Cheesecake je oblíbený dezert, kterému málokdo odolá. S tímto receptem si ho můžete připravit doma v odlehčené verzi, která je méně tučná a má nižší obsah sacharidů.

Ingredience a Postup

Korpus

• 220 g libovolných sušenek bez příchuti (např. celozrnné)
• 72 g cukru (6 rovných polévkových lžic)
• 100 ml mléka

Postup:

1. Sušenky najemno nadrtíme v mixéru nebo ručně v igelitovém sáčku či utěrce.
2. V míse smícháme sušenky se 100 ml mléka.
3. Formu lehce vymažeme tukem (máslo, olej) a vložíme na dno pečící papír. Těsto na korpus pečlivě vtlačíme tak, aby bylo všude rovnoměrné, hladké a drželo.
4. Korpus dáme péct na 10 minut na 180 °C.

Krém

• Tvaroh (množství dle preferencí)
• Lučina (množství dle preferencí)
• 4 vejce
• 2 žloutky
• Cukr dle chuti (nebo sladidlo, např. erythritol)

Postup:

1. V míse smícháme tvaroh, lučinu, vejce, žloutky a cukr dle chuti.
2. Po dopečení korpusu důkladně promíchaný krém vylijeme na korpus a opět dáme do trouby, tentokrát na 160 °C bez horkovzdušného módu.
3. Pečeme cca 45-60 minut, kontrolujeme poklepáním na formu (dort se bude třást).

Obměny a Vylepšení

• Do krému můžeme přimíchat vanilkovou esenci, skořici, různé druhy ovoce.
• Můžeme si udělat dvě vrstvy krému - spodní čistou a vrchní s rozemletým ovocem.

Dietní Tvarohový Cheesecake s Želatinou a Citrusovou Příchutí (Nepečený)

Tato varianta je rychlá, jednoduchá a nízkokalorická, ideální pro ty, kteří si hlídají linii.

Ingredience

• 150 g celozrnných sušenek bez cukru (např. fitness recept z e-kuchařky Fitness domácí cukrárna nebo celozrnné sušenky Gullón)
• 225 g krémového sýru light (např. Philadelphia light)
• Tvaroh (množství dle preferencí)
• Práškové sladidlo dle chuti
• Želatina
• Citrónová šťáva a kůra

Postup

1. Sušenky rozdrtíme a smícháme s trochou vody, aby se spojily.
2. Směs natlačíme na dno 9 malých skleniček nebo nádobek o objemu 180 ml.
3. Tvaroh rozmixujeme s krémovým sýrem a práškovým sladidlem dohladka.
4. Přidáme citrónovou šťávu a kůru.
5. Želatinu připravíme dle návodu a vmícháme do tvarohové směsi.
6. Rozdělíme do skleniček a necháme ztuhnout v chladničce.

Tip: Pro urychlení ztuhnutí můžeme dát želatinu po umíchání na 1-2 hodiny do mrazáku.

Variace: Místo citrónu můžeme použít pomeranče (pomerančovou šťávu a kůru) pro pomerančovou verzi.

Fitness Zebra Cheesecake Bez Cukru

Alternativy korpusu

Pokud nemáte dostatek oříšků, můžete zdravý korpus udělat i z ovesných vloček a sušeného ovoce. Použití lískových ořechů do korpusu na cheesecake přináší tomuto oblíbenému dezertu nejen zajímavou texturu, ale také bohatou oříškovou chuť, která výrazně obohacuje celkový zážitek. Lískové ořechy přidávají křupavost a unikátní aroma, které vytváří kontrast s hladkou a krémovou náplní cheesecaku.

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

V lískových jádrech najdeme spoustu vitamínů a minerálů, které jsou pro naše zdraví prospěšné. Loupaná lísková jádra jsou vhodná pro všechny milovníky „lískáčů“, kteří preferují jádra bez jejich přirozené hnědé slupky! Lískové oříšky mají svou typickou nezaměnitelnou chuť. Proto jsou lískáče jedny z nejrozšířenějších a nejoblíbenějších oříšků.

Tvaroh Místo Mascarpone

Nahrazení mascarpone v cheesecaku tvarohem může přinést několik výhod. Tvaroh také přidává svou vlastní specifickou chuť a lehce kyselý tón, což může přispět k osvěžujícímu charakteru dezertu. Navíc tvaroh obsahuje méně tuků než mascarpone, což jistě ocení ti, kteří hledají preferují lehčí fitness variantu cheesecaku.

