Voňavé hnědé svitky skořice, oblíbené koření po staletí, jsou dnes dostupné ve dvou hlavních druzích: pravá (cejlonská) a kasie (běžnější a levnější). Ačkoli se chutí příliš neliší, cejlonská skořice má jemnější, sladší chuť, zatímco kasie je výraznější. Kasie, čínská odrůda, je vhodnější pro hromadnou produkci. Cejlonská skořice je světlejší, s křehčími tyčinkami s více vrstvami, připomínající sbalený doutník, a je dražší. Klíčový rozdíl je v obsahu kumarinu: kasie ho obsahuje kolem 1 %, zatímco cejlonská jen 0,004 %.
Skořice v kávě: Víc než jen chuť
Skořice v kávě obohacuje nejen chuťové pohárky, ale i zdraví.
Antioxidační ochrana: Skořice obsahuje rostlinné sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi, které chrání buňky před oxidačním stresem způsobeným volnými radikály. Mezi zdroje oxidačního stresu patří kouření, alkohol, znečištěné prostředí a stres. Ve stupnici koncentrace antioxidantů je skořice na sedmém místě. I káva obsahuje antioxidanty, i když méně než skořice.
Podpora srdce: Káva se skořicí může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění. Kofein (v rozumné míře) a skořice mají blahodárné účinky na srdce. Skořice reguluje krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu a chrání tepny před ucpáváním.
Zmírnění příznaků rýmy: Skořicová káva může být lahodným přírodním lékem na rýmu. Horké nápoje zklidňují hrdlo a rozpouštějí hlen. Skořice působí jako expektorans, usnadňuje vykašlávání hlenu a uvolňuje dýchací cesty. Má také antibiotické a protiinfekční účinky. Cinnamaldehyd, zodpovědný za vůni a chuť skořice, má antibiotické účinky proti bakteriím a virům, jako jsou stafylokoky, E.coli, salmonela a candida.
Čtěte také: Jak skořice pomáhá při redukci váhy
Regulace hladiny cukru v krvi a potenciální podpora hubnutí: Skořice zvyšuje citlivost buněk k inzulinu, což zlepšuje regulaci hladiny cukru a tuků v krvi a snižuje cholesterol. Studie ukázala, že u skupiny, která jedla skořici, došlo po devíti týdnech k většímu úbytku tuku, aniž by změnili jídelníček.
Zlepšení pozornosti a soustředění: Kofein v kávě má pozitivní vliv na pozornost a soustředění, a tento účinek se zvyšuje s přidáním skořice.
Protirakovinné účinky: Skořice může zpomalit nebo zadržet angiogenezi, buněčný růst a buněčnou signalizaci. I káva samotná má protirakovinné účinky, například dvě kávy denně snižují pravděpodobnost vzniku rakoviny jater o 35 procent.
Jak si připravit skořicovou kávu
Přidání skořice do kávy je jednoduché. Do namleté kávy před uvařením přidejte trochu mleté skořice. Můžete také posypat skořicí šlehačku na kávě. Pro instantní kávu vložte do šálku tyčinku skořice.
Úskalí konzumace skořice
Nadměrné množství skořice kasie může způsobit poškození jater, zvýšené riziko rakoviny a vřídky v ústech.
Čtěte také: Hubnutí se skořicí: Provedené studie
Skořice, med a hubnutí: Lidové rady a realita
Kombinace medu a skořice je často zmiňována v souvislosti s hubnutím. Někteří uživatelé sdílí pozitivní zkušenosti s užíváním skořice a medu, jiní zůstávají skeptičtí.
Recept na nápoj s medem a skořicí: Smíchejte dvě lžičky medu s jednou lžičkou mleté skořice, zalijte horkou vodou a pijte ráno na lačno. Má nastartovat metabolismus a usnadnit hubnutí.
Důležité upozornění: Horká voda může zničit některé přínosné látky v medu.
Diskuze a zkušenosti
V diskuzích se objevují různé názory:
- Někteří uživatelé zaznamenali snížení váhy díky užívání skořice a medu.
- Jiní zdůrazňují, že nejlépe se hubne po stravě v nějakém režimu, který si člověk individuálně nastaví.
- Další upozorňují, že účinek může být placebo.
- Objevují se i negativní zkušenosti, jako například silné projímavé účinky.
Další benefity skořice a medu
Kromě potenciálního vlivu na hubnutí se med a skořice tradičně používají k léčení různých zdravotních problémů. Například, směs medu a skořice se používá při nachlazení, škrábání v krku, a pro podporu imunity.
Čtěte také: Zdravý životní styl se zázvorem a skořicí
Tradiční recept: Smíchejte lžičku medu a lžičku skořice a užívejte několikrát denně.
Skořice a bobkový list
Kromě medu se skořice dobře kombinuje i s bobkovým listem.
Recept na čaj s bobkovým listem a skořicí:
- Přiveďte vodu k varu, přidejte bobkové listy a skořici.
- Snižte teplotu a vařte 5 minut.
- Nechte vychladnout a přeceďte.
- Můžete osladit medem a dochutit citronem.