Detoxikační diety jsou populární a slibují, že za pár dní ze svého těla odstraníte všechny ty děsivé jedy a škodlivé látky, rozjedete metabolismus na plné obrátky, začnete hubnout, zbavíte se nemocí a budete opět zdraví a vitální. Je však třeba si uvědomit, že žádná nárazová dieta vás nespasí, pokud se dlouhodobě stravujete a žijete nezdravě. Pokud se o sebe staráte, bez diet se obejdete.
Tento článek vám přináší ucelený pohled na 7denní detoxikační dietu, včetně receptů a rad, jak očistit váš organismus a podpořit celkové zdraví.
Proč Začít Detoxikační Týden Středou?
Detoxikační týden pro odlehčení a pročistění organizmu začíná středou. Výživová poradkyně Zuzana Pavelková Šafářová vysvětluje: „Jídelníček začíná od středy záměrně. Je to kvůli načasování „polévkových dnů“, které jsou nejtěžší.“ Dny s minimálním příjmem energie a cukrů jsou trochu náročnější na psychiku, a tak můžete být mírně podráždění, což by asi nebylo vhodné, když jste v práci.
Během těchto dnů je lepší nepracovat. Na druhou stranu ani ležet při televizi zrovna není potřeba. Velmi vhodný je nenáročný pohyb s nízkou tepovou frekvencí, ideálně procházky v přírodě,“ doporučuje autorka detoxikačního jídelníčku. Pokud to zvládnete, polévkový den můžete držet až tři dny. Než se do toho pustíte, přečtěte si ještě zásady detoxikace organizmu. Během detoxu vypijte alespoň 2 litry vody a čajů denně.
Jídelníček pro 7denní Detoxikační Dietu
Následující jídelníček je pouze modelový a je nutné si jej upravit v závislosti na náročnosti zaměstnání nebo frekvenci fyzické aktivity. Ženy, které mají fyzicky náročnější práci nebo častěji sportují, si k němu díky vyššímu energetickému výdeji budou muset něco málo přidat na množství stravy a jednotlivých makroživinách. Ty, které nesportují a mají sedavé zaměstnání, by si pak měly v rámci zachování energetického deficitu z jídelníčku naopak případně lehce ubrat nebo stávající podobu příjmu energie zachovat. Jednotlivé dny není třeba dodržovat v uvedeném pořadí, můžeme si je střídat, jak budeme chtít, nebo si můžeme připravovat jen jídlo z vybraných dnů na celý týden.
Čtěte také: Optimalizace příjmu kalorií u žen
Středa
SNÍDANĚ: Ovesné vločky s jablkem, ořechy a skořicí (200 g), 1295 kJ
- 20 g jemných ovesných vloček
- jablko
- malá hrst vlašských či pekanových ořechů (20 g)
- špetka skořice
Nastrouhejte jablko, přidejte ostatní ingredience, promíchejte a nechejte deset minut odstát, aby vločky natáhly šťávu z jablka a změkly.
OBĚD: Teplý zeleninový salát se sezónní zeleninou (250 g), 1304 kJ
SVAČINA: 20 g vlašských ořechů, 574 kJ
VEČEŘE: Fazolový guláš s rýží, mrkví a kvašenou zeleninou (250 g), 1586 kJ
Čtěte také: Komplexní průvodce hubnutím
- ½ cibule
- ½ mrkve
- 50 g dýně Hokkaido nebo máslové
- 1 menší hrnek fazolí
- 1 dcl zeleninového vývaru nebo vody
- 1 PL oleje
- smetana
- sůl, pepř
- 1 ČL červené papriky
- majoránka
- zázvor
- dušená rýže (1 kopeček)
- kvašená zelenina, např. zelí
Fazole ideálně den předem namočte a uvařte v nové vodě (lze vařit společně s anýzem či fenyklem, pokud trpíte na nadýmání). Lze použít i sterilizované fazole, ty již nemusíte namáčet. Cibuli nakrájejte na větší kostky, mrkev na proužky a dýni asi na 1 cm kostičky. Na oleji zpěňte cibulku se solí, orestujte, přidejte mrkev a dýni, zaprašte paprikou a podlijte vývarem. Poduste do změknutí zeleniny. Na posledních 5 minut přidejte uvařené fazole a povařte spolu. Dochuťte solí, majoránkou, šťávou ze zázvoru a smetanou a krátce povařte. Podávejte s rýží a kvašenou zeleninou.
