník a veškerá jídla a projevy si zapisovat.
Tipy pro Eliminační Dietu
- Kvalitní doplňky stravy: Pořiďte si kvalitní doplňky stravy, které pomohou vašemu tělu při zvýšené zátěži při a po eliminační dietě: Omega-3 mastné kyseliny, Vitamín D3 + Mg, Multiimunitní doplněk stravy, Betaglukany.
- Psychosomatika: Pokud se chcete vyhrabat z problémů, jde to, ale je nutností komplexní řešení všech problémů.
- Promazávání pokožky: Pokud se u dítěte projevuje atopický ekzém, nepřestáváme v promazávání pokožky. Bez porady s lékařem nevysazujeme žádné předepsané léky.
- Spolupráce s lékařem: Pokud je to možné, zapojíme do pozorování svého kožního lékaře.
Eliminační Dieta Recepty
Jídelníček eliminační diety není jen o vyřazování potravin, ale především o cestě k hlubšímu pochopení vlastního těla. Zde je několik tipů na recepty, které můžete zařadit do svého eliminačního jídelníčku:
Čtěte také: Jak zjistit potravinovou intoleranci pomocí eliminační diety
- Smoothie: Ráno můžete začít smoothie z čerstvého ovoce, špenátu a kokosového mléka.
- Oběd: Připravte si grilované kuře s pečenou zeleninou a quinoou.
- Večeře: Může být losos na páře s cuketovými nudlemi a citrónovou omáčkou.
- Svačiny: Mezi jídly sáhněte po jablku, hrsti mandlí nebo hummusu s mrkvovými tyčinkami.
- Brokolicová polévka: Brokolici rozdělíme na jednotlivé růžičky a společně s nakrájenou mrkví dáme vařit. Po změknutí zeleniny rozmixujeme tyčovým mixérem.
Alternativy k Běžným Potravinám
- Mléko: rýžové (Alnatura), kokosové (Aroy-D), mandlové
- Smetana na vaření: ovesná smetana od Oalty
- Máslo: Alsan Bio
- Co do kafe: rýžové či kokosové mléko, lžička kokosového oleje
- Co do bramborové kaše: ovesné mléko
- Vejce: na jedno vejce namočit lžíci chia či rozemletých lněných semínek do trochy vody
- Sýry: Violife (plátkové a roztíratelné)
- Jogurty: kokosové alternativy, ovesný dezert či kokosová tapioka
- Šlehačka ve spreji: rýžová šlehačka ve spreji
- Sladkosti a sušenky: Oreo, sušenky Manner lískový oříšek či citrón, Lotusky (ale pozor obsahují sóju), čokolády Lindt 80% a Amazonas 60%, Lifefood Raw čokoláda 80%, marzipánová Ritter Sport, rýžové čokolády a veganské sladkosti.
Eliminační Dieta u Kojenců a Dětí
U kojenců a dětí je eliminační dieta specifická, protože výživa je závislá na mléce, případně příkrmech.
- Kojené děti: U plně kojených dětí drží eliminační dietu matka. Ze stravy se vylučují nejčastější alergeny, jako je mléko, vejce, sója, pšenice, ořechy a ryby.
- Děti na umělé výživě: U dětí na umělé výživě se používá speciální mléko s vysoce naštěpenými bílkovinami, případně mléko s volnými aminokyselinami.
- Zavádění alergenů zpět: Expozice, tedy vracení alergenů do stravy dítěte, by měla probíhat pod lékařským dohledem a podle předem určeného postupu. Začíná se malým množstvím a postupně se dávka zvyšuje. Během jednoho expozičního testu je důležité vracet do jídelníčku vždy jen jeden alergen.
Časté Chyby při Eliminační Dietě
- Neustálé vyřazování dalších potravin: Princip správné diety nespočívá v neustálém vyřazování dalších a dalších potravin, ale v testování alergenů.
- Nedostatečný příjem živin: Je důležité zajistit, aby jídelníček byl pestrý a obsahoval všechny potřebné živiny i během eliminace.
- Ignorování psychosomatických aspektů: Důvody, proč má někdo omezený jídelníček, jsou různé a je důležité klást důraz na psychosomatiku (na bloky, zlozvyky, zajeté vzorce chování, návyky z dětství, prostředí ve kterém žijete atd.).
- Nezapisování si jídel a reakcí: Je velmi důležité si vše zapisovat, raději od začátku. Některé alergeny mohou mít delší dobu reakce, a byly by pro vás těžko dohledatelné.
- Nedostatečná příprava: Před začátkem diety se předzásobte vybranými věcmi.
Kdy Eliminační Dieta Není Vhodná?
- Pokud nevěříte, že strava má na ekzém vliv.
- Pokud léčíte ekzém u svého dítěte pouze mastmi a kortikoidy a nechcete na tom nic měnit.
- Pokud se nedokážete na pár týdnů vzdát vašich oblíbených pochoutek pro zdraví svého dítěte (pokud kojíte).
- U kojeného dítěte je nutné, aby eliminační dietu držela spolu s dítětem i maminka.
Čtěte také: Praktické tipy pro ABKM dietu: Co jíst a čemu se vyhnout?
Čtěte také: Chutný život bez alergenů