Celerová pomazánka je osvěžující a zdravá alternativa k tradičním pomazánkám. V tomto článku se dozvíte, jak si připravit chutnou veganskou verzi, která obohatí váš jídelníček a přesvědčí vás, že veganská strava může být pestrá, chutná a plná živin.
Proč si připravit veganskou celerovou pomazánku?
Veganská celerová pomazánka je skvělý způsob, jak do svého jídelníčku zařadit více zeleniny a zároveň si pochutnat. Je vhodná pro ty, kteří se stravují vegansky, ale i pro ty, kteří chtějí odlehčit svůj jídelníček a vyzkoušet nové chutě. Tato pomazánka je zdravou alternativou mnoha oblíbených pomazánek, jako je majonéza, kečup a jiné. Má nízký obsah tuku a kalorií a vysoký obsah vitamínů a minerálů, díky čemuž se hodí i pro low carb stravování. Celer je nízkokalorická potravina plná vlákniny, minerálů a vitaminů. Je dobrým zdrojem vitaminu K, draslíku a kyseliny listové.
Pro koho je tento recept určen?
Recept na veganskou celerovou pomazánku je určen pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Je to recept pro ty, kteří chtějí zdravé a chutné jídlo, které není jednotvárné a nudné.
Ingredience a příprava
Příprava veganské celerové pomazánky je rychlá a jednoduchá. Základem je čerstvý celer, který je třeba nakrájet na malé kousky, aby měla pomazánka pěknou a stejnorodou strukturu.
Ingredience:
- Celer (čerstvý)
- Cibule
- Česnek
- Veganská majonéza (nebo tofu natural, olej, citronová šťáva, sůl, pepř)
- Jablko (pro sladkost a chuť)
- Citronová šťáva
- Bylinky a koření dle chuti (např. uzená paprika, cibulový prášek, česnekový prášek, mořská sůl, černý pepř)
- Kokosové mléko (pro krémovou konzistenci, volitelné)
- Mrkev (pro chuť a barvu, volitelné)
Postup:
- Příprava celeru: Celer důkladně omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Můžete ho použít syrový, nastrouhaný najemno, nebo ho krátce povařte/orestujte pro jemnější chuť.
- Orestování zeleniny (volitelné): Nasekaný česnek vsypte na pánev a nechte rozvonět na olivovém oleji. Stačí jen chvíli, aby se nepřipálil. Přidejte zbytek zeleniny, posolte ji a orestujte. Restováním zelenina dostane výraznější chuť.
- Smíchání ingrediencí: Ve středně velké míse smíchejte nakrájený celer, veganskou majonézu (nebo rozmixované tofu), na kostičky nakrájené jablko a citronovou šťávu.
- Dochucení: Do pomazánky přidejte bylinky a koření dle chuti. Můžete použít uzenou papriku, cibulový prášek, česnekový prášek, mořskou sůl a černý pepř.
- Krémová konzistence (volitelné): Pokud chcete dosáhnout krémovější konzistence, můžete přidat trochu kokosového mléka nebo povařenou zeleninu rozmixovat s kokosovým mlékem jako základ pomazánky.
Variace a tipy
- Mrkvovo-celerová pomazánka: Pro obměnu můžete do pomazánky přidat i nastrouhanou mrkev.
- Pomazánka z odšťavňovací drti: Pokud máte doma odšťavňovač, můžete využít drť, která vám zbude po odšťavňování celeru a mrkve. Zvýšit nutriční bohatost drti můžete tím, že přistrouháte i menší díl neodšťavněné zeleniny.
- Sladká varianta: Pro sladší chuť můžete přidat více jablka nebo i trochu hrozinek.
- Pikantní varianta: Pro pikantnější chuť můžete přidat chilli papričku nebo trochu křenové pasty.
- Servírování: Celerovou pomazánku si můžete vychutnat na toastech, krekrech, čerstvém pečivu, jako dip k zelenině nebo jako náplň do sendvičů a tortill.
Celer: výživná a všestranná zelenina
Celer je zelenina plná výživných látek, chuti a všestrannosti. Je základem kuchyní po celém světě. Celer je dobrým zdrojem několika vitaminů a minerálů, například vitaminu K, draslíku a kyseliny listové. Vitamin K je důležitý pro srážlivost krve, zatímco kyselina listová pomáhá tělu vytvářet nové buňky. Draslík pomáhá regulovat krevní tlak a je také důležitý pro funkci nervů a svalů. Při výběru celeru hledejte jasně zelené stonky, které jsou pevné a křupavé. Vyhněte se celeru se zažloutlými stonky nebo skvrnami, protože by to mohlo znamenat, že je již za zenitem.
Čtěte také: Zdravá pomazánka z mrkve a celeru
Čtěte také: Celerová šťáva: co je pravda a co ne?
Čtěte také: Jak připravit zdravou celerovou polévku