CELKOVÁ ENERGIE - 6 000 kJ
Čtvrtek
SNÍDANĚ: Jablečno-banánové smoothie se skořicí a zázvorem, 536 kJ
- 1 střední jablko
- ½ banánu
- voda
- ½ lžíce chia semínek
- skořice
- malý kousek zázvoru
Chia semínka namočte na 30 minut do vody. Jablko oloupejte, vykrojte jádřinec. Vše rozmixujte ve vodě, ve které byla namočena semínka. Ozdobte skořicí.
OBĚD: Zapečené brambory s červenou řepou a kozím sýrem (200 g), 1185 kJ
Čtěte také: Optimální kalorie pro zdraví
- 3 menší brambory
- ½ menší červené řepy
- 17 g kozího sýru
- 1 vajíčko
- 1 dcl smetany
- sůl, pepř
- špetka muškátového oříšku
Brambory a řepu uvařte ve slupce, pak oloupejte. Do zapékací misky střídavě pokládejte nakrájené brambory a řepu. Zalijeme smetanou s rozšlehaným vajíčkem a kořením. Navrch položte sýr a krátce zapečte.
VEČEŘE: Pečený pstruh na bylinkách se zeleninovým salátkem (350 g), 1916 kJ
- 200g pstruha na bylinkách
- rajčata
- salátové listy
- 30 ml fermentovaného jablečného octu
- 5 g medu
Pstruha posypte bylinkami a upečte v troubě. Mezitím si připravte zálivku z octu a medu. Rajčátka a salát nakrájejte, zalejte zálivkou a podávejte s pečeným pstruhem.
CELKOVÁ ENERGIE - 3 637 kJ
Pátek
SNÍDANĚ: Postní jablečná kaše (150 g), 356 kJ
- jablko, ideálně odrůda „Delicius“ nebo „Jonatan“
- 1/3 lžičky mleté skořice
- špetka mletého hřebíčku
Jablka omyjeme, oloupeme a nastrouháme. V hrnci je podlijeme vodou a krátce podusíme. Přidáme skořici a trošku mletého hřebíčku. Nejen pro vůni, ale především pro léčebné účinky.
OBĚD: Zeleninové rizoto (250 g), 1330 kJ
- 50 g rýže (nejlépe Basmati)
- zeleninový vývar, nejlépe domácí
- zelenina (např. mrkev, brokolice, hrášek, kukuřice,…), může být i mražená
Zeleninu orestujte na oleji. Pokud máte mraženou, nejdříve ji rozmrazte na páře. Rýži v jiném hrnci krátce orestujte na oleji. Přidejte zeleninu a zalijte vývarem. Osolte a opepřete. Vařte do změknutí.
VEČEŘE: Pečené batáty s dipem ze zakysané smetany (250 g), 1088 kJ
- 1 středně velký batát
- olivový nebo slunečnicový olej
- 3 PL zakysané smetany
- 1/3 cibule
- sůl a čerstvě mletý pepř
Batát omyjte, slupku ponechte a nakrájejte na čtverce. Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem, potřete olejem, osolte, opepřete. Pečte zhruba 30 až 60 min do měkka dle velikosti kusů v předem vyhřáté troubě na 185˚ C. Mezitím najemno nakrájenou cibuli při nízké teplotě pomalu orestujte na oleji do zlatova, vyjměte z pánve a nechte ji zvlášť zchladnout v misce. Poté k ní přimíchejte zakysanou smetanu, sůl a pepř.
