Článek se zaměří na kalorickou hodnotu vína a dalších nápojů na bázi vína, jako je portské, vermut a sherry. Ačkoli odborníci a lékaři obecně doporučují umírněnou konzumaci vína pro jeho zdravotní účinky, je důležité si uvědomit i jeho energetickou hodnotu. Vyvážený příjem a výdej energie je totiž základem zdravého životního stylu.

Alkohol a zbytkový cukr jako klíčové faktory kalorií ve víně

Stejně jako u jiných alkoholických nápojů, i u vína hraje hlavní roli alkohol a zbytkový cukr. U destilátů a piva je důležitější objem alkoholu, u vína je poměr obou složek zhruba vyrovnaný, a u polosladkých a sladkých vín má cukr dokonce převahu. Kvalitní vína s přívlastkem, vyrobená z hroznů s vyšší cukernatostí, obsahují obvykle nejen více zbytkového cukru, ale i více alkoholu. Výhodou pro konzumenty vína je, že na etiketě je obvykle uveden obsah alkoholu i zbytkového cukru, což u piva nebo brandy nenajdete.

Energetická hodnota vína

Následující tabulka uvádí ilustrační příklady vín s jejich kalorickou hodnotou. Údaje jsou orientační, protože každé víno je originální. Tabulka uvádí kalorie ve 100 ml a v obvyklé dávce vína, tedy ve 2 dl. Dále je uveden podíl typické sklenky vína na doporučené denní dávce (DDD) energie, která činí 2 000 kalorií.

Druh vína	Obsah alkoholu	kcal na 100 ml	kcal na 2 dl	% DDD
Lehké suché víno	11%	63	126	6,3%
Plnější suché víno	12,5%	73	146	7,3%
Plnější polosladké víno	13%	82	163	8,2%
Plné sladké víno	14%	87	174	8,7%

Energetická hodnota portského vína, sherry a vermutu

Kromě vína je třeba zmínit i další alkoholické nápoje, které se z vína vyrábějí, jako je portské víno, sherry a vermut. Sherry má nejvyšší kalorickou hodnotu. U těchto nápojů zvyšuje energetickou hodnotu především vyšší obsah alkoholu, kterého je dosaženo fortifikací, tedy dolihováním vinnou pálenkou (portské a sherry) nebo macerovanou směsí bylin a koření (vermut). Tyto nápoje se obvykle usrkávají a vychutnávají v menších dávkách.

Druh nápoje	kcal na 100 ml	kcal na 50 ml	% DDD
Portské víno	160	80	4%
Sherry	175	88	4,4%
Suchý vermut	162	63	3,2%

Čtěte také: Kalorická hodnota červeného vína

Čtěte také: Zdravé veganské pomazánky z červené řepy

Čtěte také: Zdravá pomazánka z červené čočky