Sladkosti bez sacharidů: Nejlepší recepty a tipy pro zdravé mlsání

Toužíte po sladkém, ale zároveň se chcete vyhnout cukru a sacharidům? Nemusíte se omezovat! Existuje spousta lahodných receptů a alternativ, jak si dopřát sladké potěšení bez výčitek. V tomto článku vám přinášíme inspiraci a tipy, jak na to.

Proč omezovat sacharidy?

Omezení sacharidů, zejména těch jednoduchých, může mít pozitivní vliv na vaše zdraví. Nadměrná konzumace cukru a bílé mouky vede k výkyvům hladiny krevního cukru, což způsobuje pocity hladu, únavu a může vést k rozvoji inzulínové rezistence a diabetu 2. typu. Navíc, nadbytek sacharidů se v těle ukládá ve formě tuku, což přispívá k nadváze a obezitě.

Jak nahradit cukr a mouku?

Základem sladkostí bez sacharidů je nahradit cukr a bílou mouku zdravějšími alternativami.

Sladidla

Přírodní sladidla: Stévie, erythritol, xylitol. Tato sladidla mají minimální vliv na hladinu krevního cukru.
Ovoce: Používejte ovoce s nízkým obsahem cukru, jako jsou bobule (jahody, maliny, borůvky), rebarbora nebo třešně.

Mouky

Ořechové mouky: Mandlová, kokosová, lískooříšková.
Mouky ze semen: Lněná, dýňová.
Zeleninové mouky: Cuketová, dýňová.
Mouka z nezralých banánů: Novinka na trhu, ideální pro bezlepkové a bezsacharidové recepty.

Recepty na sladkosti bez sacharidů

Palačinky z mouky z nezralých banánů

Konečně je mouka z nezralých banánů dostupná, takže můžete vyzkoušet tento jednoduchý a lahodný recept na cukrfree palačinky.

Cukrfree perník

Pokud už máte letošní zimy dost, vyzkoušejte cukrfree perník. Na blozích najdete mnoho receptů, ale tento je prý ten nejlepší a nejnadýchanější.

Čtěte také: Recepty na dietní sladkosti

Rybízový crumble

Inspirujte se letní úrodou a připravte si rybízový crumble neboli drobenkový koláč! Tento recept vznikl z nedokonalého rybízového koláče, který se rozpadal, ale nakonec se proměnil v dokonalý crumble.

Třešňový koláč

Využijte letní úrodu třešní a upečte si lahodný a vláčný třešňový koláč, který se stal oblíbeným cukrfree dezertem.

Mramorová bábovka bez mouky a cukru

Vypadá sladce, ale není v ní ani zrnko přidaného cukru. Vypadá moučně, ale ani mouka v ní není. Co je to? Přece mramorová cukrfree bábovka!

Rýžový nákyp

Pokud vám zbyla vařená rýže, nevyhazujte ji! Zužitkujte ji do rýžového nákypu. Tento recept je plný bílkovin z vajec a tvarohu, takže se i ze sladkého jídla stane vyvážená snídaně nebo oběd. Můžete použít libovolné druhy ovoce, které podléhají zkáze, a místo tvarohu zvolit jiné mléčné výrobky (zakysanou smetanu, cottage, jogurt).

Dýňový dort

Vyzkoušejte recept na dýňový dort. Dort je krásně vláčný, šťavnatý a chutná úplně skvěle.

Čtěte také: Sladkosti bez výčitek

Cuketový dort

Pokud máte rádi mrkvový dort, zkuste i cuketový. Chuť je podobná, ale tento má ještě mnohem lepší nutriční hodnoty. Dort je krásně vláčný a nemáte pocit, že jíte "zdravý" dort.

Low carb chléb a pečivo

Občas je fajn si namazat rohlík oblíbenou pomazánkou nebo si pochutnat na čerstvém chlebu s máslem a vařeným vajíčkem. Vyzkoušejte recepty, jak si připravit domácí chléb a pečivo s minimálním obsahem sacharidů.

Sýrový chléb s olivami

Chuťově vynikající chléb, na kterém si rychle vytvoříte závislost.

Tvrdý sýr nastrouhejte najemno.
Přidejte vajíčka, vlákninu, kmín a špetku soli a promíchejte.
Nechte 10 minut odpočinout.
Zapněte troubu na 200 °C a nakrájejte olivy na menší kolečka.
Z těsta vytvořte bochánek či jiný libovolný tvar a dejte jej péct do trouby na cca 15 minut.
Poté teplotu snižte na 150 °C a pečte dalších 30 minut, dokud chléb nezezlátne.
Po vyjmutí z trouby jej posypte semínky.

Low carb bagety

Rozehřejte troubu na 150 °C.
Suroviny vložte do větší mísy a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hutné lepkavé těsto.
Nechte několik minut odležet, a poté vytvořte 4 větší nebo 8 menších baget.
Bagety posypte směsí semínek a položte na pekáč vyložený pečicím papírem.

Sýrové placky

Tyto jednoduché placky skvěle nahradí klasické pečivo. Jíst je můžete s čímkoliv, co vám chutná (dle zásad low carb diety).

Zapněte troubu na 150°C.
Připravte si dvě nádoby. Do jedné vložte bílky a do druhé žloutky.
Bílky vyšlehejte do sněhu.
Žloutky smíchejte se sýrem, vinným kamenem a případně dalšími surovinami dle chuti. Osolte a opepřete.
Opatrně promíchejte obě směsi.
Na plech vyložený pečicím papírem vytvořte placičky.
Pečte cca 25 až 30 minut do zlatova.

Low carb chléb s ořechy a cuketou

Nejprve rozehřejte troubu na 180°C.
Do větší mísy vsypejte všechny druhy mouk, semínek a nahrubo nasekané mandle. Promíchejte.
Přidejte najemno nastrouhanou cuketu, kokosový olej, vodu a vajíčka. Osolte.
Do těsta můžete přidat i nakrájené olivy.
Důkladně promíchejte a nechte odstát 5 minut.
Ještě jednou promíchejte.
Lepkavé těsto vlijte do formy na chléb a pečte cca 55 až 60 minut.

Nadýchané bochánky

Nadýchané bochánky si oblíbí prostě každý. Obzvláště dobře chutnají s domácí ovocnou marmeládou z malin, jahod či ostružin.