Ovesná kaše si získala pevnou pozici ve zdravé stravě. Pro ty, kteří aktivně sportují a dbají na zdravou výživu, je vydatná ovesná kaše ke snídani téměř samozřejmostí. Tento článek poskytuje ucelený pohled na ovesnou kaši, její nutriční hodnoty, zdravotní benefity a rozmanité recepty pro každodenní využití.

Ovesné vločky: Nutriční zázrak

Ovesné vločky jsou považovány za nutriční zázrak díky svému bohatému složení a pozitivním účinkům na zdraví. I když je pšenice nejvíce konzumovanou obilovinou, oves nabízí daleko větší zdravotní přínosy.

Podrobný nutriční profil ovesných vloček (100 g):

Ovesné vločky jsou vynikajícím zdrojem komplexních sacharidů s vysokým obsahem vlákniny, vitamínů a minerálů. Obsahují také poměrně velké množství bílkovin. Z vitamínů jsou zastoupeny zejména vitamíny B1, B6 a E, v menší míře pak vitamíny A, B2, B3, B5, B9 (kyselina listová) a C. Z minerálů to jsou hlavně vápník a železo, dále zinek, hořčík, selen, fosfor, sodík, draslík, měď, mangan a další.

Proč jíst ovesné vločky každý den

Vynikající zdroj vlákniny

Oves je obzvlášť bohatý na vlákninu, a to jak na rozpustnou, tak i nerozpustnou. Rozpustné vlákniny je o něco více a nachází se v obalu vloček (otrubách). Vláknina podporuje trávení a navozuje pocit sytosti.

Podpora imunitního systému

Díky obsahu vitamínů a minerálů ovesné vločky posilují imunitní systém.

Čtěte také: Zdravé alternativy ovesné kaše Emco

Ovesné vločky jako zdroj vitamínů a minerálů

Kromě základních makroživin oves obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Z vitaminů je třeba zdůraznit B-komplex, z minerálů vápník. Polovina šálku ovesných vloček obsahuje například 73 % denní doporučené dávky manganu a 16 % fosforu.

Obsahuje oves lepek nebo ne?

Oves patří mezi přirozeně bezlepkové potraviny. Přesto můžete narazit na varování, proč by se celiaci měli ovesným výrobků vyhýbat.

Univerzální potravina

Mezi velké výhody ovesných vloček patří univerzálnost. Neztratí se ale ani ve slaných receptech.

Ovesné vločky na sladko

Nejčastěji se ovesné vločky připravují k snídani v podobě musli nebo ovesné kaše. Míchají se nebo vaří s mlékem, bílým jogurtem či tvarohem a do směsí se přidává sušené i čerstvé ovoce, ořechy a semena. Zde je několik receptů na sladkou ovesnou kaši:

Základní ovesná kaše

• Ingredience: Ovesné vločky, mléko (nebo voda), skořice (volitelné), citrónová kůra (volitelné).
• Postup: Do hrnce nalijte mléko a přidejte ovesné vločky. Přidejte skořici nebo citrónovou kůru. Směs promíchejte a přiveďte k varu. Vařte za stálého míchání na mírném ohni přibližně 3 minuty. Dochutíte ořechy, semínky, ovocem a medem.

Ovesná kaše s jablky a skořicí

• Ingredience: Ovesné vločky, mléko, jablko, skořice, med (nebo javorový sirup).
• Postup: V hrnci smíchejte ovesné vločky s mlékem a skořicí. Vařte na mírném ohni, dokud kaše nezhoustne. Přidejte nastrouhané jablko a med podle chuti.

Noční ovesná kaše s ovocem

• Ingredience: Ovesné vločky, mléko (nebo jogurt), chia semínka, ovoce (bobulovité ovoce, banán, mango), ořechy.
• Postup: Ve sklenici smíchejte ovesné vločky, mléko (nebo jogurt) a chia semínka. Přidejte nakrájené ovoce a ořechy. Nechte přes noc v lednici.

