Atkinsonova dieta je nízkosacharidová dieta, kterou v 70. letech 20. století vyvinul americký kardiolog Dr. Robert Atkins. Tato dieta se zaměřuje na omezení příjmu sacharidů, což nutí tělo spalovat tuky jako primární zdroj energie. Je založena na konzumaci velkého množství bílkovin a tuků a minimálního množství sacharidů. Dieta získala popularitu díky rychlému úbytku hmotnosti v počátečních fázích.
Základní Principy Atkinsonovy Diety
Při běžné stravě tělo získává energii ze sacharidů. Pokud se sacharidy omezí, tělo začne čerpat energii z tuků. Tento proces přeměny tuků na energii je náročný, což vede k hubnutí. Atkinsonova dieta má 4 fáze, které postupně upravují příjem sacharidů.
Co si o dietě dr. Atkinse myslí nutriční terapeutka Mgr. Daniela Krčová? Atkinsonova dieta patří mezi extrémně nízkosacharidové a nesmyslně omezující diety, které nedoporučuji dodržovat nikomu bez předchozí konzultace s odborníkem na výživu.
4 Fáze Atkinsonovy Diety
Fáze 1: Redukční (Restriktivní)
- Cílem této fáze je snížit příjem sacharidů na pouhých 20 gramů denně.
- Trvá 14 dní.
- Povolené potraviny: maso (jakékoliv), uzeniny, čerstvé ovoce a zelenina, vejce, sýry.
- Zakázané potraviny: těstoviny, pečivo, rýže, kukuřice, kuskus, brambory, banány, melouny, rozinky, ananas, sladká zelenina (mrkev, řepa), cukr, melasa, limonády, pivo, alkohol.
- Doporučuje se, aby 15 gramů sacharidů pocházelo z listové zeleniny.
- Je důležité konzumovat minimálně 150 gramů bílkovin a 100 gramů tuků denně.
- Důležitý je dostatečný pitný režim, tvořený čistou vodou.
Fáze 2: Hubnoucí
Čtěte také: Kompletní průvodce Atkinsonovou dietou
- Denní příjem sacharidů se postupně zvyšuje na 40 gramů.
- Sacharidy se přidávají pozvolna, po pěti gramech týdně.
- Tato fáze trvá, dokud chcete hubnout.
- Postupně se navyšuje příjem povolených zdrojů sacharidů (zelenina, bobulovité ovoce, sýry, ořechy, semena).
Fáze 3: Před-udržovací
- Příprava na ukončení diety a přechod k normální stravě.
- Do jídelníčku se přidávají škrobová zelenina, celozrnné obiloviny a ovoce.
- Jednoduché sacharidy je nutné stále omezovat.
- Trvá zhruba čtyři týdny.
Fáze 4: Udržovací (Dlouhodobě Udržitelná)
- Návrat k méně restriktivnímu způsobu stravování.
- Je třeba dlouhodobě dodržovat příjem vyhovujícího množství sacharidů.
- Doporučuje se hlídat příjem sacharidů, vyhýbat se nadměrnému příjmu cukrů a průmyslově zpracovaných potravin.
Jídelníček pro 1. Fázi Atkinsonovy Diety
První fáze je nejpřísnější a trvá 14 dní. Během této fáze je klíčové omezit příjem sacharidů na 20 gramů denně. To je zhruba množství obsažené v jednom malém jablku nebo 250 gramech mrkve.
