Cizrna, známá také jako římský hrách, si získává stále větší popularitu díky své nutriční hodnotě a všestrannosti v kuchyni. Tato chutná luštěnina, pocházející z oblasti Turecka a Sýrie, nabízí širokou škálu zdravotních benefitů a je skvělým doplňkem zdravého jídelníčku. V tomto článku se podíváme na cizrnu podrobněji a představíme vám inspirativní dietní recepty, které si můžete snadno připravit doma.
Co je cizrna a proč ji zařadit do jídelníčku?
Cizrna je luštěnina s jemnou oříškovou chutí, která se vyznačuje vysokým obsahem železa. Ze všech luštěnin je největším zdrojem železa. Kromě toho je bohatá na zdravé tuky a vlákninu, které jsou důležité pro správné fungování organismu. Pravidelná konzumace cizrny má pozitivní vliv na zdraví a pomáhá v prevenci obezity, kardiovaskulárních chorob a vysokého cholesterolu. Pěstuje se jí až 45 druhů, ale u nás je známá především cizrna beraní, která své jméno dostala podle vzhledu zrna.
Základní úprava cizrny
Příprava cizrny vyžaduje trochu času, ale není nijak složitá. Klíčem k úspěchu je namáčení a vaření.
- Namáčení: Cizrnu nasypte do hrnce a zalijte vodou. Nechte ji namočenou po dobu 10-15 hodin, aby nabobtnala.
- Vaření: Vodu, ve které se cizrna namáčela, slijte. Zalijte ji čerstvou vodou a vařte 2-3 hodiny, dokud nezměkne. Během vaření hrnec nepřikrývejte a vodu nesolte.
Dietní recepty s cizrnou
Nyní se podíváme na několik chutných a zdravých receptů s cizrnou, které si můžete snadno připravit doma.
Salát s quinoou, cizrnou a fetou
Tento svěží a lehký salát je ideální pro horké letní dny. Kombinace quinoy, zeleniny, cizrny, bylinek a fety je nejen chutná, ale i plná živin. Tento salát podle populární herečky je jednoduchý na přípravu, takže ho zvládne každý.
Čtěte také: Vařená cizrna: Proč ji zařadit do jídelníčku?
Vegetariánský boršč s cizrnou
Boršč je polévka, kterou milují lidé po celém světě. Tato vegetariánská verze je plná zeleniny i luštěnin. Tato polévka je sytá a plná chuti, ideální pro chladnější dny.
Těstoviny s cizrnou a parmezánem
Hledáte vyvážený oběd bez masa? Zkuste kombinaci těstovin, cizrny a parmezánu. Toto jídlo je bohaté na bílkoviny a vlákninu, takže vás zasytí na dlouhou dobu. Jak si připravit vyvážený oběd bez masa? My jsme dnes vsadili na kombinaci těstovin, cizrny a parmezánu.
Tandoori cizrna z jednoho hrnce
Tandoori cizrna z jednoho hrnce si vás kromě snadné přípravy získá také svou lahodnou chutí a exotickým nádechem. Skvěle se hodí i jako krabičkový oběd do práce.
Cizrnové placky
Tyhle cizrnové placky si můžete připravit jako přílohu k masu a jeho rostlinným alternativám nebo je podávat jen s dipem. Dnes potěšíme všechny milovníky placek.
Kuřecí stehna pečená se zeleninou a cizrnou
Jak si připravit oblíbená kuřecí stehna? Co takhle upéct je se zeleninou a cizrnou. Tahle dobrota je doslova natřískaná bílkovinami, takže se skvěle hodí i jako potréninkové jídlo.
Čtěte také: Cizrna v rostlinné stravě: Inspirativní recepty
Cizrnový guláš
Guláš nemusí být jen z masa. Co takhle zkusit i cizrnovou verzi? Pochutnat si na ní mohou třeba vegetariáni a vegani. Příjemně zpestří jídelníček ale i těm, kteří maso milují.
Falafel z cizrny a batátů
I bezmasé jídlo může být bohaté na bílkoviny. V našem dnešním receptu je to především díky cizrně, která s batáty tvoří základ falafelu. O skvělou chuť se pak postará česnek a další koření.
Cizrnová pomazánka
Pomazánka, kterou máte za pár minut hotovou, je ideální jako snack, snídaně nebo rychlé pohoštění pro návštěvu.
Čtěte také: Recept na cizrnové kari