Lívance z ovesných vloček

• Ingredience: Ovesné vločky, mléko, mouka, vejce, med.
• Postup: V míse smíchejte mléko, ovesné vločky, mouku, vejce a lžící medu. Rozpalte pánev na lívance a ze směsi připravte cca 6 až 8 stejnoměrně velkých placiček. Rozdělte na talíře a servírujte s kopečkem hustého smetanového jogurtu, kousky ovoce a drcenými ořechy.

Marokánky z ovesných vloček

• Ingredience: Ovesné vločky, máslo, mléko, med, sušené ovoce, ořechy, čokoláda.
• Postup: V pánvi na mírném plameni rozpusťte mléko s máslem a medem. Na druhé pánvi nasucho opražte ovesné vločky a nasekané ořechy. Do tekuté směsi vmíchejte nakrájené sušené ovoce a krátce povařte. Nakonec promíchejte s vločkami. Z vychladlé směsi tvarujte placky a pokládejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte při 170 °C cca 20 minut. Mezitím, než se marokánky upečou, rozpusťte ve vodní lázni čokoládu a tou hotové marokánky polijte.

Kokosové placky z ovesných vloček

• Ingredience: Ovesné vločky, kokos, kondenzované mléko, olej, ořechy, kandované ovoce.
• Postup: Ovesné vločky smíchejte s kokosem, kondenzovaným mlékem a olejem a přidejte nasekané ořechy i kandované ovoce. Ze směsi pomocí lžíce vytvořte placky, které pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte do zlatova.

Ovesné vločky na slano

Ovesné vločky se dají využít i ve slaných pokrmech. Zde je několik receptů:

Čtěte také: Zdravá snídaně: Ovesná kaše

Polévka z ovesných vloček

• Ingredience: Ovesné vločky, mrkev, celer, vývar, sůl, pepř, polévkové koření.
• Postup: Na másle krátce orestujte ovesné vločky, mrkev a celer a zalijte vývarem. Přidejte sůl, pepř a polévkové koření. Vařte cca 10 minut.

Karbanátky z ovesných vloček a kapusty

• Ingredience: Listy kapusty, cibule, mrkev, vejce, jogurt, ovesné vločky, sůl, pepř, olej.
• Postup: Listy kapusty dejte vařit do osolené vody po dobu 10 minut. Nechte okapat a vychladnout. Na oleji orestujte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. V misce rozmíchejte vajíčko s jogurtem, přidejte pokrájené listy kapusty, cibulku s mrkví a ovesné vločky. Ochuťte solí a pepřem a vše důkladně promíchejte. Ze studené směsi tvořte karbanátky a pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte při 180°C cca 30 minut.

Slaná ovesná kaše s vejcem a zeleninou

• Ingredience: Ovesné vločky, vejce, sůl, bylinky, zelenina, sýr (nebo tofu, slanina).
• Postup: Ovesné vločky smíchejte s vejcem a přidejte sůl a bylinky. Dle chuti přidejte zeleninu, sýr či tofu nebo slaninu. Směs vařte na pánvi nebo v hrnci, dokud vejce neztuhne.

Tipy a triky pro přípravu ovesné kaše

• Používejte kvalitní suroviny: Volte kvalitní ovesné vločky, mléko a další ingredience.
• Experimentujte s chutěmi: Nebojte se experimentovat s různými kombinacemi ovoce, ořechů, semínek a koření.
• Namočte vločky předem: Namočením ovesných vloček přes noc zkrátíte dobu vaření a zlepšíte stravitelnost.
• Vařte na mírném ohni: Při vaření ovesné kaše používejte mírný oheň, aby se kaše nepřipálila.
• Dochuťte podle sebe: Slaďte medem, javorovým sirupem, čekankovým sirupem nebo ovocem.

Ovesné vločky a nevýhody

Z nevýhod je třeba vypíchnout kratší dobu skladování. Ovesné vločky totiž obsahují tuk a kvůli tomu rychleji žluknou.

Čtěte také: Nutriční hodnoty ovesné kaše Emco