Rajčata jsou oblíbená zelenina, která se dá využít v mnoha pokrmech. Jsou chutná, zdravá a mohou být i skvělým pomocníkem při hubnutí. Sezóna rajčat je v plném proudu, tak proč toho nevyužít a nezařadit je do svého jídelníčku častěji?

Proč zařadit rajčata do diety?

Rajčata mají nízký obsah kalorií (cca 94 kJ na 100 g) a vysoký obsah vody a vlákniny. Díky tomu zasytí a pomáhají tlumit chuť k jídlu, takže vás večer nepřepadne vlčí hlad. Navíc odvodňují organismus a bojují proti celulitidě.

• Nízký obsah kalorií: Rajčata obsahují málo kalorií, takže si je můžete dopřát i ve větším množství bez obav z přibírání.
• Vysoký obsah vody a vlákniny: Rajčata jsou bohatá na vodu a vlákninu, což podporuje pocit sytosti a reguluje trávení. Vláknina také snižuje riziko obezity a kardiovaskulárních onemocnění.
• Odvodňují: Rajčata pomáhají odvodňovat organismus a zbavovat se tak přebytečné vody.
• Tlumí chutě: Díky obsahu vlákniny a vody rajčata tlumí chuť k jídlu a zabraňují tak přejídání.
• Boj proti celulitidě: Rajčata obsahují látky, které podporují tvorbu kolagenu a zlepšují tak vzhled pokožky, což může pomoci v boji proti celulitidě.
• Bojují i proti leptinové rezistenci: Leptin je hormon, který signalizuje vašemu mozku, že jste sytí, a tím pomáhá kontrolovat vaši chuť k jídlu.

Zdravotní benefity rajčat

Rajčata jsou bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, které mají pozitivní vliv na zdraví. Obsahují například:

• Vitamín C: Podporuje imunitní systém a působí jako silný antioxidant.
• Vitamín E: Chrání buňky před poškozením volnými radikály.
• Beta-karoten: Prekurzor vitamínu A, který je důležitý pro zdraví očí, imunitní systém a zdravou pokožku.
• Draslík: Reguluje krevní tlak a podporuje správnou činnost srdce.
• Fosfor: Důležitý pro zdraví kostí a zubů.
• Lykopen: Silný antioxidant, který snižuje riziko některých druhů rakoviny, srdečních chorob a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Podporuje tvorbu kolagenu v těle, který je důležitý pro mladistvý vzhled pokožky. Lykopen se lépe vstřebává z tepelně upravených rajčat.

Rajčata a keto dieta

Keto dieta je založena na nízkém příjmu sacharidů a vysokém příjmu tuků. Rajčata obsahují přirozený cukr, ale také vlákninu, která pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi. Proto je lze v keto dietě konzumovat s mírou. Důležitá je velikost porce a kombinace s ostatními potravinami.

Sušená rajčata: koncentrovaná chuť a živiny

Sušená rajčata jsou skvělou alternativou k čerstvým rajčatům, zejména mimo sezónu. Obsahují koncentrované množství živin a mají intenzivní chuť.

Čtěte také: Proč jíst sušená rajčata?

Zdravotní benefity sušených rajčat:

• Vitamíny: Obsahují velké množství vitamínu C, K a A.
• Minerály: Jsou bohaté na draslík a železo.
• Lykopen: Jsou silným zdrojem lykopenu.
• Vláknina: Podporují trávení a regulují hladinu cukru v krvi.

Kalorická hodnota sušených rajčat:

Sušená rajčata mají přibližně 258-300 kcal na 100 gramů, v závislosti na způsobu přípravy a množství oleje. Čistá nesolená sušená rajčata bez přidaného oleje mají kalorií méně a neobsahují žádný tuk.

Na co si dát pozor při konzumaci sušených rajčat:

• Sůl: Sušená rajčata často obsahují hodně soli, proto by si na ně měli dávat pozor lidé s vysokým krevním tlakem.
• Kyselost: Sušená rajčata patří mezi kyselé potraviny, proto by s nimi měli zacházet opatrně lidé, kteří trpí zažívacími potížemi.
• Olej: Sušená rajčata naložená v oleji mají vyšší kalorickou hodnotu. Je lepší volit sušená rajčata v extra panenském olivovém oleji.

Recepty s rajčaty pro dietní jídelníček

Rajčata se dají využít v mnoha chutných a zdravých receptech, které se hodí do dietního jídelníčku. Zde je několik tipů:

• Rajčata s mozzarellou light: Rajčata a mozzarella light nakrájejte na plátky, střídavě je skládejte na talíř, osolte, opepřete, pokapejte balzamikovým octem a olivovým olejem a ozdobte bazalkou.
• Plněná rajčata kuskusem: Rajčata vydlabejte, naplňte kuskusem smíchaným s cibulí, paprikou, sušenými rajčaty, olivami a sýrem a zapečte v troubě.
• Kuřecí prsa s rajčaty a pestem: Kuřecí prsa opečte na pánvi s rajčaty, smetanou, pestem a citronovou šťávou.
• Špagety s rajčaty a avokádem: Uvařené špagety smíchejte s rajčaty, avokádem, bazalkou, olejem, citronem, chilli a cukrem.
• Burger v rajčeti: Opečený burger dejte na spodní stranu rajčete, přidejte plátek sýru a směs cibulky a žampionů a zapečte v troubě.
• Studená rajčatová polévka (Gazpacho): Rajčata, cibuli a papriku nakrájejte nadrobno a rozmixujte s ostatními ingrediencemi včetně vody. Dejte do ledničky vychladit.
• Cizrnový salát s rajčaty: Orestovanou cizrnu smíchejte s natrhaným salátem, rozčtvrcenými rajčátky, nasekanou cibulkou a dresinkem.
• Rajčatová polévka: Uvařte si chutnou a zdravou rajčatovou polévku z čerstvých rajčat.
• Pečená rajčata s vejci: Rajčata nakrájejte a dejte do vymaštěného pekáčku. Rozklepněte na ně vejce, přelijte mlékem, posypte parmazánem, osolte a opepřete a zapečte v troubě.

Čtěte také: Jak rajčata pomáhají při hubnutí

Čtěte také: Využití rajčat v kuchyni