Palačinky s marmeládou jsou stálicí české kuchyně. Jedná se o jednoduchý, rychlý a oblíbený pokrm, který si můžete připravit na snídani, oběd nebo večeři. Receptů na palačinky existuje nepřeberné množství, a každý si tak může najít ten svůj oblíbený. V tomto článku se podíváme na několik variant přípravy palačinek s marmeládou a prozkoumáme nutriční hodnoty této pochoutky.

Základní recept na palačinky s jahodovou marmeládou

Tento recept je rychlý a jednoduchý, ideální pro každého, kdo si chce připravit palačinky během chvilky.

Ingredience:

• 2 kusy vejce slepičí
• 2 lžíce cukru krupice
• 1000 mililitrů mléka polotučného
• 400 gramů mouky pšeničné hladké
• 30 mililitrů oleje rostlinného
• 16 lžic jahodové marmelády

Postup:

1. Vejce, cukr, mléko a hladkou mouku rozmixujeme na hladké těsto, které necháme 15 - 20 minut odpočinout.
2. Pánev vymažeme olejem (vždy když je pánev úplně suchá, opět na ni kápneme olej) a necháme ji rozehřát. Po té na ni lijeme naběračkou těsto tak, aby byl celý povrch pánve zakrytý (pohybem pánve těstu pomůžeme se rozlít po celé vrstvě).
3. Po opečení jedné strany palačinky palačinku obrátíme na druhou stranu a opečeme ji stejně jako tu první.
4. Každou palačinku potřeme 2 lžícemi jahodové marmelády a srolujeme do ruličky.

Palačinky s meruňkovou marmeládou a zapečené v troubě

Tato varianta je o něco náročnější, ale výsledek stojí za to. Zapečené palačinky jsou vláčné a mají bohatší chuť.

Ingredience:

• 75 gramů mouky pšeničné hladké
• 50 gramů solamylu (bramborového škrobu)
• 2 kusy vejce slepičí
• 1 špetka soli
• 20 gramů cukru moučkového
• 300 mililitrů mléka polotučného
• 70 gramů meruňkové marmelády
• 120 mililitrů smetany 16% (pochoutkové)
• 120 gramů kompotu meruňkového
• 10 gramů cukru vanilkového
• 20 mililitrů oleje olivového

Postup:

1. Do mísy nasypeme mouku, solamyl, cukr, špetku soli, přidáme jedno vejce, přilijeme mléko, vodu a šlehačem vyšleháme těsto na palačinky. Necháme ho chvilku uležet.
2. V pánvi rozpálíme olej a na něm postupně usmažíme tenké palačinky.
3. Pomažeme marmeládou, zavineme, nakrájíme na silnější řezy a vyskládáme je vedle sebe do pekáčku.
4. Rozmícháme vejce se smetanou, přisypeme vanilkový cukr a touto tekutinou zalijeme palačinky v pekáčku.
5. Pečeme v předehřáté troubě dokud palačinky nezezlátnou.

Nutriční hodnoty palačinek s marmeládou

Nutriční hodnoty palačinek s marmeládou se mohou lišit v závislosti na konkrétním receptu a použitých ingrediencích. Obecně platí, že palačinky jsou zdrojem sacharidů, tuků a bílkovin. Marmeláda pak dodává především sacharidy. Je důležité si uvědomit, že palačinky s marmeládou mohou být poměrně kalorické, proto je vhodné konzumovat je s mírou.

Tipy a triky pro dokonalé palačinky

• Odpočinek těsta: Nechat těsto odpočinout je klíčové pro dosažení hladké konzistence a pružnosti palačinek.
• Správná pánev: Používejte kvalitní pánev s nepřilnavým povrchem, abyste se vyhnuli připalování palačinek.
• Teplota pánve: Pánev musí být dostatečně rozehřátá, ale ne příliš horká, aby se palačinky nepřipalovaly.
• Množství těsta: Nalijte na pánev jen tolik těsta, aby se vytvořila tenká vrstva.
• Obracení: Palačinku obracejte až tehdy, když je spodní strana zlatavá a okraje se začínají zvedat.
• Marmeláda: Experimentujte s různými druhy marmelád a džemů. Můžete použít i čerstvé ovoce, tvaroh nebo nutellu.

Čtěte také: Zdravá veganská snídaně

Čtěte také: Jak si udělat veganské palačinky

Čtěte také: Inspirace pro veganské palačinky