CELKOVÁ ENERGIE - 2774 kJ
Sobota
- SNÍDANĚ, OBĚD A VEČEŘE: Detoxikační zeleninová polévka (250 g), 470 kJ
Polévkový den můžete držet až tři dny.
CELKOVÁ ENERGIE - 1 410 kJ
Neděle
OBĚD: Rýže s napařenou růžičkovou kapustou a mrkví (250 g), 1330 kJ
- 50 g rýže, ideálně Basmati
- 4 hlavičky růžičkové kapusty
- 1 menší mrkev
- syrová zelenina mix
- 1 PL olivového oleje
Zeleninu napařte a podávejte s vařenou rýží. Je možné dochutit lehce solí, pepřem a bylinkami. K jídlu přidejte přílohový salátek s olivovým olejem.
VEČEŘE: Polévka z červené řepy s kváskovým chlebem, 1256 kJ
- 75 g červené řepy
- 50 ml bílého jogurtu
- 3 ml octa
- lžička másla
- 1 vejce
- sůl, pepř
- voda
- krajíc kváskového chleba
Syrovou oloupanou řepu nastrouhejte a uvařte v osolené vodě. Jakmile je řepa měkká, vmíchejte do ní jogurt, smíchaný s vajíčkem, octem a máslem. Polévku chvíli ještě vařte a dochuťte.
CELKOVÁ ENERGIE - 3200 kJ
Pondělí
SNÍDANĚ: Domácí zapečené müsli s bílým jogurtem, 912 kJ
- 30 g domácí müsli s ořechy, semínky a sušeným ovocem
- 150 g bílého jogurtu
SVAČINA: Řepovo-ovocný fresh, 280 kJ
- 150 g červené řepy
- 150 g mrkve
- 150 g jablek
Zeleninu a ovoce odšťavte. Čerstvě připravenou šťávu pijte pomalými doušky.
OBĚD: Polentová pizza se zeleninou a sýrem (250 g), 1228 kJ
- 65 g polenty
- 50 g cukety
- 50 g žluté papriky
- 50 g červené papriky
- 30 g červené cibule
- 30 g sýru
- pár cherry rajčátek
- 40 g rajčatového pyré
- oregano, čerstvá bazalka
- 1 stroužek česneku
- olivový olej
- 20 g černých oliv
- špetka drceného kmínu
- sůl a pepř
Uvařte hustší polentovou kaši. Rozprostřete ji na plech s pečícím papírem. Rajčatové pyré rozetřete s česnekem a oreganem. Směsí potřeme kaši. Na ni poklaďte nakrájenou zeleninu, bazalku, sýr a dejte zapéct.
VEČEŘE: Kváskový chléb s uzeným lososem a zeleninou (250 g), 1500 kJ
- krajíc kváskového chleba
- tenká vrstva másla
- 100 g uzeného lososa
- hrst rukoly
- hrst cherry rajčátek
CELKOVÁ ENERGIE - 3920 kJ
Úterý
SNÍDANĚ: Kváskový chléb s tvarohovo-zeleninovou pomazánkou (150 g), 1200 kJ
- 50 g polotučného tvarohu
- kousek salátové okurky a papriky
- lžička olivového oleje
- krajíc kváskového chleba
Salátovou okurku oloupejte, podélně rozkrojte a vydlabejte střed. Nakrájejte ji na malé kostičky, stejně jako i červenou papriku.
Co Jíst pro Zdraví a Vysněnou Postavu?
Ze stravy získáváme do těla nepřeberné množství nejrůznějších látek, z nichž nejvýznamnější část tvoří makroživiny. Mluvíme‑li o základních makroživinách, myslíme tím zpravidla bílkoviny (proteiny), sacharidy a tuky (lipidy). Sacharidům není třeba se vyhýbat, stačí si jen kvalitně vybírat. Stravování v detoxikačním období je založeno na odlehčeném jídle, které minimálně zatěžuje trávicí systém a naopak pomáhá vylučovat odpadní látky. Strava při detoxikaci by měla být bohatá na minerály a vitamíny, pročištění střev pomáhá zajistit dostatečný příjem vlákniny a dostatečný pitný režim. Důležitá je pestrá strava, měli bychom si vybírat čerstvé potraviny.
