Lívance a palačinky jsou oblíbenou snídaňovou pochoutkou, kterou si mnozí z nás rádi dopřejí. Ať už preferujete kynuté, nekynuté, kváskové, nadýchané, jogurtové, jablečné, rychlé, zdravější nebo klasické lívance, existuje nepřeberné množství receptů, ze kterých si můžete vybrat. Tento článek se zaměřuje na veganské lívance z kokosové mouky, které jsou skvělou alternativou pro ty, kteří se vyhýbají živočišným produktům.
Historie lívanců
Lívance patří mezi nejstarší pokrmy, jejichž počátky sahají až do neolitu a počátků zemědělství. V té době se mix obilné mouky a dalších přísad pekl na rozpáleném kameni. Lívance mají dokonce svůj vlastní den, například v Británii zvaný Pancake Day.
Rozdíl mezi palačinkami a lívanci
I když se palačinky a lívance často používají jako synonyma, existuje mezi nimi významný rozdíl. Palačinka je tenká a má větší průměr, zatímco lívanec je menší a tlustší. Těsto na lívance bývá často kynuté, díky čemuž jsou nadýchanější.
Veganské lívance: Jak nahradit živočišné produkty?
Klasický recept na lívance obsahuje mléko, vejce, mouku, sůl, droždí a podává se s ovocem, tvarohem, cukrem a máslem. Všechny tyto ingredience lze snadno nahradit veganskými alternativami.
- Mléko: Rostlinné mléko (sójové, ovesné, kokosové) nebo voda.
- Mléčné výrobky: Veganské jogurty, zakysaná smetana (Vemondo, Creme Vega), kefír (Sojade, Wild and Coco), tvaroh (Sojade, Simply V, Provamel, Schlagfix, Lunter) nebo domácí tvaroh z tofu.
- Vejce: Škrob, pudingový prášek, gel z lněných či chia semínek, banán, jablečné pyré, Hraška, cizrnová nebo sójová mouka, tofu, uvařené jáhly, kukuřičná polenta, aquafaba.
Recept na veganské lívance z kokosové mouky
Tento recept je inspirován low carb lívanci a je ideální pro ty, kteří hledají variantu bez mouky a přidaného cukru.
Čtěte také: Ovesné lívance bez vajec a mléka
Ingredience:
- Vejce (nahrazená směsí chia semínek)
- Kokosová mouka
- Další sypké a tekuté suroviny dle chuti (skořice, vanilka, rostlinné mléko)
Postup:
- Vyšlehejte vejce (nebo náhradu) a postupně přidávejte ostatní suroviny. Jako poslední vsypte kokosovou mouku. Těsto stále míchejte, aby se vám nedělaly žmolky. Nemělo by být ani řídké, ani moc husté.
- Než budete smažit lívance, nechte těsto 10 minut stát. U kokosové mouky je potřeba, aby nasákla všechnu vlhkost.
- Po 10 minutách těsto opět promíchejte a míchejte taky před každým smažením. Kokosová mouka má tendenci se usazovat na dně.
- Smažte 1-2 minuty z každé strany, aby šly lívance otočit. Na druhé straně už stačí jen chvilička.
Tipy a triky:
- Pro dochucení můžete do těsta přidat nastrouhaná jablka, borůvky nebo jiné ovoce.
- Lívance můžete ozdobit vyšlehaným tvarohem (veganským), oříšky, ovocem, marmeládou nebo javorovým sirupem.
- Lívance se dají udělat ve větší dávce, zamrazit a vytáhnout později.
- Nebojte se experimentovat a vyzkoušet různé varianty s ovocem, zeleninou nebo celými zrny.
Další inspirace:
- Kefírové lívance: Nahraďte mléko kefírem (veganským).
- Kynuté lívance: Přidejte do těsta droždí nebo kvásek.
- Jablečné lívance: Vmíchejte do těsta nastrouhaná jablka.
- Slané lívance: Použijte slané ingredience a podávejte s luštěninovou pomazánkou, kvašenou zeleninou nebo klíčky.
- Proteinové lívance: Přidejte do těsta proteinový prášek.
Závěr
Veganské lívance z kokosové mouky jsou chutnou a zdravou alternativou klasických lívanců. S trochou kreativity a experimentování si můžete vytvořit svůj vlastní oblíbený recept. Ať už zvolíte sladkou nebo slanou variantu, veganské lívance vám zaručeně zpříjemní víkendové ráno.
Čtěte také: Tvarohové lívance bez výčitek
Čtěte také: Jak připravit dietní lívance