Čas jahod je krátký, ale intenzivní. Využijte ho naplno a dopřejte si tyto lahodné plody i při dietě. Jahody jsou skvělým zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny, a proto se hodí do zdravého jídelníčku. V tomto článku naleznete recepty na dietní jahodové dezerty, které si můžete vychutnat bez výčitek.

Jahody v Dietě: Proč je Zařadit do Jídelníčku?

Jahody jsou ideální potravinou pro ty, kteří si hlídají váhu. Mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vody (až 90 %), což z nich dělá osvěžující a dietní pochoutku. Kromě toho jsou bohaté na vitamín C, kyselinu listovou, draslík a železo. Jahody také působí protizánětlivě a podporují trávení. Jsou proto vhodné při redukčních dietách, ale i pro osoby trpící dnou, chudokrevností nebo onemocněním jater a cév.

Okénko pro Alergiky

Z jahod se dají připravit i dezerty vhodné pro alergiky. Krátkým povařením se alergeny v jahodách částečně ztrácejí. Nicméně, i vařené jahody je nutné nejprve vyzkoušet v malém množství a mít po ruce léky proti alergii.

Jahodové Dezerty: Recepty

Jahodový „Vodový“ Pudink

Tento pudink je překvapivě lahodný a velmi jednoduchý na přípravu. Je vhodný pro celiaky, diabetiky, žlučníkáře, při dělené stravě a pro osoby s nesnášenlivostí mléka (bez smetany). Je také bezcholesterolový a nízkokalorický.

Ingredience:

• 350 ml čerstvých jahod
• 1 pudinkový prášek s vanilkovou příchutí (40 g)
• 2 lžíce cukru nebo odpovídající množství dia sladidla
• 100 ml vody

Postup:

1. Jahody očistěte a napěchujte do půllitrové odměrky (tím je rozmačkáte). Doplňte vodou na 450 ml (u pudinkového prášku s nižší gramáží dejte o 50 ml vody méně).
2. Směs vlijte do kastrůlku, přidejte cukr nebo sladidlo a prudce přiveďte k varu.
3. V 50 ml vody rozmíchejte pudinkový prášek, vlijte do jahod a za stálého míchání krátce povařte do zhoustnutí (asi 1-2 minuty).
4. Horkou hmotu nalijte do studenou vodou vypláchnutých tvořítek (nebo kónických čajových šálků).
5. Nechte dokonale ztuhnout a vychladit (několik hodin). Vyklopte na talířek.

Tip: Podávejte s kopečkem zakysané smetany nebo jogurtu a ozdobte lístkem meduňky či máty a čerstvým ovocem (kdo může). Místo pudinkového prášku můžete použít maizenu nebo bramborovou škrobovou moučku.

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

Jahodové Želé

Jahodové želé je atraktivní, osvěžující a má "dokonalý" vzhled. Je vhodné pro celiaky, diabetiky, žlučníkáře, při dělené stravě a pro osoby s nesnášenlivostí mléka (bez smetany). Je také bezcholesterolové a nízkokalorické. Není vhodné pro lidi s alergií na agar.

Ingredience:

• 400 ml rozmačkaných jahod
• 1 balíček cukrářského želé v prášku (s agarem)
• 100 ml vody
• 2-3 lžíce cukru nebo používaného dia sladidla

Postup:

1. Želatinu rozmíchejte s cukrem, doplňte vodou a při mírné teplotě rozpustěte.
2. Přilijte rozmačkané jahody, zvyšte teplotu, prudce přiveďte k varu a 2-3 minuty povařte.
3. Nalijte do malých vodou vypláchnutých tvořítek nebo do vodou vypláchnuté kónické misky.
4. Nechte ztuhnout v lednici, nejlépe do druhého dne. Vyklopte na talířky nebo na větší talíř a krájejte porce.

Tip: Podávejte hodně vychlazené, ozdobené meduňkou, mátou, čerstvým ovocem a pěnovou přízdobou (smetana, šlehačka, jogurt, bílkový sníh). Dezert je ideální na odpolední setkání nebo rodinné oslavy.

Krupicové Flameri

Flameri jsou studené mléčné obilninové kaše. Pro zlehčení se do nich může přidat žloutek a bílkový sníh. Pokud přidáváme ovoce, uvaříme kaši hodně hustou.

Ingredience:

• 400 ml mléka
• 70 g dětské krupičky
• 1 vejce (nemusí být)
• 2 lžíce cukru, medu nebo dia sladidla
• 200 g rozmačkaných jahod
• Špetka soli

Postup:

1. Z mléka a krupice uvařte hustou kaši. Odstavte a chvíli míchejte, aby se nevytvořil škraloup.
2. Pokud nevadí vejce, vmíchejte do kaše žloutek. Přimíchejte jahody a nakonec sníh z bílku.
3. Vlijte do tvořítek (nebo šálků) vypláchnutých studenou vodou, nechte ztuhnout a vychladnout.