Recepty Vhodné pro Detoxikační Dietu
Následující recepty jsou vhodné pro přechodná období před a po samotné detoxikační kúře, nebo klidně jen pro odlehčení a ozdravení jídelníčku.
Pečená Zelenina
Zeleninu opláchneme, oškrábeme a nakrájíme na tenké hranolky. Troubu rozehřejeme na 200 °C. Na plech nalijeme trochu oleje, vložíme ho do trouby a necháme na chvíli rozehřát. Zeleninu rozprostřeme na plechu do jedné vrstvy, nejlépe tak, aby byl mezi jednotlivými kousky prostor - lépe se pak na nich vytvoří křupavá kůrka. Plech vložíme do trouby a pečeme přibližně 30 minut, v půlce pečení hranolky obrátíme. Spíše sledujeme a ochutnáváme, než se řídit časem, záleží na velikosti hranolek i druhu použité zeleniny.
Tapiokový Puding
Tapioka se získává z kořene manioku jedlého, je to přirozeně bezlepkový zdravý zdroj komplexních polysacharidů, vápníku, fosforu, draslíku, hořčíku, železa, kyseliny listové, vitamínu B a omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Tapiokové kuličky zalijeme vodou a necháme přes noc nabobtnat. Ráno přilijeme mléko (můžete použít normální i rostlinné, jakékoli dle chuti), přivedeme k varu a jemně povaříme asi 10 min do zhoustnutí.
Ratatouille
Teplé zeleninové jídlo, ideální po detoxu na začátek návratu k normálním jídlům. Rajčata spaříme, oloupeme a vyškrábneme semena. Lilek nakrájíme na plátky, posolíme je a necháme asi 20 minut vypotit. Potom uvolněnou šťávu vymačkáme. Tím se zbavíme hořčin a lilek bude chutnější. Cuketky neloupeme a nakrájíme je na plátky (nejlépe chutnají, pokud nepřerostou délku 15cm). Z paprik vyjmeme jaderníky a nakrájíme je na silnější plátky. Cibuli i česnek nakrájíme též na plátky. Na pánvi zahřejeme olivový olej a osmahneme cibuli, přidáme papriky a rajčata a podusíme cca 10 minut. Přidáme cukety a lilek, plátky česneku, osolíme, opepříme, přidáme bylinky a odkryté dusíme dalších cca 20 minut. Vydusíme všechnu šťávu a dáme jídlu šanci, aby se všechny vůně léta spojily v pánvi.
Hummus
Hummus je učiněný nutriční poklad. Je vynikajícím zdrojem bílkovin a vlákniny, obsahuje komplexní sacharid s nízkým glykemickým indexem, prospěšné nenasycené tuky a komplex vitamínů, minerálních látek, antioxidantů a aminokyselin. Cizrnu propláchneme, zalijeme dostatkem vody (nabyde až na dvojnásobek) a necháme přes noc nabobtnat. Druhý den vodu slijeme, cizrnu zalijeme novou vodou a přivedeme k varu. Vaříme asi 2 hodiny do měkka (čím déle se vaří, tím bude nadýchanější) a v průběhu sbíráme vytvořenou pěnu. Cizrnu slijeme, ale slitou vodu si zatím ponecháme stranou. Následně cizrnu společně s ostatními přísadami rozmixujeme do hladka (můžete si pár kousků cizrny dát stranou na ozdobu). Hummus můžete připravit v mnoha chuťových (a lákavě barevných) variantách, stačí při mixování přidat dle chuti například olivy, sušená rajčata, cibuli, kari koření, kurkumu, medvědí česnek, vařenou červenou řepu, zkrátka fantazii se meze nekladou. Podávejte ho zakápnutý olivovým olejem a ozdobený kořením. Využijete ho jako přílohu k masu, jako pomazánku na pečivo, nebo jako dip třeba k zelenině.
