Umělá sladidla, která se používají jako náhrada klasického cukru, jsou v posledních letech předmětem intenzivního výzkumu a debat ohledně jejich bezpečnosti a vlivu na lidské zdraví. Ačkoliv jsou často vnímána jako zdravější alternativa pro ty, kteří se snaží snížit příjem kalorií nebo kontrolovat hladinu cukru v krvi, objevují se studie naznačující potenciální rizika spojená s jejich konzumací. Tento článek se zaměřuje na zkoumání vztahu mezi umělými sladidly a rizikem vzniku rakoviny, přičemž se opírá o aktuální vědecké poznatky a studie.
Studie NutriNet-Santé a její zjištění
Jednou z nejvýznamnějších studií, která se zabývala touto problematikou, je francouzská kohortová studie NutriNet-Santé (2009-2021). Tato studie zahrnovala 102 865 dospělých osob z francouzské populace, které byly sledovány po dobu mediánu 7,8 let. Výsledky ukázaly, že dospělí, kteří pravidelně konzumovali umělá sladidla, konkrétně aspartam, acesulfam K a sukralózu, měli vyšší riziko vývoje zhoubného nádoru ve srovnání s osobami, které umělá sladidla nekonzumovaly.
Konkrétně studie zjistila, že celkový příjem umělých sladidel byl spojen se zvýšeným rizikem vzniku rakoviny (HR = 1,13, 95% interval spolehlivosti 1,03 až 1,25). Při bližší analýze se ukázalo, že hlavními "viníky" jsou aspartam a acesulfam K. Aspartam byl spojen s 15% nárůstem rizika vzniku nádorů a u nádorů prsu dokonce s 22% nárůstem.
Souvislost s obezitou a obezitou spojenými nádory
Studie také naznačila, že umělá sladidla mohou být spojena s 13% nárůstem rizika vzniku obezity a tedy i s obezitou spojených nádorů, jako je kolorektální karcinom, nádory žaludku, jater, faryngu, jícnu, prsu, ovarií, endometria a prostaty.
Klinický význam a dopad na veřejnost
Tyto nálezy mají významný klinický dopad, protože se týkají velkého počtu osob. Umělá sladidla jsou totiž široce používána ke slazení mnoha komerčně prodávaných produktů, včetně minerálních vod a limonád. To znamená, že konzumenty umělých sladidel jsou stovky milionů lidí po celém světě.
Čtěte také: Průvodce výběrem kojenecké výživy
Stanovisko Světové zdravotnické organizace (WHO)
Specializovaná agentura Světové zdravotnické organizace (WHO) označila sladidlo aspartam za potenciálně rakovinotvorné. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny, která působí při WHO, zařadila aspartam na seznam položek, které mohou způsobovat rakovinu, konkrétně do skupiny 2B, která zahrnuje zhruba 300 položek, například kyselinu kávovou, aloe pravou, práci v textilním průmyslu, povolání hasiče či tesařství.
Šéfka agentury pro výzkum rakoviny Mary Schubauerová-Beriganová uvedla, že vědecká literatura ohledně vlivu aspartamu na vznik rakoviny je omezená, a vyzvala vědce, aby se ve výzkumu více zabývali otázkou, zda konzumace aspartamu přispívá k riziku vzniku rakoviny či nikoliv.
Expertní výbor WHO, který se zaměřuje na potravinářské přídatné látky, nezměnil svá pravidla pro bezpečnou spotřebu aspartamu. Za bezpečnou výbor považuje denní dávku až do výše 40 miligramů na kilogram váhy spotřebitele.
Odborné názory a interpretace studií
Odborníci zdůrazňují, že je důležité interpretovat výsledky studií o umělých sladidlech a riziku rakoviny s opatrností. Mnoho studií má observační povahu, což znamená, že nemohou prokázat příčinnou souvislost mezi konzumací umělých sladidel a vznikem rakoviny. Mohou pouze naznačovat asociaci, kterou je třeba dále zkoumat.
Profesor Martin Haluzík, přednosta Centra diabetologie Institutu klinické a experimentální medicíny (IKEM) v Praze, upozorňuje na to, že je důležité rozlišovat mezi "potenciálními" nežádoucími účinky a reálnými riziky. Upozorňuje také na to, že riziková dávka aspartamu je podle některých studií čtyřicet miligramů na kilogram tělesné hmotnosti, což by znamenalo, že bychom museli vypít třicet až čtyřicet coca-col light denně, abychom této dávky dosáhli.
Čtěte také: Zdravá výživa vs. umělá sladidla: Studie
Vliv na střevní mikrobiom
Některé studie naznačují, že umělá sladidla mohou mít vliv na složení střevního mikrobiomu, což může mít dopad na celkové zdraví. Nicméně, i v tomto případě je třeba dalšího výzkumu, aby se potvrdily tyto závěry a zjistilo se, jaký je přesný mechanismus účinku.
Alternativy a doporučení
Vzhledem k rozporuplným výsledkům studií a nejistotě ohledně dlouhodobých účinků umělých sladidel na zdraví, je rozumné přistupovat k jejich konzumaci s umírněností. Pokud se spotřebitelé rozhodují, zda se napít coly ochucené aspartamem či cukrem, odborníci doporučují zvážit ještě třetí možnost - napít se vody.
Pro ty, kteří se snaží snížit příjem cukru, existují i další alternativy, jako je stévie, erythritol nebo xylitol. Je však důležité si uvědomit, že i tyto alternativy by měly být konzumovány s mírou a v rámci vyvážené stravy.
Závěr
Výzkum vztahu mezi umělými sladidly a rizikem rakoviny je stále v běhu a výsledky studií jsou často rozporuplné. Ačkoliv některé studie naznačují potenciální rizika spojená s konzumací umělých sladidel, je důležité interpretovat tyto výsledky s opatrností a brát v úvahu limitace jednotlivých studií.
Vzhledem k nejistotě ohledně dlouhodobých účinků umělých sladidel na zdraví, je rozumné přistupovat k jejich konzumaci s umírněností a zvážit i jiné alternativy, jako je voda nebo přírodní sladidla. Důležité je také dbát na vyváženou stravu a zdravý životní styl, který zahrnuje dostatek pohybu a omezení konzumace vysoce zpracovaných potravin.
Čtěte také: Přehled peptidových sladidel