Masová dieta, známá také jako carnivore dieta, je výživový směr, který se zaměřuje na konzumaci výhradně živočišných produktů a vylučuje veškeré rostlinné potraviny. Tato dieta si získala popularitu díky tvrzením o rychlém hubnutí, zlepšení zdravotních problémů a celkovém zjednodušení stravování. V tomto článku se podíváme na principy masové diety, její potenciální výhody a rizika, a také na konkrétní jídelníček s recepty.
Co je Masová Dieta?
Masová dieta je založena na konzumaci potravin živočišného původu, jako je maso (hovězí, vepřové, drůbež, zvěřina), ryby, vejce a živočišné tuky (máslo, sádlo). Cílem je eliminovat rostlinné produkty, které podle zastánců diety obsahují antinutriční látky, jež mohou negativně ovlivňovat zdraví.
Hlavní Principy Masové Diety
- Živočišné produkty: Povoleny jsou pouze živočišné produkty.
- Vyloučení rostlinných potravin: Zakázány jsou veškeré rostlinné potraviny, včetně obilovin, luštěnin, ovoce, zeleniny, ořechů a semen.
- Kvalitní zdroje: Upřednostňování kvalitních zdrojů masa, jako je maso z pastvených zvířat nebo ryby z udržitelných lovů.
- Pitný režim: Důraz na pitný režim, preferování vody a domácích masových vývarů. Čaj a káva jsou zakázány, protože jsou rostlinného původu.
- Tepelná úprava: Doporučeno je maso jíst tepelně upravené, i když někteří jedinci konzumují i syrové maso a orgány.
Jídelníček na Hubnutí
Modelový Jídelníček
Níže uvedený jídelníček je pouze modelový a je nutné si jej upravit v závislosti na náročnosti zaměstnání nebo frekvenci fyzické aktivity. Ženy, které mají fyzicky náročnější práci nebo častěji sportují, si k němu díky vyššímu energetickému výdeji budou muset něco málo přidat na množství stravy a jednotlivých makroživinách. Ty, které nesportují a mají sedavé zaměstnání, by si pak měly v rámci zachování energetického deficitu z jídelníčku naopak případně lehce ubrat nebo stávající podobu příjmu energie zachovat.
Snídaně: Míchaná vejce se slaninou
Oběd: Hovězí steak s pečeným kuřetem
Čtěte také: Dietní masová jídla pro zdraví
Večeře: Pečený losos s vejci
Svačiny: Libovolné maso a vejce
Recepty pro Masovou Dietu
Zapečený Pstruh s Jablky
Ingredience:
- Menší vykuchaný pstruh (do 200 g)
- Sůl, koření
- Česnek
- Jablka
- Suché bílé víno (volitelné)
Postup:
- Pstruha osolíme, okořeníme, potřeme česnekem a dáme do zapékací misky.
- Pstruha obložíme pokrájenými jablky a dáme zapéct do trouby.
- Můžeme podlít trochou suchého bílého vína.
Telecí Pečeně s Celerem a Rajčaty
Ingredience:
Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím
- 120 g masa z telecí kýty
- Sůl
- 1 lžička oleje
- Celer
- Rajčata
Postup:
- Maso osolíme, položíme na pekáč (vymazaný olejem) a ze všech stran opečeme.
- Podléváme a v troubě pečeme skoro do měkka.
- Potom přidáme nadrobno nakrájený celer a rajčata a dopečeme.
Pečené Kuře
Ingredience:
- 100 g kuřecích prsíček
- Koření
- Plátek sýra
Postup:
- Kuřecí prsíčka okořeníme a dáme zapéct do trouby s plátkem sýra.
Krůtí Medailonky na Žampionech
Ingredience:
- 1 lžíce oleje
- Cibulka
- 120 g krůtího masa
- 50 g žampionů
- Vařené brambory (150 g)
Postup:
Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě
- Na oleji osmahneme nakrájenou cibulku do zlatova.
- Přidáme okořeněné krůtí maso a nakrájené žampiony a dusíme do měkka.
- Podáváme s vařenými bramborami.
Krůtí Řízky Plněné Jablky a Mrkví
Ingredience:
- 1 lžíce rostlinného oleje
- Cibule
- Jablka
- Mrkev
- Mošt
- Hořčice
- Pepř
- Rozmarýn
- 150 g krůtích řízků
- Sůl
Postup:
- Na rozehřátém oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme oloupaná jablka a mrkev, podlijeme moštem a podusíme 5 minut.
- Přidáme hořčici, pepř a rozmarýn.
- Připravenou náplní poklademe naklepané a osolené krůtí řízky, které stočíme do závitků.
- Vše zabalíme do alobalu a pečeme asi 60 minut.
Výhody a Účinky Masové Diety
Potenciální Výhody
- Zjednodušení jídelníčku: Odstranění rostlinných potravin může zjednodušit rozhodování o jídle.
- Stabilizace hladiny cukru v krvi: Eliminace sacharidů může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je výhodné pro lidi s inzulinovou rezistencí nebo cukrovkou.
- Vysoký příjem bílkovin: Bílkoviny mají sytivý efekt a mohou chránit svalovou hmotu při hubnutí.
- Redukce podkožního tuku: Někteří zastánci diety tvrdí, že masová dieta je efektivní způsob, jak se zbavit přebytečného podkožního tuku.
Slibované Účinky
- Hubnutí
- Řešení zdravotních potíží (autoimunitní onemocnění, zažívací problémy)
- Zlepšení mentálního zdraví
Rizika a Nevýhody Masové Diety
Potenciální Rizika
- Nedostatek živin: Riziko nedostatku důležitých vitamínů (C, K) a minerálů (hořčík), které se běžně nacházejí v rostlinné stravě.
- Nedostatek vlákniny: Vláknina je důležitá pro zdravé zažívání a mikrobiom.
- Vysoký příjem nasycených tuků: Zvýšené riziko srdečně-cévních onemocnění.
- Náročnost dodržování: Vyžaduje pevnou vůli a důsledný přístup k výběru kvalitních surovin.
- Negativní dopady na životní prostředí: Produkce masa má značné negativní dopady na životní prostředí.
Vyjádření Nutriční Specialistky
Nutriční specialistka Mgr. Daniela Krčová uvádí, že carnivore strava není přirozená ani pestrá, a proto je z dlouhodobého hlediska neudržitelná. Při dlouhodobém dodržování hrozí nedostatečný příjem vlákniny a dalších důležitých látek, jako je vápník. Velké množství nasycených tuků je problematické z hlediska rozvoje srdečně-cévních onemocnění, obzvlášť při současném nedostatku vlákniny a antioxidantů.
Alternativy a Doporučení
Udržitelnější Přístupy
- Vyvážená strava: Dlouhodobě udržitelnější a zdravější je hubnout pomalu díky mírnému kalorickému deficitu s vyváženým poměrem hlavních živin.
- Středomořská dieta: Zaměřuje se na konzumaci zeleniny, ovoce, ryb, libového masa a zdravých tuků.
- Paleo dieta: Zaměřuje se na potraviny, které jedli lidé v paleolitu, včetně masa, ryb, ovoce, zeleniny, ořechů a semen.
Kdy zvážit masovou dietu
- Lidé, kteří hledají radikální změnu ve stravování kvůli specifickým zdravotním problémům (autoimunitní onemocnění, chronické záněty, zažívací potíže).
- Krátkodobě pro specifické účely, s konzultací odborníka na výživu nebo lékaře.