Skořice, oblíbené koření s bohatou historií, je ceněna pro svou jedinečnou chuť a vůni. Lidé se dělí na dva tábory - ty, kteří skořici milují, a ty, kteří ji nemohou ani cítit. V tomto článku se zaměříme na cejlonskou skořici a její potenciální vliv na hubnutí, podložený studiemi a odbornými názory.

Co je cejlonská skořice?

Pravá skořice cejlonská (Cinnamomum verum) je koření získávané z vnitřní kůry skořicovníku cejlonského, který pochází ze Srí Lanky. Její chuť je nasládlá a jemná, vůně příjemná a má i stimulující účinky na krevní oběh, podporuje činnost srdce a dýchání. Můžete si ji přidat do jakéhokoliv jídla nebo nápoje. Cejlonská skořice je univerzální, jelikož si ji můžete přidat do jakéhokoli jídla nebo nápoje. Využívá se například k dochucení kaší, sladkých či ovocných jídel. Skořice cejlonská, která pochází přímo z Indie, vyniká svými vlastnostmi. Jedná se o BIO přípravek, který můžete použít i v rámci kosmetiky. Skořice je totiž mimořádně účinná iv boji proti celulitidě a je součástí mnoha ošetřujících zábalů. Do skořice cejlonské se jednoduše vyplatí investovat, jelikož jde o pravou a originální verzi skořice. Existuje také skořice Cassia, která má výraznou vůni, ale nejde o pravou skořici.

Dva druhy skořice: Cejlonská vs. Cassia

Na světě existují dva hlavní druhy skořice:

• Cejlonská skořice (Cinnamomum verum): Pochází ze Srí Lanky a je považována za pravou skořici. Její chuť je jemnější a sladší.
• Cassia skořice (Cinnamomum aromaticum): Pochází z Číny a Indonésie a je běžnější a levnější. Má výraznější a ostřejší chuť. Skořice Cassia má výraznou vůni, ale nejde o pravou skořici.

Důležitý rozdíl mezi těmito dvěma druhy spočívá v obsahu kumarinu, látky, která může být ve vyšších dávkách toxická pro játra a ledviny. Cejlonská skořice obsahuje kumarinu výrazně méně (až 10x méně) než skořice Cassia, proto je pro pravidelnou konzumaci vhodnější. Dávkování je zde oproti čínské verzi podstatně benevolentnější a denní dávka pravé skořice by neměla překročit 5 g.

Zdravotní benefity skořice cejlonské

Skořice byla ceněným kořením již ve Starém Egyptě, kdy byla používána k balzamování. V době Římské říše byla 15krát dražší než stříbro a ve Středověku byla již hojně využívána k léčbě kašle a artritidy. Se skořicí je spojena řada léčivých vlastností. Skořice nejenže výborně chutná, je výrazná, ale také přináší mnohé zdravotní benefity. Mnozí odborníci ji stále častěji doporučují konzumovat pravidelně a rozhodně se není čemu divit. Skořice je nejen oblíbeným voňavým kořením, ale také významnou léčivou potravinou. Pokud ji budete konzumovat denně, budete zdravější a pomůže vám s redukcí hmotnosti. Mezi prokázané zdravotní benefity skořice patří:

Čtěte také: Jak skořice pomáhá při redukci váhy

• Antimikrobiální a antiparazitické účinky: Výzkumy potvrzují, že skořice má antimikrobiální a antiparazitické účinky. Esenciální olej z kůry skořicovníku výjimečně dobře bojuje proti bakteriím a ostatním nechtěným zvířátkům a breberkám. Skořicový olej si dokonce poradí i s bakterií E. coli. Na Novém Zélandu byly nedávno provedeny studie, které ukázaly, že skořicový esenciální olej je tím nejúčinnějším bojovníkem proti bakterii, která se jmenuje Streptoccocus mutans. Právě ta žije v naší ústní dutině, přichycuje se na zuby a vylučuje žíravou kyselinu, čímž vytváří zubní kaz.
• Antioxidační vlastnosti: Skořice obsahuje antioxidanty, které chrání buňky před oxidačním stresem. Ve studii, která srovnávala antioxidační aktivitu 26 druhů koření, se skořice ukázala jako jasný vítěz. Antioxidanty chrání naše těla před oxidačním stresem, který způsobují zlé volné radikály.
• Protizánětlivé účinky: Skořice potlačuje enzym, který způsobuje různé záněty v těle.
• Regulace hladiny krevního cukru a cholesterolu: Mnohé studie naznačují, že pravidelná konzumace skořice snižuje LDL (škodlivý) cholesterol v těle a naopak zvyšuje hladinu HDL, tedy prospěšného cholesterolu. Skořice snižuje množství glukózy, které vstupuje po jídle do krve. Recenze několika studií ukázala, že když lidé s diabetem 2.
• Neuroprotektivní účinky: Mnohé odborné studie potvrdily, že látky, které se nacházejí ve skořici, brání hromadění specifických proteinů a chrání neuronové buňky před dalším poškozením. Takové známky jsou vykazovány hlavně při onemocněních jako je Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba.
• Podpora trávení: Skořice dokáže příznivě ovlivnit některé trávicí enzymy.