Klíčky
Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a minerální látky jako vápník, železo, fosfor, hořčík a draslík, které vyrovnávají překyselení organismu a pomáhají odvádět škodlivé látky z těla (skvěle se hodí během jarního detoxu). Jsou také bohatým zdrojem vitamínů A, B (vč. kyseliny listové), C a E, posilují imunitu, jsou lehce stravitelné a nezpůsobují nadýmání, protože se při klíčení rozštěpí složité cukry na ty jednoduché. Pokud klíčily na světle, mají v sobě i chlorofyl, blahodárný pro své detoxikační účinky, ale pozor na lístečky - bývají nahořklé. Krabičku, třeba od mléka nebo džusu, důkladně ji vypláchněte a na dně udělejte dírky. Fazolky důkladně propláchneme studenou vodou, nasypeme do misky, dostatečně zalijeme vodou a přes noc necháme nabobtnat. Druhý den slijeme vodu a fazolky přesypeme do připravené krabičky. Klíčky 2 - 3 krát denně zalijeme vodou (nejlépe v pokojové teplotě), která bude připravenými dírkami pomalu odtékat. Po 3 - 4 dnech budou klíčky krásně velké, hotové klíčky vsypeme na cedník, propláchneme čistou vodou, aby se odloupaly zelené slupky z fazolí. Klíčky mají osvěžující nasládlou chuť a nejlepší je konzumovat je v syrovém stavu, protože tak mají nejvíce živin. Jsou skvělou součástí letních salátů nebo pomazánek ale dají se jíst i jen tak samotné.
Domácí Jogurt
U domácího jogurtu přesně víte, z čeho se skládá a vyhnete se všemožným konzervantům, barvivům, dochucovadlům a éčkům. Jeho chuť (kyselost) si můžete sami regulovat, takže si určitě pochutnáte. A navíc ušetříte. Domácí jogurt je také ideální potravinou po detoxu kvůli obsahu správných bakterií. Mléko dáme do hrnce a přivedeme pomalu k varu, mícháme a necháme jemně probublávat cca 5 minut. Následně co nejrychleji zchladíme na 40 stupňů - ponořením do většího hrnce s ledovou vodou, v zimě můžeme dát ven, na balkon. Pokud nemáte potravinářský teploměr, můžete zkusit čistým prstem a pokud vydržíte asi tak 5 sekund, je teplota akorát. Do připravených (nejlépe nahřátých) sklenic dáme 1 - 2 lžíce jogurtu, přilijeme trochu mléka, dobře promícháme, dolijeme po okraj a ještě jednou promícháme. Sklenice s jogurtem uzavřeme a dáme na teplé místo, je potřeba, aby si po dobu 4 - 6 hodin zachovaly stejnou teplotu kolem 40 stupňů. Můžeme je zabalit do peřiny, dát na radiátor, případně do horkovzdušné trouby na nejnižší teplotu. Po 4 - 6 hodinách zkontrolujeme hustotu a kyselost, pokud chceme jogurt hustší nebo kyselejší, můžeme nechat déle. Pokud se objeví syrovátka, klidně ji necháme, není na závadu.
Pohankové Smoothie
Zdravá bezlepková (veganská) snídaně. Pohanka neobsahuje lepek, je významným zdrojem rutinu, který blahodárně působí (společně s vitaminem C) na obranyschopnost organismu, na posílení stěn a pružnost cév. Dále obsahuje škroby, které mají nízký glykemický index a proto nasytí na dlouhou dobu, lehce stravitelné bílkoviny, prospěšné mastné nenasycené kyseliny, vlákninu, vitaminy skupiny B a E a také významné množství minerálních látek a stopových prvků, jako jsou vápník, fosfor, draslík, železo, mangan či zinek. Pohanku večer propláchněte a zalijte vodou, aby byla akorát potopená. Ráno pohanku slijte a nalijte do mixéru, přidejte ostatní přísady a vše rozmixujte.