S narůstajícím důrazem na zdravý životní styl roste i zájem o možnosti, jak si dopřát oblíbené požitky s menším dopadem na kalorický příjem. Alkoholické nápoje s nízkým obsahem kalorií se tak stávají stále populárnější volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet váhu. Ale je to vůbec možné? Existuje něco jako "dietní" víno nebo pivo? A jaké jsou zásady střídmého pití, pokud si hlídáte kalorie?
Víno a hubnutí: Mýtus nebo realita?
Spojení "víno na hubnutí" je často vyhledávaný termín na internetu. Reklamy slibují "exkluzivní nízkosacharidové víno", které "neobsahuje téměř žádné sacharidy". Je ale obsah cukru hlavní příčinou kalorií ve víně? A nehraje alkohol při snaze o štíhlou postavu žádnou roli?
Pravdou je, že zcela "dietní" víno neexistuje. U přívlastkových vín pochází cukr čistě z hroznů, a čím více je bobule vyzrálá, tím více cukru obsahuje. Kvasinky spotřebovávají cukr na výrobu alkoholu (zhruba 18 gramů cukru na jedno procento alkoholu). Vinař může kvašení zastavit, aby dosáhl určitého obsahu zbytkového cukru, ale proces se může zastavit i samovolně, protože kvasinky jsou citlivé na alkohol.
Kalorie ve víně: Cukr versus alkohol
Alkohol má téměř dvojnásobek kalorií než cukr a jen o dvě kalorie méně než tuk. Otázkou je, zda je naše tělo schopné využít veškerou energii z alkoholu. Některé zdroje uvádějí, že je pro nás dostupná z 90-100 %. Studie ukazují, že lidé, kteří pijí mírné množství alkoholu a nekonzumují ho denně, z něj získávají více energie než ti, kteří ho konzumují denně.
Alkohol je pro tělo jed, který se snaží vyloučit. Játra, jako hlavní orgán metabolismu, odbourávají alkohol na prvním místě a pozastaví veškeré další metabolické děje, včetně zpracování tuku. Navíc alkohol u mnoha lidí zvyšuje chuť k jídlu.
Čtěte také: Průvodce výběrem alkoholických nápojů s nízkým obsahem kalorií
CELKOVÝ POČET KALORIÍ = POČET KALORIÍ Z ALKOHOLU + POČET KALORIÍ ZE ZBYTKOVÉHO CUKRU.
Sklenička (1,5 dl) suchého a nepříliš alkoholického vína vám dodá zhruba 100 kcal energie. Pro srovnání, 100 g bramborových chipsů obsahuje 501 kcal, 100 g vanilkové zmrzliny 134 kcal a 150 g ovocného jogurtu 143 kcal.
Jak vybrat víno s nízkým obsahem kalorií?
Objem alkoholu je povinný údaj na etiketě. Upřednostňujte suchá vína, která mají maximálně 9 gramů cukru na litr.
V roce 2013 se ve Velké Británii diskutovalo o tom, zda by informace o obsahu kalorií měly být součástí vinných etiket. Evropská komise plánuje, že informace o kalorických hodnotách alkoholických nápojů by měly být zákazníkům známé do dvou let.
Zásady střídmého pití pro udržení váhy
- Rozprouděte metabolismus před konzumací alkoholu. Procházka nebo cvičení nastartuje spalování, sníží chuť k jídlu a funguje jako přirozený odbourávač stresu.
- Víno si naservírujte až k jídlu. Alkohol se v těle chová podobně jako sacharidy.
- Pijte pomalu a víno si vychutnávejte. Víno je nápoj, který si zaslouží trochu vašeho času a přemýšlení.
- Dodržujte doporučené maximální denní dávky vína: u žen 150 ml a u mužů 300 ml.
- Účastníte-li se akcí, kde musíte ochutnat více vín, kupte si plivátko.
- V létě si namíchejte vinný střik. Smíchejte růžové či bílé víno s minerálkou nebo do něj hoďte pár kostek ledu.
- Vybírejte si vína, která obsahem příznivých látek vyvažují toxickou povahu alkoholu. Celkový obsah fenolických látek je nejvyšší u červených kachetinských vín.
Co pít na oslavách a večírcích při dietě?
Značně nevhodné jsou sacharidové alkoholické nápoje jako pivo nebo sladké alkoholické koktejly obsahující jednoduché cukry. Doporučuje se sáhnout po alkoholu s nižším obsahem sacharidů jako suché víno, prosecco dry či nízko sacharidová piva v množství zhruba 2 dl. Přidejte si do skleničky s vodou plátek okurky nebo bylinky.
Čtěte také: Průvodce výběrem dietního alkoholu
Vyhýbejte se tzv. zero nápojům, které sice neobsahují cukr, ale umělá sladidla podporují chuť k jídlu a poškozují vnitřní orgány.
Alternativy alkoholických nápojů s nižším obsahem kalorií
- Cuba Libre (dietní verze): Použijte colu s umělými sladidly (115 kcal).
- Piña Colada (odlehčená verze): Místo tučného kokosového mléka použijte neslazený kokosový nápoj (142 kcal).
- Mojito: Třtinový cukr nahraďte bezkalorickými sladidly (103 kcal).
- Rum s colou (light verze): Vyměňte sladkou colu za light verzi (89 kcal).
- Gin Tonic: Použijte tonic s polovičním obsahem cukru (137 kcal).
- Vodka a Red Bull (light verze): Použijte light verzi energy drinku se sladidly (73 kcal).
- Vinný střik: Namíchejte víno v poměru 1:1 se sodou.
Alkohol a dieta: Co si z toho vzít?
Alkoholické nápoje bývají kalorické, s čímž je třeba počítat. Snažte se vybírat kvalitní druhy, nekombinujte ho s nápoji obsahujícími velké množství cukru a tuků a kontrolujte celkové množství přijatého alkoholu.
Podle aktuálních výživových doporučení by příjem alkoholu u dospělého muže neměl přesáhnout 20 g na den, u žen je to poloviční množství. 20g hranice dosáhnete vypitím zhruba jednoho 0,5 l piva, 2 dcl vína, nebo 1 panáka 40-50 ml tvrdého alkoholu.
Pokud je vaším cílem redukce hmotnosti, alkohol není ideální parťák. Nadměrné pití alkoholu je spojeno s řadou vážných onemocnění.
Čtěte také: Průvodce kaloriemi v tvrdém alkoholu