Skořice a srdce

Onemocnění srdce patří mezi nejčastější příčiny úmrtí na světě. I to je důvod, proč bychom se o své srdce a cévy měli pečlivě starat. Pozitivní účinky skořice na srdce se potvrdily i u lidí, kteří mají diabetes II. typu.

Skořice cejlonská a hubnutí: Co říkají studie?

Skořice má podle několika výzkumů příznivý vliv i na hubnutí. Obsahuje totiž spektrum vitamínů, vlákniny a minerálů. Kromě toho však dokáže potlačit chuť k jídlu, což znamená, že zvyšuje sytost a tím se přirozeně snižuje denní příjem kalorií. Proto, je-li vaším cílem zhubnout a chcete hubnutí podpořit, resp. urychlit, užívejte pravidelně skořici. Skořice navíc obsahuje významné množství vlákniny, která vám pomůže dosáhnout doporučeného denního příjmu této živiny a navýšit tak pocit sytosti po jídle. Pokud se snažíte zhubnout, oceníte i protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti skořice. Výsledkem pravidelné konzumace skořice je lepší zdravotní stav a schopnost lépe zpracovat zkonzumované jídlo. Je však důležité si uvědomit, že samotná skořice nevede k dlouhodobému úbytku hmotnosti.

• Potlačení chuti k jídlu: Skořice může potlačit chuť k jídlu a zvýšit pocit sytosti, což vede ke snížení denního příjmu kalorií.
• Vliv na metabolismus tuků a cukrů: Výzkum z roku 2017 naznačuje, že látka cynnamaldehyd obsažená ve skořici může mít vliv na metabolismus tuků a cukrů.
• Stabilizace hladiny cukru v krvi: Skořice pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, čímž omezuje výkyvy inzulinu a následné chutě na sladké. V nedávných výzkumech se totiž zjistilo, že skořice může imitovat funkci inzulinu a nejen to! Pomáhá buňkám absorbovat cukr bez toho aniž by zatěžovala játra či ledviny. To potvrdila i nedávná studie, které se zúčastnilo celkem 80 žen trpících diabetem. Ty byly rozděleny do dvou skupin - ženy v první skupině užívaly po dobu 10 dní kapsle s extraktem ze skořice, kdežto druhé skupině žen bylo podáváno pouze placebo. Ženy, které užívaly skořici měly po kontrolním měření skutečně nižší hladinu cukru v krvi oproti těm, kterým bylo podáváno pouze placebo.
• Podpora metabolismu: Japonská studie publikovaná v časopise Journal of Nutritional Science and Vitaminology v roce 2012 naznačila, že skořice snižuje viscerální tuk u myší. Látky v koření mají také schopnost zrychlit metabolismus, zlepšují funkci inzulínu a pomáhají překonat chuť na jídlo. Podle docenta výživy na Katedře výživy a dietetiky Fakulty spojených zdravotnických věd Univerzity Chulalongkorn Sirichaia Adisakwattany „látky obsažené ve skořici zasahují do činnosti trávících enzymů, což zpomaluje rozklad sacharidů v trávicím traktu." To snižuje množství glukózy vstupující z jídla do krve.
• Vysoký obsah vlákniny: Skořice obsahuje poměrně vysoké množství vlákniny, která může navodit pocit sytosti.

Jak užívat skořici pro podporu hubnutí?