Tip: Podávejte s jogurtem, smetanou, šlehačkou nebo polité jahodovým rozvarem. Není vhodné pro celiaky, osoby s nesnášenlivostí mléka a při dělené stravě. Pro snížení energetické hodnoty a cholesterolu lze vejce vynechat. Diabetikům a při nízkoenergetické dietě nenabízejte k flameri rozvar, ale jogurt a čerstvé ovoce.

Flameri "pod Sklem"

Atraktivní dezert vytvoříte kombinací vrstvy jahodového pudinku nebo želé a vrstvy mléčné kaše. Pudink či želé vlijte do tvořítek jako první (bude pak navrchu). Kaší doplňte tvořítko, až když je první vrstva ztuhlá. Flameri lze připravit i z jiných obilninových kaší: pohankové, jahelné, ovesné nebo rýžové.

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

Jahodové Pěny

Jahodové pěny se připravují z čerstvých nepřevařených jahod a z mléčného nebo bílkového krému. Podávejte je samotné s čerstvým ovocem, nebo jimi zdobte pudink, želé nebo flameri.

Tvarohová Pěna

Tvaroh vyšlehejte s cukrem (medem, sladidlem), přidejte poloviční množství drobně pokrájených jahod a ještě trochu prošlehejte. V tvarohu by měly zůstat kousky jahod.

Pěna ze Zakysané Smetany

200 g čerstvých jahod rozmačkejte s trochou sladidla (podle chuti), vmíchejte 200 ml dobré husté zakysané smetany.

Bílková Jahodová Pěna

Z bílků a cukru nebo sladidla (med se nehodí) vyšlehejte sníh, do kterého postupně zašlehávejte rozdrcené jahody (na jeden bílek asi 4-5 kusů). Šlehejte do úplného zhoustnutí. Ihned podávejte.

Bílková Pěna se Smetanou

Do bílkového jahodového sněhu ručně vmíchejte zakysanou smetanu (na dva bílky 100 ml). Ihned podávejte.

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním

Jahodová Šlehačka

Královna všech jahodových pěn. Smetanu ke šlehání, dvě lžíce cukru (nebo sladidlo) a jeden balíček ztužovače vyšlehejte do tuhé pěny. Přidejte asi 150 gramů pokrájených jahod a dále šlehejte, až krém zrůžoví.

Další Tipy pro Dietní Jahodové Dezerty

• Náhrada šlehačky a krémových sýrů: Použijte tvaroh (polotučný nebo odtučněný) nebo jogurt.
• Mouka: Místo pšeničné mouky použijte kukuřičnou, rýžovou nebo jáhlovou mouku.
• Sladidla: Používejte dia sladidla, stévii nebo čekankový sirup.
• Kombinace: Jahody se skvěle doplňují s banány, meruňkami, broskvemi, ananasem, tvarohem, jogurtem a rostlinnými mléky a smetanami.
• Textura: Krémy dokonale našlehejte, aby byly lehce nadýchané.

Konkrétní Recepty pro Inspiraci

• Nepečený dort z jogurtu a jahod: Vločky smíchejte s ořechy, máslem a javorovým sirupem. Smíchejte jogurt s tvarohem a stévií, rozdělte na dvě části. Do jedné vmíchejte domácí jahodovou marmeládu. Vylijte na korpus a nechte ztuhnout.
• Jahodový koktejl: Použijte nízkotučné, sójové, kokosové, mandlové nebo kešu mléko. Alternativně použijte jogurtový koktejl s jahodami.
• Banánovo-jahodové smoothie: Zvlášť rozmixujte banán a jahody, vrstvěte do sklenice.
• Skleničkový dezert s jahodami a granolou: Kombinujte jahodovou granolu, protein, kešu krém, čekankový sirup a tmavou čokoládu.
• Mini cheesecaky: Spojte chuť vloček, ořechů, tvarohového krému a čokoládové polevy.
• Cupcaky ve tvaru srdíček: Zamilovaná dobrota, která ohromí vzhledem i chutí.
• Jahodové knedlíčky: Kombinace vláčného těsta se šťavnatými jahodami, kakaem a rozpuštěným ghí.
• Dortová lízátka: Lahodné těsto s tvarohovým krémem, čokoládou a lyofilizovanými jahodami.
• Matcha cupcakes: S vyváženým složením, vhodné jako snack nebo součást snídaně.
• Vanilkové cupcakes: Plněné jahodami a zdobené krémem.