Velké břicho a obezita jsou často připisovány pití piva, ale je to opravdu tak jednoznačné? Pivo samo o sobě nemusí obsahovat více kalorií než jiné běžné nápoje, nicméně konzumace piva je často spojena s dalšími faktory, které mohou vést k nárůstu hmotnosti. Tento článek se zaměří na kalorickou hodnotu piva, jeho vliv na dietu a na to, zda se po pivu skutečně tloustne.

Tloustne se po pivu? Ano i ne

Na otázku, zda se po pivu tloustne, neexistuje jednoduchá odpověď. Ve společnosti je zažitý stereotyp, že pití piva vede k tloustnutí a objemnému, kulatému břichu, kterému se někdy říká „pivní mozol“. Nicméně, ze samotného střídmého pití piva ztloustnout nemůžete, nebo alespoň ne více než třeba pitím džusu.

Zatímco v půllitru světlého desetistupňového piva najdeme asi 185 kcal, ve stejném množství 100% pomerančového džusu nebo polotučného mléka je asi 200 kcal, a ve sladké limonádě dokonce 230 kcal. Existuje ale několik faktorů, které hrají velkou roli.

Kalorická hodnota piva

Se zvyšující se stupňovitostí piva roste nejen obsah alkoholu, ale také obsah cukru a celkové energetické hodnoty. Světlá desítka má běžně 185 kcal, ale u dvanáctky to může být i 220 kcal. Tmavá piva mají ještě více kalorií a tmavá dvanáctka může snadno soutěžit s přeslazenou limonádou.

Dalším faktorem je vypité množství. Běžně nevypijeme litr džusu nebo mléka na posezení, ale u piva naopak prvních dvou půllitrů málokdy zůstaneme. Každé pivo odpovídá zhruba jedné desetině doporučené denní kalorické dávky (DDD), takže dvě piva denně nejsou žádný velký problém, ale v případě šesti už zdravou denní dávku snadno překročíme.

Čtěte také: Nutriční hodnoty nealkoholického piva

Prázdné kalorie v pivu

Velkou část energetické hodnoty piva tvoří alkohol a ten představuje další úskalí. Alkoholové kalorie jsou tzv. prázdné kalorie, což znamená, že jeho energetická hodnota nepřináší tělu žádné zdraví prospěšné látky. Oproti jiným alkoholickým nápojům má ale pivo tu výhodu, že alkoholu neobsahuje mnoho a zároveň obsahuje i řadu látek, které zdraví prospívají.

Z pohledu zdravého kalorického příjmu na tom bude nejlépe nealkoholické pivo. Například oblíbený Birell obsahuje polovinu kalorií oproti plzeňské dvanáctce a dvě třetiny oproti Budvaru desítce. Samozřejmě, mluvíme o klasickém nealkoholickém pivu, protože slazený ovocný Birell na tom je podobně jako klasická desítka.

Tabulka - kalorická hodnota piva

Pro lepší přehled uvádíme tabulku s kalorickou hodnotou různých druhů piv:

Pivo	kcal na 100ml	kcal na 0,5l	%DDD
Pivo světlé 10°	37	185	9,30%
Pivo světlé 11°	41	203	10,20%
Pivo světlé 12°	44	221	11,10%
Pivo tmavé 10°	38	191	9,60%
Pivo tmavé 11°	42	211	10,60%
Pivo tmavé 12°	46	228	11,40%
Pivo nealkoholické	20	100	5%
Pivo světlé pšeničné 12°	43	215	10,80%
Pivo světlé 14°	53	263	13,20%
Pivo tmavé 19°	90	450	22,50%

Pivo a dieta

Pivo a dieta k sobě moc nejdou, ale nemusí to být pravidlem. Pivo může k tloustnutí přispět i nepřímo. Látky z chmele, které u piva způsobují hořkou chuť, zároveň zvyšují chuť k jídlu. A pokrmy, které v restauracích nabízejí k pivu, obvykle moc dietní nejsou, ať už jde o smažené brambůrky nebo vepřové koleno. Časté pití piva jde také ruku v ruce s životním stylem, který vede k tloustnutí či přímo obezitě. Sezením v hospodě se moc kalorií nespálí a ne každý dokáže čas strávený v restauraci vykompenzovat dostatečnou fyzickou aktivitou.

Kalorické hodnoty světlých piv

Při pohledu na tabulku je jasné, že s rostoucí stupňovitostí piva roste také množství kalorií v něm obsažených. Může za to hlavně vyšší obsah alkoholu, který je energeticky velmi hodnotný. Jelikož je ho však v pivu relativně málo, můžeme pivo označit za nápoj s celkem nízkou kalorickou hodnotou.

Čtěte také: Vliv vína a piva na vaši váhu

Kalorické hodnoty tmavých piv

Tmavá piva obsahují o něco více kalorií než ta světlá, protože se při jejich výrobě používá karamelizovaný slad, který je sladší. Cukr navíc znamená další kalorie.

Kalorie v nealkoholických pivech a pivních speciálech

Nealkoholická piva obsahují kalorií vůbec nejméně, protože obsahují také nejméně alkoholu. Proti nim stojí pivní speciály, u nichž kalorické hodnoty nabývají mnoha podob. Pivní speciály nevybočují ze zásady, že čím vyšší mají stupňovitost, tím více jsou kalorická a že tmavý speciál je o něco kaloričtější než speciál světlý. Energetická hodnota pšeničné 12% a běžné světlé 12% je v průměru přibližně stejná. U ostatních pivních stylů je energetická hodnota opět v drtivé většině odvislá od množství alkoholu. Výjimky se však najdou, kupříkladu piva s podílem ovesného sladu, který obsahuje více bílkovin i tuků, mohou být kaloričtější.