• Skořicový čaj: Zalijte celou skořicovou tyčinku vroucí vodou a nechte louhovat 10-15 minut. Můžete přidat citron, med nebo zázvor. Pijte ráno a odpoledne. Například horká voda se skořicí a citronem na lačno může povzbuzovat metabolismus a přirozeně stimulovat spalování tuků. Citron dodá tělu vitamín C a mírně okyselí prostředí v žaludku, což pomáhá trávení.
• Skořice s medem: Smíchejte 2 lžičky medu s 1 lžičkou mleté skořice a zalijte horkou vodou. Tento nápoj si vychutnávejte nejlépe ráno na lačno. Dietologové doporučují konzumovat skořici společně s medem. Ten má schopnost aktivovat hormony, které potlačují chuť k jídlu. Pomáhá také zrychlit metabolismus a studie naznačují, že snižuje hladinu triglyceridů a cholesterolu.
• Přidávání skořice do jídla: Skořici můžete přidávat do kaší, jogurtů, smoothies, kávy, čaje, pečení a dalších pokrmů. Místo cukru do kávy raději skořici.

Kdy skořicový nápoj konzumovat?

Nápoj si můžete dát ráno na lačno. Zrychlíte si metabolismus a zlepšíte trávení. Pokud držíte přerušovaný půst, dejte si ho jako první pokrm v okně. Vypít ho můžete i mezi jídly. Omezíte tím chutě na nezdravou svačinu. Podobně funguje i před spaním nebo večer, trpíte-li nočním přejídáním. Čaj je také efektní před tréninkem. Dodá vám potřebnou energii.

Důležité upozornění a rizika

• Kumarin: Při pravidelné konzumaci skořice je důležité dbát na druh skořice. Skořice Cassia obsahuje více kumarinu, který může ve větším množství poškozovat játra. Pro pravidelnou konzumaci je vhodnější cejlonská skořice.
• Těhotenství a kojení: Těhotné a kojící ženy by měly konzumaci skořice omezit a konzultovat se svým lékařem. Skořici se v 1. trimestru nemusíte zcela vyhýbat, ale podobně, jako během celého těhotenství by se to s ní nemělo přehánět. Skořice sice příjemně prohřeje celé tělo, zároveň však může přispět i k prokrvení dělohy. Mnoho babských rad naopak doporučuje skořici na vyvolání porodu. Pokud se tedy blíží váš velký den, směle do toho! Vyzkoušet můžete například odvar z hřebíčku a skořice nebo ještě lépe skořicový čaj. Během kojení by se žena měla vyhýbat především bylinkám a koření, které mohou snižovat tvorbu mateřského mléka nebo výrazně ovlivňovat jeho chuť. Při její nadměrné konzumaci se však mohou dostavit nežádoucí účinky v podobě alergií, nevolností či bolestí břicha.
• Alergie: U některých lidí se může objevit alergická reakce na skořici. Nejčastěji se projevuje pálením v ústech, otoky a svěděním.
• Léky: Lidé užívající léky na ředění krve nebo inzulín by měli konzumaci skořice konzultovat s lékařem, protože skořice může ovlivnit srážlivost krve a hladinu cukru v krvi. Na pozoru by se měli mít také lidé, kteří užívají inzulín. Jak už víte, skořice může přispět ke snížení hladiny cukru v krvi a připisují se jí dokonce účinky podobné právě inzulínu, což může vést až k hypoglykemii.

Jaké může mít skořice nežádoucí účinky?

Podobně jako u jiných potravin může i u skořice nastat například alergická reakce. Objevují se také informace, že skořice může v souvislosti s kumarinem přispět ke vzniku rakoviny ledvin a jater, ale takové tvrzení se zatím nepodařilo nijak potvrdit.

Kolik skořice užívat, aby to bylo bezpečné?

U čínské skořice se doporučuje užívat maximálně půl polévkové lžíce denně, což jsou v přepočtu zhruba 2 g. Jak jsme již zmínili, během těhotenství, kojení a pro děti je díky nižšímu obsahu kumarinu vhodnější cejlonská skořice. Dávkování je zde oproti čínské verzi podstatně benevolentnější a denní dávka pravé skořice by neměla překročit 5 g. Experti po celém světě se však jednoznačně shodují na tom, že při běžném používání skořice v kuchyni předávkování nehrozí, naopak se mnohokrát potvrdilo, že může přispět spíše ke zlepšení zdravotního stavu.

Čtěte také: Skořice: Pomocník při hubnutí?

Čtěte také: Hubnutí se skořicí: Provedené studie