Jablečný ocet je v posledních letech stále populárnější v oblasti zdravého životního stylu a hubnutí. Je to přírodní produkt, který se vyrábí fermentací jablek. Mnoho lidí věří, že jablečný ocet má pozitivní vliv na zdraví, pleť, vlasy a také na redukci hmotnosti. Ale jaké jsou skutečné účinky jablečného octa na hubnutí a jak ho správně užívat?
Co je jablečný ocet a jak se vyrábí?
Jablečný ocet je přírodní produkt, který vzniká fermentací jablek. Proces výroby začíná drcením čerstvých jablek, ze kterých se získává šťáva. Ta se následně nechává kvasit pomocí přirozeně se vyskytujících kvasinek a bakterií. Během tohoto procesu se cukry přeměňují na alkohol a následně na kyselinu octovou, která je hlavní účinnou látkou jablečného octa.
Kvalitní jablečný ocet si uchovává mateční kulturu plnou prospěšných bakterií. Tento sediment je zdrojem živých kultur a enzymů, které přispívají k jeho pozitivním účinkům na zdraví. Je důležité, aby tento jablečný fermentovaný produkt obsahoval alespoň 5 % kyseliny octové a neobsahoval žádná aditiva, barviva a konzervační látky.
Aromka Brno například rozšířila svůj sortiment o BIO Hostětínský jablečný ocet té nejvyšší kvality, který je nefiltrovaný a o kvasný ovocný jablečný ocet 8%, filtrovaný.
Složení jablečného octa
Jablečný ocet obsahuje látky, které byly původně obsaženy v jablkách, například draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, měď, fluor, zinek, vitamíny B1, B2, B6 a E, flavonoidy, aminokyseliny a enzymy. Nicméně, obsažené množství vitamínů a minerálů není nijak mimořádně velké, srovnatelné s běžnou jablečnou šťávou.
Čtěte také: Jak jablečný ocet ovlivňuje metabolismus
Významnou látkou obsaženou v jablečném octu je pektin, což je druh rozpustné vlákniny.
Pozitivní účinky jablečného octa na zdraví
V mnoha zdrojích se uvádí, že jablečný ocet má pozitivní účinky na naše zdraví:
- Působí zásaditě: Očišťuje organismus.
- Přírodní antibiotikum: Podporuje léčbu infekce dutin i bolesti v krku.
- Detoxikace organismu: Příznivě upravuje stav střevní mikroflóry, čistí ledviny, zpomaluje kornatění cév.
- Snižuje cholesterol: Obsahuje pektiny, které snižují hladinu cholesterolu v krvi a odtučňují tkáně.
- Pomáhá při otocích: Obklady s jablečným octem mohou pomoci s otoky končetin.
- Posiluje imunitu: Při pravidelném užívání jablečného octa dochází k posílení imunity organismu.
- Uvolňuje dutiny: Vitamíny A, B1, B2 a E spolu s draslíkem a hořčíkem snižují množství hlenu a čistí dutiny.
- Zajišťuje svěží dech: Likviduje nežádoucí bakterie v hrdle, které způsobují špatný dech.
- Ulevuje od bolesti nohou: Může pomoci, pokud je bolest způsobena nedostatkem draslíku.
- Vyrovnává pH pokožky: Dezinfikuje pleť, takže je účinný v boji proti akné a dalším kožním problémům.
- Uleví spálené pokožce: Koupel s jablečným octem přinese úlevu.
- Zlepšuje citlivost na inzulin: Studie potvrzují, že konzumace jablečného octa může zlepšit citlivost k inzulinu, což znamená klidnější hladinu cukru v krvi a nižší riziko vzniku diabetu II.
- Zpomaluje trávení: Kyselina octová pomáhá zpomalit trávení sacharidů.
- Chrání před přejídáním.
Jablečný ocet a hubnutí: Jak to funguje?
Jablečný ocet si získal oblibu jako prostředek na hubnutí díky několika mechanismům:
- Potlačuje chuť k jídlu: Konzumace jablečného octa může pozitivně ovlivnit pocit sytosti, což je velkou výhodou pro ty, kteří se snaží zhubnout. Kyselina octová může ovlivňovat hormony zodpovědné za regulaci hladu.
- Stimuluje trávení: Sediment v nefiltrovaném jablečném octu obsahuje enzymy a probiotika, která podporují zdravou střevní mikroflóru a usnadňují trávení.
- Spaluje tuky: Dokáže upravit poměr inzulinu a glukagonu, čímž podporuje spalování tuků.
- Reguluje hladinu cukru v krvi: Jablečný ocet může snižovat hladinu inzulinu v krvi, což může vést k ukládání tuku.
- Podporuje metabolismus tuků a regulaci inzulínu: Kyselina octová má pozitivní vliv na metabolismus tuků a regulaci inzulínu.
Studie naznačují, že pravidelné užívání jablečného octa může přispět k úbytku hmotnosti až o 1,7 kg za 12 týdnů bez výrazných změn ve stravování. Nicméně, samotné popíjení jablečného octa vám hubnutí nezajistí. Důležité je kombinovat užívání jablečného octa se zdravou stravou a pravidelnou fyzickou aktivitou.