Povolené Potraviny v 1. Fázi
- Maso: Všechny druhy masa (vepřové, hovězí, kuřecí, jehněčí, zvěřina)
- Ryby a mořské plody: Tuňák, losos, pstruh, sardinky, krevety, mušle
- Vejce: Bez omezení, připravená na různé způsoby (vařená, míchaná, omelety)
- Sýry: Tvrdé sýry, mozzarella, Lučina, sýry z kravského a kozího mléka
- Tuky: Sádlo, máslo, olivový olej
- Zelenina (s nízkým obsahem sacharidů): Listová zelenina (špenát, salát, rukola), brokolice, květák, okurka, ředkvičky, celer, chřest, cuketa, paprika
- Uzeniny: Kvalitní šunka s vysokým obsahem masa (nad 90%)
Zakázané Potraviny v 1. Fázi
- Pečivo: Chléb, rohlíky, housky, bagety
- Přílohy: Těstoviny, rýže, brambory, kuskus, quinoa, bulgur, jáhly, pohanka, kroupy
- Ovoce: Banány, jablka, hrušky, pomeranče, melouny, hrozny, rozinky, ananas
- Sladkosti: Cukr, med, sirupy, čokoláda, sušenky, dorty
- Sladká zelenina: Mrkev, řepa, kukuřice
- Luštěniny: Fazole, čočka, hrách
- Alkohol: Pivo, víno, destiláty
- Slazené nápoje: Limonády, džusy, slazené čaje
Tipy pro Jídelníček v 1. Fázi
- Snídaně: Omeleta ze dvou vajec se šunkou a zeleninou (paprika, špenát), sýr s listovým salátem
- Oběd: Grilované kuřecí prsa se zeleninovým salátem (okurka, rajče, paprika), pečený losos s brokolicí
- Večeře: Hovězí steak s restovanou zeleninou (cuketa, chřest, cibule), tuňák s avokádem a listovým salátem
- Svačiny: Sýr, vejce natvrdo, hrst ořechů (s mírou), zeleninové tyčinky s dipem z Lučiny
Ukázkový Jídelníček pro 1. Fázi Atkinsonovy Diety
Den 1:
- Snídaně: Míchaná vejce se slaninou a špenátem.
- Oběd: Grilovaný steak s brokolicí a květákem.
- Večeře: Pečený losos s chřestem.
Den 2:
- Snídaně: Sýrová omeleta s paprikou.
- Oběd: Kuřecí salát s okurkou a rajčaty.
- Večeře: Vepřové maso s restovanou zeleninou.
Den 3:
- Snídaně: Vajíčka se šunkou a sýrem.
- Oběd: Tuňák s avokádem a salátem.
- Večeře: Hovězí maso s cibulí a paprikou.
Výhody a Nevýhody Atkinsonovy Diety
Výhody
- Rychlý úbytek hmotnosti: Díky omezení sacharidů tělo rychle spaluje tuky.
- Nezasahuje pocit hladu: Vysoký příjem bílkovin a tuků zajišťuje pocit sytosti.
- Není nutné počítat kalorie: Důraz je kladen na omezení sacharidů, nikoliv na celkový energetický příjem.
Nevýhody
- Omezený příjem ovoce a zeleniny: Může vést k nedostatku vitamínů a minerálů.
- Zácpa: Nízký obsah vlákniny ve stravě může způsobit trávicí problémy.
- Únava a slabost: Nedostatek sacharidů může vést k nedostatku energie.
- Jojo efekt: Po ukončení diety může dojít k rychlému nabrání váhy.
- Zdravotní rizika: Vysoký příjem tuků a bílkovin může zatěžovat ledviny a zvyšovat hladinu cholesterolu.
Rizika Atkinsonovy Diety
Atkinsonova dieta není vhodná pro každého. Měla by se jí vyhýbat těhotné a kojící ženy, lidé s onemocněním ledvin, jater, srdce a cév, diabetici a osoby s poruchami příjmu potravy.
Vyjádření nutriční specialistky Mgr.
Atkinsonova dieta patří mezi extrémně nízkosacharidové a nesmyslně omezující diety, které nedoporučuji dodržovat nikomu bez předchozí konzultace s odborníkem na výživu. Při této dietě nekonzumujete skoro žádné sacharidy, takže budete pravděpodobně neustále unavení, náladoví a neschopní se správně soustředit na práci nebo studium.
Čtěte také: Principy Atkinsonovy diety
Čtěte také: Recepty pro Atkinsonovu dietu