Okurkový salát je oblíbený pokrm, který se těší oblibě pro svou svěžest a jednoduchost přípravy. Existuje mnoho variant tohoto salátu, od tradičních českých receptů až po moderní interpretace, jako je korejský okurkový salát. Tento článek se zaměří na různé recepty okurkového salátu, jejich nutriční hodnoty a potenciální vliv na redukci váhy.
Tradiční okurkový salát se zakysanou smetanou a koprem
Tato verze okurkového salátu je v českých domácnostech velmi populární. Její příprava je rychlá a snadná, a salát se hodí jako osvěžující příloha k různým pokrmům.
Ingredience:
- Okurky nakládačky (ideálně s tenkou slupkou a minimem semínek)
- Cibule
- Ocet
- Zakysaná smetana (nejlépe tučná, s minimálně 15 % tuku)
- Čerstvý kopr
- Sůl
- Pepř
Postup:
- Cibuli nakrájejte na tenké nudličky a smíchejte s octem.
- Okurky oloupejte (pokud mají silnou slupku) a nakrájejte na tenké plátky. Pokud používáte okurky nakládačky s tenkou slupkou, můžete je nakrájet i se slupkou.
- V míse smíchejte naloženou cibuli (včetně octa), vychlazenou zakysanou smetanu a nasekaný čerstvý kopr.
- Přidejte okurky a opatrně promíchejte.
- Osolte a opepřete podle chuti. Se solí zacházejte opatrně, protože okurky mají tendenci se přesolovat.
- Salát nechte alespoň 30 minut vychladit v lednici, aby se chutě propojily.
Tipy a triky:
- Pro větší křupavost a barevnost můžete do salátu přidat na plátky nakrájené ředkvičky. Nasolte je společně s okurkami.
- Místo kopru můžete použít pažitku, mátu nebo petrželku.
- Pepř volte ideálně čerstvě namletý.
- Salát nepřipravujte do zásoby, protože okurky pustí hodně šťávy a salát bude vodnatý. Můžete si ale předem připravit jednotlivé části a smíchat je až těsně před podáváním.
- Pokud jsou okurky příliš slané, opláchněte je vodou a dobře osušte.
Korejský okurkový salát (Oi Muchim)
V poslední době se velice populární stal korejský okurkový salát, známý také jako Oi Muchim. Tento salát kombinuje osvěžující okurky s pikantní a umami bohatou marinádou.
Ingredience:
- Salátová okurka
- Rýžový ocet
- Sójová omáčka
- Cukr
- Sezamový olej
- Česnek
- Červená cibule
- Chilli papričky
Postup:
- Omyté salátové okurky nakrájejte nebo nastrouhejte na tenké plátky i se slupkou.
- V misce smíchejte rýžový ocet, sójovou omáčku, cukr, sezamový olej, prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou červenou cibuli a chilli papričky podle chuti.
- Přidejte okurky do marinády a důkladně promíchejte, aby se všechny plátky obalily.
- Nechte salát alespoň 15 minut marinovat v lednici, aby se chutě propojily.
Okurky a jejich nutriční hodnota
Okurky jsou známé pro svůj vysoký obsah vody, který dosahuje až 96 %. Díky tomu jsou ideální pro hydrataci organismu, zvláště v horkých letních měsících. Kromě vody obsahují okurky i další prospěšné látky:
- Vláknina: Podporuje trávení a napomáhá pocitu sytosti.
- Antioxidanty: Chrání buňky před poškozením volnými radikály.
- Vitamín K: Důležitý pro srážení krve a zdraví kostí.
- Vitamín C: Podporuje imunitní systém.
- Draslík: Reguluje krevní tlak a srdeční činnost.
Na 100 gramů okurky připadá přibližně 16 kcal, což z nich činí nízkokalorickou potravinu vhodnou při redukčních dietách.
Čtěte také: Jak si připravit okurkovou vodu pro zdraví a štíhlou linii
Okurkový salát a hubnutí
Okurkový salát může být užitečným pomocníkem při hubnutí, a to hned z několika důvodů:
- Nízký obsah kalorií: Díky nízké kalorické hodnotě můžete okurkový salát konzumovat ve velkém množství bez obav z nadměrného příjmu energie.
- Vysoký obsah vody a vlákniny: Voda a vláknina napomáhají pocitu sytosti, což může vést ke snížení příjmu potravy v průběhu dne.
- Nahrazení kalorických příloh: Okurkovým salátem můžete nahradit kaloričtější přílohy, jako jsou brambory, rýže nebo těstoviny. Můžete tak snadno snížit celkový energetický příjem.
- Potlačení chutí na nezdravé mlsání: Osvěžující chuť okurkového salátu může pomoci potlačit chutě na sladké nebo slané pochutiny.
Je však důležité si uvědomit, že okurkový salát sám o sobě nezaručuje hubnutí. Základem úspěšné redukce váhy je vždy pestrá a vyvážená strava, dostatečný pohyb a zdravý životní styl. Okurkový salát může být pouze jedním z prvků, které vám na této cestě pomohou.
Čtěte také: Zdravější bramborový salát
Čtěte také: Lehký bramborový salát