Lněný olej, získaný z rozemletých a lisovaných lněných semínek, je ceněný pro své široké spektrum využití, od kulinářství po péči o pleť. Již ve starověkém Řecku, například Hippokrates, si byl vědom jeho blahodárných účinků a předepisoval jej při potížích se sliznicemi. I dnes zůstává lněný olej oblíbeným doplňkem stravy a kosmetickým prostředkem.

Proč zařadit lněný olej do svého jídelníčku?

Lněný olej se pyšní řadou zdravotních benefitů. Mezi ty nejvýznamnější patří vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které jsou klíčové pro celkové zdraví, a zejména pro zdraví srdce.

Omega-3 mastné kyseliny: Nezbytná součást zdravé stravy

Omega-3 mastné kyseliny jsou pro lidský organismus esenciální, což znamená, že si je tělo nedokáže samo vyrobit a musí je získávat ze stravy. Bohatými zdroji jsou tučné ryby a rybí tuk. Lněný olej představuje vhodnou alternativu pro ty, kteří ryby nekonzumují v dostatečném množství. „Lněný olej je nejbohatším zdrojem rostlinných omega-3 mastných kyselin,“ zdůrazňuje kanadská dietoložka Devon Peartová.

Vliv na cholesterol a prevence kardiovaskulárních onemocnění

Pravidelná konzumace lněného oleje může hrát roli v prevenci aterosklerózy (kornatění tepen), která představuje rizikový faktor pro srdeční onemocnění. Lněný olej totiž přispívá ke snižování hladiny LDL cholesterolu (tzv. špatného cholesterolu) a naopak zvyšuje hladinu HDL cholesterolu (tzv. dobrého cholesterolu). Studie provedená na starších lidech potvrdila, že lněný olej skutečně snižuje hladinu LDL cholesterolu a zvyšuje hladinu HDL cholesterolu. Muži v této studii zaznamenali významné snížení hladiny LDL cholesterolu již po čtyřech týdnech užívání.

Antioxidanty a protizánětlivé účinky

Lněný olej je jedním z nejbohatších rostlinných zdrojů lignanů, což jsou sloučeniny s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi. Antioxidanty pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály, čímž přispívají k celkové ochraně organismu. Mastné kyseliny omega-3 mají také známé protizánětlivé účinky. Redukují rozsah působení a pomáhají zlepšit podmínky při zánětlivých onemocněních pokožky, například při lupénce.

Čtěte také: Kokosový olej – využití a benefity

Potenciál v boji proti nádorovým onemocněním

Výzkumy naznačují, že lněný olej má potenciál i v léčbě nádorových onemocnění. Studie na zvířatech prokázaly, že podávání lněného oleje může zabránit šíření rakoviny a růstu plicních nádorů, a také blokovat tvorbu rakoviny tlustého střeva.

Lněný olej a hubnutí: Jak vám může pomoci?

Lněný olej se často zmiňuje v souvislosti s hubnutím. Jakým způsobem ale může lněný olej podpořit vaše snahy o snížení tělesné hmotnosti?

• Zrychlení metabolismu: S věkem se metabolismus zpomaluje, což ztěžuje hubnutí. Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny obsažené v lněném oleji mohou mít vliv na ukládání cholesterolu v těle a tím i na správné hospodaření s tuky. Některé výzkumy naznačují, že nenasycené mastné kyseliny snižují odolnost vůči hormonu leptinu, který ovlivňuje pocit sytosti a hladu.
• Detoxikační účinky: Lněný olej má detoxikační účinky, které jsou při hubnutí velmi cenné. Pokud je tělo zatíženo toxiny, odbourávání tuků a snižování tělesné hmotnosti je obtížnější.
• Stabilizace hladiny krevního cukru: Kolísání hladiny krevního cukru může vést ke zvýšené chuti k jídlu a přejídání. Lněný olej pomáhá stabilizovat hladinu krevního cukru, čímž snižuje touhu po nezdravých potravinách.
• Podpora vyprazdňování: Pravidelná konzumace lněného oleje podporuje správné vyprazdňování, což je důležité pro celkovou detoxikaci organismu a efektivní hubnutí.
• Snížení chuti k přejídání a zrychlení metabolismu: Díky obsahu mastných kyselin umí zatočit s chutí k přejídání a dokonce i zrychlit metabolismus.

Lněný olej v kosmetice

Lněný olej se s úspěchem používá i v kosmetice. Dokáže hloubkově hydratovat suchou a dehydratovanou pokožku, obnovovat její vlhkost a zanechávat ji jemnou a hebkou. Je vhodný pro péči o přesušenou pokožku s tvorbou šupinek, projevy akné a lupénky.