Pivo vs. další nápoje

Jak si pivo vede v porovnání s dalšími nápoji? Kalorie limonád zvyšuje obsažený cukr. I u piv se na kalorické hodnotě podepisuje obsah cukru v pivu, v běžném ležáku je ho ale mnohem méně než třeba v ochuceném pivu. Pocitově sladší bývá černé pivo, kalorické hodnoty se ale od běžného světlého zpravidla o tolik neliší.

Obsah cukru v alkoholu je také důležitým údajem pro diabetiky. Pro srovnání: Coca-Cola má 45 kcal / 100 ml, což odpovídá kaloriím, které obsahuje světlý ležák. Kola a energetické nápoje totiž obsahují kolem 11 g cukrů. Z pohledu obsahu cukru - v pivu či jiném nápoji - má výsledných kalorií nejméně světlé nealkoholické pivo (1,6 až 2,2 g cukrů) oproti slazeným minerálním vodám (4,5 g) či džusům z koncentrátu (8,8 g).

Jak jsou na tom kalorie v pivu a vínu? Opět pro nás budou důležité dva údaje: procento alkoholu a množství cukru. Suché bílé víno mívá kolem 65 až 75 kcal na 100 ml, sladší vína kolem 105 až 125 kcal na 100 ml. Víno je kaloričtější než pivo, velmi ale záleží na tom, jaké množství za večer vypijete.

Čtěte také: Nealkoholické pivo: Pomocník nebo nepřítel při hubnutí?

Kalorie v alkoholu na 100 ml:

• Pivo: 40-50 kcal
• Víno: 70-130 kcal
• Destiláty (40%): 220-250 kcal

Faktory ovlivňující kalorickou hodnotu piva

Množství kalorií v pivu ovlivňuje hlavně alkohol a cukry, které v pivu zůstanou po kvašení. Co vše má ve složení piva vliv?

• Alkohol: čím silnější pivo, tím více kalorií (asi 7 kcal na gram).
• Zbytkový cukr v pivu: vyšší hodnoty cukru mají za následek sladší chuť a nárůst kalorií (typicky třeba u tmavých speciálů).
• Použité suroviny: zejména slad ovlivňuje, kolik cukrů se do piva dostane.
• Proces vaření: teplota a čas mohou ovlivnit množství výsledného cukru.
• Příchutě: přidané ovocné šťávy, sirupy nebo laktóza kalorie v pivu navyšují.
• Prokvašení: čím více cukru zkvasí na alkohol, tím nižší bývá kalorická hodnota.

Pivní břicho a vliv piva na něj

Pivní břicho, nebo také pivní pupek, se často přisuzuje pivařům. Nicméně, bylo by nefér celou vinu shazovat pouze na pivo. Proč? Ženy a muži mají rozdílný typ postavy a ukládání tuků. Zatímco ženám se tuk ukládá do více tělesných partií muži jsou náchylnější k ukládání viscerálního tuku, tedy tuku v břišní dutině. Za ten už ale pivo úplně nemůže.

Pivo mj. obsahuje látky, které působí kladně na lidský organismus. Například hořké chmelové látky příznivě ovlivňují trávení, a ještě mají zklidňující účinky. Problém nastává ve chvíli, kdy už vypité půllitry skoro nezvládnete spočítat. Pivo podporuje chuť k jídlu, což znamená vyšší příjem kalorií v (ne zcela zdravých) potravinách, které do sebe během večera naládujete.

Nutriční hodnoty piva

Pivo obsahuje hlavně cukr a alkohol - tuky v něm nenajdete a bílkovin jen špetku. Piva bez obsahu alkoholu mívají méně kalorií, zato v nich může být více cukru než v klasické verzi. Tmavá a IPA piva jsou kaloricky bohatší než světlé ležáky, protože obsahují víc sacharidů.

Je pivo zdravé?

Pivo, stejně jako mnoho jiných potravin a nápojů, nelze jednoznačně označit za zdravé či nezdravé. Jeho účinky na organismus závisí na mnoha faktorech, především na konzumovaném množství, typu piva a celkovém životním stylu jedince.

Obsahuje pivo vitamíny?

Pivo sice obsahuje některé důležité živiny, ale nelze jej považovat za iontový nápoj. Některé prvky ve složení piva hrají důležitou roli v energetickém metabolismu, nervovém systému a tvorbě krve, jenže jejich množství v běžné sklenici piva je spíš symbolické. V pivu najdete:

• vitamíny skupiny B - třeba B1, B2, B3, B6 a B12;
• kyselinu listovou;
• minerální látky jako hořčík, draslík a křemík.

Je nealkoholické pivo zdravější?

Ve srovnání s klasickým pivem určitě. Neobsahuje (nebo téměř neobsahuje) alkohol, přesto v něm zůstávají některé vitamíny a minerály. A díky polyfenolům může mít i antioxidační účinky, ale stále obsahuje kalorie a sacharidy a v některých druzích je i přidaný cukr.

Existuje nízkokalorické pivo?

Piva s nižším obsahem alkoholu a kalorií se někdy označují jako „dietní piva“ a spolu se suchým vínem představují nejméně kalorický alkohol. Hodí se, pokud si chcete hlídat váhu nebo příjem alkoholu, ale nechcete se piva úplně vzdát.

Pivo a hubnutí: Jde to dohromady?

Občasná třetinka ani při hubnutí nevadí, ale pravidelná konzumace většího množství piva už zadělává na rostoucí bříško. Důvod? Překvapivě nejde jen o kalorie. Pivo podporuje chuť k jídlu, což vede k vyššímu příjmu kalorií v často nezdravých potravinách.