Cheesecake je oblíbený dezert, kterému málokdo odolá. Klasické recepty jsou ale často plné cukru a tuku. Proto vám přinášíme recept na dietní tvarohový cheesecake s malinami, který je zdravější, chutnější a uspokojí i ty nejnáročnější jazýčky.
Proč si vybrat dietní cheesecake?
Oproti klasickému cheesecaku má ten dietní několik výhod:
- Méně kalorií: Díky použití tvarohu místo mascarpone a sladidla místo cukru má dietní cheesecake výrazně nižší kalorickou hodnotu.
- Více bílkovin: Tvaroh je bohatý na bílkoviny, které jsou důležité pro regeneraci svalů a udržení pocitu sytosti.
- Zdravější ingredience: Dietní cheesecake využívá zdravější alternativy surovin, jako jsou ořechy, ovesné vločky, javorový sirup nebo erythritol.
Ingredience
Korpus:
- 1 šálek mletých pražených lískových oříšků
- 2 lžíce rozpuštěného másla nebo kokosového oleje
Náplň:
- 250 g krémového sýra (např. Philadelphia)
- 500 g měkkého tvarohu
- Sladidlo dle chuti (javorový sirup, erythritol, med)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 vejce
- 2-3 lžíce lískooříškového másla
- Maliny (čerstvé nebo lyofilizované)
Postup přípravy
- Korpus:
- Troubu předehřejte na 175 °C.
- Smíchejte mleté lískové oříšky s rozpuštěným máslem nebo kokosovým olejem.
- Hmotu rovnoměrně rozprostřete do formy na cheesecake a vtlačte ji na dno.
- Pečte 10 minut.
- Náplň:
- V míse smíchejte krémový sýr, tvaroh, sladidlo, vanilkový extrakt, vejce a lískooříškové máslo.
- Směs vyšlehejte ručně nebo pomocí elektrického šlehače do hladké konzistence.
- Do poloviny náplně vmíchejte maliny.
- Pečení:
- Na předpečený korpus nalijte nejprve malinovou náplň a poté i zbytek tvarohové náplně.
- Pečte v předehřáté troubě při 160-175 °C po dobu 45-60 minut, dokud cheesecake neztuhne (střed by měl být pevný).
- Nechte cheesecake vychladnout v troubě a poté ho dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc.
Tipy a triky
- Korpus: Pokud nemáte lískové oříšky, můžete použít i jiné ořechy, ovesné vločky nebo sušené ovoce.
- Náplň: Místo tvarohu můžete použít i cottage sýr nebo ricottu.
- Sladidlo: Množství sladidla upravte podle své chuti.
- Ozdoba: Cheesecake můžete ozdobit čerstvým ovocem, ořechy, čokoládou nebo polevou.
- Pečení: Doba pečení se může lišit v závislosti na troubě. Cheesecake je hotový, když je střed pevný a okraje lehce zlatavé.
- Protein: Přidáním ochuceného proteinového prášku při pečení nejen doplníte kvalitní protein, ale zároveň si dopřejete skvělou chuť svého oblíbeného low carb dezertu.
Variace
- Čokoládový cheesecake: Do náplně přidejte rozpuštěnou hořkou čokoládu nebo kakao.
- Citronový cheesecake: Do náplně přidejte citronovou šťávu a kůru.
- Ovocný cheesecake: Do náplně přidejte jiné ovoce, jako jsou jahody, borůvky nebo broskve.
- Cheesecake bez pečení: Korpus připravte z rozmixovaných sušenek smíchaných s rozpuštěným máslem a nechte ho ztuhnout v lednici. Náplň připravte z tvarohu, smetany a želatiny.
Nutriční hodnoty (na 1 porci)
- Energetická hodnota: 1 557 kJ/373 kcal
- Bílkoviny: 21,2 g
- Sacharidy: 12,3 g
- Tuky: 25,7 g
- Vláknina: 3,9 g
Čtěte také: Podzimní veganský dezert
Čtěte také: Cheesecake bez pečení pro zdravé mlsání
Čtěte také: Dietní cheesecake