Jak lněný olej správně užívat?

Neexistuje jednotné doporučené dávkování lněného oleje. Odborníci doporučují konzumovat pár čajových lžiček nebo jednu polévkovou lžíci denně. Důležité je však nepřehánět to s množstvím, protože příliš mnoho lněného oleje může zatěžovat žaludek a způsobit průjem.

Tipy pro konzumaci lněného oleje

• Studená kuchyně: Lněný olej je nejvhodnější pro použití ve studené kuchyni, například do salátových dresinků, studených omáček, dipů, nebo na omaštění hotových brambor či těstovin.
• Ovesná kaše, smoothie, pomazánky: Lněný olej můžete přidat do ovesné kaše, smoothie nebo různých pomazánek. Oblíbená je například pomazánka ze lněného oleje a tvarohu, kterou doporučovala doktorka Budwigpvá i jako prevenci a podpůrnou léčbu rakoviny.
• Samostatně: Pokud vám nevadí chuť, můžete lněný olej užívat i samotný, po lžičkách.
• V kombinaci s bílkovinami: Olej je tělem lépe absorbován, pokud se spojí s proteiny v podobě tvarohu, jogurtu, ořechů či sýru.

Na co si dát pozor

• Srážlivost krve: Lněný olej může snižovat schopnost srážení krve a zvyšovat riziko krvácení, proto by lidé užívající léky na ředění krve měli jeho konzumaci konzultovat s lékařem.
• Teplota: Lněný olej není vhodný pro smažení, protože při zahřátí se v něm mastné kyseliny rozkládají.
• Čerstvost: U lněného oleje je velmi důležitá čerstvost. Pokud se vám zdá, že olej zapáchá nebo má nahořklou chuť, raději ho nepoužívejte.
• Skladování: Lněný olej skladujte ve spíži nebo v ledničce, chráněný před horkem a světlem, které by mohly způsobit jeho žluknutí. Po otevření lněný olej spotřebujte do 6 týdnů, poté už hrozí jeho žluknutí.
• Optimální denní dávka: Optimální denní dávka lněného oleje by se měla u dospělého člověka pohybovat v množství kolem jedné lžičky jednou až dvakrát denně, nejlépe s jídlem (zvyšuje to jeho vstřebávání).

Lněný olej a Dr. Johanna Budwigová

Německá biochemička Dr. Johanna Budwigová patřila mezi významné evropské autority v oblasti tuků a výživy. V roce 1951 objevila, že zdraví lidé mají v krvi vyšší obsah tuků omega-3 než nemocní. Začala hledat cestu, jak získat tuky omega-3, které by se vhodně rozpouštěly v lidském organismu. Po mnoha letech experimentů zjistila, že vynikajícím zdrojem tuků typu omega-3 jsou droboučká lněná semínka a olej z nich. Dr. Budwigová doporučovala konzumovat lněné semínko (olej) vždy s potravinami bohatými na bílkoviny, které obsahují síru (sýry, ořechy, cibule, pór, česnek, pažitka), aby se tuky staly rozpustnými ve vodě a lépe vstřebatelné.

Čtěte také: Rakytníkový olej: Průvodce využitím a zdravím

Recepty s lněným olejem podle Dr. Budwigové

• Linomel: Každé ráno si připravíme sami: v mlýnku na kávu pomeleme 6 kávových lžiček lněných semínek a smícháme s 1 lžičkou medu tak, aby vznikla hustá pasta.
• Tvarohovo-lněný krém: Do mixéru dejte lněný olej, mléko a med, mixujte a přidávejte po malých částech tvaroh. Mixujte tak dlouho, dokud není hmota homogenní, potom přidejte chuťovou přísadu. Ta se může denně obměňovat: např.
• Zálivka: Smíchejte 2 lžičky lněného oleje, 2 lžičky mléka a 2 lžičky jogurtu. Přidejte 2 lžičky citronové šťávy nebo jablečný ocet a 1 lžičku hořčice. Možno doplnit bylinami, jako je majoránka nebo kopr. Pak přidejte 2-3 kousky nakrájené naložené zeleniny (bez konzervantů).

Lněné semínko: Další zdroj zdraví

Kromě lněného oleje je vhodné konzumovat i samotné lněné semínko, které obsahuje cenné látky. Lněné semínko je složeno ze 42 % tuky a 28 % vlákniny a je vynikajícím zdrojem omega-3 mastné kyseliny, lignanů a vlákniny. Rozemleté lněné semínko je navíc vynikajícím přírodním zdrojem vlákniny, která zvětšuje objem stolice a olej v ní obsažený zvláčňuje sliznici.

Čtěte také: Pupalkový olej: účinky a benefity