Jak užívat jablečný ocet na hubnutí: Recept a dávkování
Pro dosažení účinného hubnutí s jablečným octem je důležité dodržovat správné dávkování a způsob užívání:
Čtěte také: Dávkování jablečného octa pro hubnutí
- Doporučené dávkování: Běžná doporučená dávka je 1-2 polévkové lžíce (15-30 ml) denně. Začněte s menší dávkou, kterou můžete postupně zvýšit.
- Způsob užívání: Jablečný ocet vždy řeďte vodou - ideálně v poměru 1-2 lžíce octa na 250 ml vody. Nikdy nepijte ocet přímo z lahve, protože kyselina octová by mohla způsobit podráždění sliznic a poškodit zuby.
- Kdy užívat:
- Ráno nalačno: Pro nakopnutí metabolismu nebo pro detoxikační účinky.
- Před jídlem: Pití jablečného octa před hlavními jídly může pomoci s trávením a regulovat hladinu cukru v krvi.
- Recept na nápoj s jablečným octem:
- 1-2 lžíce jablečného octa
- 250 ml vody (může být teplá, perlivá nebo vychlazená)
- Volitelně: kapka medu nebo šťávy pro lepší chuť
Pijte ráno, nalačno, poté počkejte půl hodiny a teprve pak se najezte.
Jablečný ocet v kuchyni a v kosmetice
Jablečný ocet má pestré využití nejen v oblasti zdraví, ale i v kuchyni a kosmetice:
- V kuchyni: Skvěle se hodí na dochucování pokrmů a na různé salátové zálivky. Je oblíbenou součástí salátových dresinků, marinád či ochucovadel.
- V kosmetice:
- Tonikum na pleť: V poměru 2 díly vody k 1 dílu octa si připravíte tonikum, které aplikujete na pleť pomocí vatových tamponů. Používejte ráno a večer.
- Péče o vlasy: Stačí ho zředit v poměru 1 lžíce octa na hrnek vody a jablečnou vodou přelít vlasy po umytí.
- Obklady na otoky: S otoky končetin vám pomohou obklady s jablečným octem.
- Zklidnění spálené pokožky: Koupel s jablečným octem (1 šálek octa na vanu) přinese úlevu.
- Přírodní repelent: Stačí do něj naložit byliny nebo přidat éterické oleje, které odpuzují bodavý hmyz (např. levanduli, mátu, citronelu).
Možné vedlejší účinky a upozornění
Při užívání jablečného octa je důležité být si vědom možných vedlejších účinků a dodržovat doporučení:
- Poškození zubní skloviny: Kyselina obsažená v octu při dlouhodobém působení napadá zuby. Proto je důležité ocet vždy ředit vodou a po konzumaci si vypláchnout ústa.
- Podráždění žaludku: Kyselost jablečného octa může způsobit podráždění žaludku a zhoršit příznaky refluxu nebo pálení žáhy.
- Interakce s léky: Jablečný ocet může ovlivnit účinek některých léků, např. léků užívaných ke kontrole hladiny cukru v krvi (jako je inzulin nebo metformin) nebo diuretik. Proto je důležité konzultovat užívání jablečného octa s lékařem, pokud užíváte nějaké léky.
- Není vhodný pro každého: Jablečný ocet by neměly pít osoby s vředovými chorobami, cukrovkou a gastroparézou.
- Pálení žáhy nebo bolení žaludku: Někomu pravidelné pití octa dobře nedělá.
Alternativy k jablečnému octu na hubnutí
Pokud hledáte alternativy k jablečnému octu na podporu hubnutí a detoxikace, existuje několik přírodních produktů, které mají podobné účinky:
- Citronová šťáva: Bohatá na vitamin C a antioxidanty, které pomáhají detoxikovat organismus a podporují trávení.
- Zelený čaj: Plný antioxidantů, zejména katechinů, které podporují metabolismus a podporují spalování tuků. Doporučuje se vypít 2-3 šálky zeleného čaje denně.
- Kurkuma: Obsahuje kurkumin, který má silné protizánětlivé a detoxikační účinky.
- Zázvor: Zlepšuje trávení, snižuje záněty a podporuje metabolismus.
- Aloe vera: Má hydratační a detoxikační vlastnosti, pomáhá čistit trávicí trakt a zlepšuje metabolismus. Šťáva z aloe vera se může přidávat do vody nebo koktejlů.
- Chia semínka: Bohatá na vlákninu, která podporuje trávení a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
- Probiotické nápoje: Jako je kefír, pomáhají vyrovnávat střevní flóru, což může podpořit trávení a detoxikaci.
Každá z těchto alternativ jablečného octa má své vlastní výhody a může podpořit proces hubnutí a detoxikace, ale nejlepších výsledků dosáhnete, pokud je zkombinujete se zdravou stravou, cvičením a dostatečným pitným režimem.
Čtěte také: Jablečný koláč pro zdravé mlsání