Tvarohový Cheesecake s Javorovým Sirupem a Lískovými Oříšky

Ingredience

• Korpus:
  • 1 šálek mletých pražených lískových oříšků
  • 2 lžíce rozpuštěného másla nebo kokosového oleje
• Náplň:
  • 250 g krémový sýr (např. Philadelphia)
  • Tvaroh (množství dle preferencí)
  • Javorový sirup (dle chuti)
  • Vanilkový extrakt
  • Vejce
  • 2-3 lžíce lískooříškového másla

Postup

1. Troubu předehřejeme na 175 °C.
2. Připravíme hmotu na korpus smícháním kokosového oleje a mletých lískových oříšků.
3. Rozprostřeme rovnoměrně hmotu do formy na cheesecake.
4. V další velké misce spojíme sýr typu Philadelphia, tvaroh, javorový sirup, vanilkový extrakt, vejce a lískooříškové máslo.
5. Směs vyšleháme ručně nebo pomocí elektrického šlehače.
6. Nalijeme na korpus a pečeme v troubě.

Pečení a Ozdobení

Tvarohový cheesecake se obvykle peče při teplotě kolem 160-175 stupňů Celsia. Při ozdobení lískooříškového cheesecaku z tvarohu je klíčové zaměřit se nejen na estetiku, ale také na skvělou chuťovou kombinaci. Osvěžte vzhled a chuť hotového pečeného fitness cheesecaku čerstvým ovocem, jako jsou jahody a maliny, které dodají lahodný a vitamínově bohatý prvek.

Cheesecake vydrží až 5 dní, tedy za předpokladu, že ho dříve nesníte.

Tvarohový Cheesecake s Malinami

Ingredience

• Vločky (množství dle preferencí)
• Kokos (množství dle preferencí)
• Sirup (množství dle preferencí)
• Voda (množství dle potřeby)
• Změklé máslo (množství dle preferencí)
• Tvaroh (množství dle preferencí)
• Kokosový cukr (množství dle preferencí)
• Vanilkové flavor drops (dle chuti)
• Ztužovač
• Lyofilizované maliny

Postup

1. V mixéru rozmixujeme vločky, kokos, sirup, vodu a změknuté máslo na jemně lepivou hmotu.
2. Těsto vysypeme na dno dortové formy, rovnoměrně ho uťapkáme a dáme ztuhnout do mrazničky.
3. Tvaroh vyšleháme do hladka, přidáme kokosový cukr, vanilkové flavor drops a promícháme.
4. Ztužovač vymícháme se 150 ml vody a vmícháme do tvarohového krému.
5. Krém rozdělíme na dvě části. Do jedné vmícháme podrcené lyofilizované maliny.
6. Na korpus natřeme krém s malinami a potom čistý tvarohový krém.
7. Uhladíme a dáme na noc do chladničky.

Dietní Tvarohový Cheesecake s Proteinem

Ingredience

• 250 g domácích celozrnných sušenek
• Tvaroh (množství dle preferencí)
• Sladidlo (množství dle preferencí)
• Balíček pudinkového prášku
• 30 g proteinového prášku
• Vajíčka
• Sůl
• Citronová kůra

Postup

1. Sušenky rozdrtíme a smícháme s trochou tuku (např. kokosový olej).
2. Směs natlačíme na dno dortové formy a dáme péct na 10 minut při 180 °C.
3. V robotu smícháme tvarohy, sladidlo, pudinkový prášek, proteinový prášek, vajíčka, sůl a citronovou kůru.
4. Krém nalijeme na předpečený korpus.
5. Dáme péct do trouby na 15 minut při 180 °, pak snížíme na 150 °C a pečeme ještě asi 45-50 minut.

Další varianty a inspirace

Existuje mnoho dalších možností, jak připravit dietní tvarohový cheesecake. Můžete experimentovat s různými druhy ovoce, ořechů, koření a sladidel.

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

• Mini cheesecaky: Kombinace vloček, ořechů, tvarohového krému a čokoládové polevy.
• Cheesecake s tofu: Pro zvýšení obsahu bílkovin.
• Cheesecake s ovocem: Lehký a osvěžující dezert plný ovoce a bílkovin.
• Nepečený cheesecake s vanilkovou příchutí, čokoládou a ořechovým máslem: Pro milovníky sladkých a zdravých dezertů.
• Cheesecake s jahodami: Kombinace křupavého základu z ovesných vloček, lahodného krému z mascarpone a tvarohu s jahodami.
• Vánoční cheesecake: S příchutí skořice a kešu krému s příchutí Cinnamon rolls.
• Brownies a cheesecake v jednom: Dokonalá exploze chutí.

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním