Ovesné lívance jsou skvělou volbou pro zdravou a chutnou snídani nebo svačinu. Jsou jednoduché na přípravu a dají se snadno obměňovat podle chuti a dostupných ingrediencí. Tento článek vám představí recept na veganské ovesné lívance, který je bez mléka, vajec a lepku, a nabídne tipy, jak si je ještě více vylepšit.
Proč si vybrat ovesné lívance?
Ovesné vločky jsou zdravé, zlepšují trávení díky vysokému obsahu vlákniny a energii z nich tělo získává postupně. Navíc jsou ovesné lívance syté, takže vás zasytí na delší dobu. Veganská varianta je pak vhodná pro ty, kteří se stravují rostlinně, mají alergii na mléko nebo vejce, nebo chtějí jednoduše vyzkoušet něco nového.
Recept na veganské ovesné lívance
Tento recept je ideální pro přípravu lívanců, kde využijete výhody přírodních produktů díky mixéru. Kvalita použitých ingrediencí je velmi důležitá.
Ingredience:
- 1 hrnek pohanky lámanky
- 1 hrnek bezlepkových ovesných vloček
- 2 lžíce lněného semínka
- 2 lžičky skořice
- špetka soli
- kokosový olej na smažení
- rýžové mléko (nebo voda)
- Na ozdobu: javorový/datlový sirup, marmeláda, rostlinný jogurt/zakysaná smetana, ovoce
Postup:
- Příprava: Večer si namočte pohanku, bezlepkové ovesné vločky a lněné semínko v rýžovém mléce (nebo vodě). Nechte přes noc máčet.
- Ráno: Ráno celou namočenou směs zceďte, vyždímejte a nechte vykapat. Důležité je být trpělivý, aby těsto nebylo moc tekuté.
- Mixování: Poté přidejte 2 lžičky skořice a celou směs rozmixujte na těsto. Ideální konzistence je hustší, aby se těsto na pánvi samo nerozlévalo.
- Smažení: Rozpalte si pánev a lehce potřete kokosovým olejem. Malou naběračkou nandavejte těsto na pánev a rozprostřete do tvaru lívanců (10-15 cm).
- Pečení: Lívance otáčejte, až když vidíte, že se z horní strany začínají také propékat. Nesmažte je zprudka, aby se spodní strana nepřipálila a vnitřek zůstal mazlavý.
- Servírování: Hotové lívance podávejte s javorovým nebo datlovým sirupem, marmeládou, rostlinným jogurtem/zakysanou smetanou a čerstvým ovocem.
Tip: Množství v receptu vyjde na 12-15 lívanců.
Veganské ovesné lívance s jablky a podmáslím
Tento recept kombinuje ovesné vločky s jablky a podmáslím pro šťavnaté a jemné lívance s vanilkovou vůní.
Čtěte také: Dietní ovesné sušenky pro zdraví
Ingredience:
- 200 g kysaného podmáslí
- 1 středně velké jablko (100-120 g oloupaného jablka bez jadřince)
- 1 vejce (pro veganskou verzi nahraďte lněným semínkem nebo banánem)
- 100 g jemných ovesných vloček
- ½ lžičky mleté vanilky
- ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 1 lžíce chia semínek (volitelné)
- kokosový olej na smažení
Postup:
- Příprava těsta: Podmáslí, jablko, vejce (nebo náhradu), ovesné vločky, vanilku a kypřící prášek rozmixujte na jemnou směs. Pokud chcete, vmíchejte chia semínka.
- Smažení: V lívanečníku potřeném kokosovým olejem pozvolna smažte lívance z obou stran dozlatova.
- Servírování: Podávejte s čekankovým nebo javorovým sirupem, jogurtem, oblíbeným ovocem a oříšky nebo oříškovým máslem.
Další varianty a tipy
- Bezlepková varianta: Použijte bezlepkové ovesné vločky a mouku.
- Sladší varianta: Přidejte do těsta více sušeného ovoce nebo sladidla.
- Ozdoba: Ozdobte lívance drcenými kakaovými boby, kousky karamelu nebo jedlými květy.
- Superpotraviny: Přidejte do těsta lžíci chia semínek pro zvýšení nutriční hodnoty.
- Na cesty: Udělejte lívance menší a zabalte je dětem na svačinu.
- Skořice: Posypte lívance skořicí nebo skořicovým cukrem.
Náhrada surovin v receptu
- Mléko: Rostlinné mléko (sójové, ovesné, kokosové, mandlové) nebo voda.
- Vejce: Škrob, pudingový prášek, gel z lněných nebo chia semínek, banán, jablečné pyré, vanilková Hraška, cizrnová nebo sójová mouka, tofu, uvařené jáhly (rozmixované), kukuřičná polenta (instantní), aquafaba (našlehaná cizrnová voda).
- Tvaroh: Rostlinný tvaroh (Sojade, Simply V, Provamel, Schlagfix, Lunter) nebo domácí z tofu (natural tofu, citronová šťáva a kůra, sladidlo, vanilka a rostlinné mléko).
- Zakysaná smetana: Rostlinná zakysaná smetana (Vemondo, Creme Vega, Soyka, Sojade).
- Kefír: Rostlinný kefír (Sojade, Wild and Coco) nebo jogurt (přidejte více tekutin).
- Šlehačka: Smetana na šlehání (Schlagfix, Alpro, Soyatoo) nebo vyšlehaná tuhá část kokosového mléka z plechovky, šlehačka ve spreji (Schlagfix, Soyatoo).
Veganské lívance z ovesných vloček a Alpro ovesného nápoje
Tato varianta je bez laktózy a vegetariánská.
Ingredience na těsto:
- 60g hladké mouky (lze nahradit bezlepkovou variantou)
- 45g instantních ovesných vloček (lze nahradit bezlepkovými)
- 1 lžíce cukru krupice (lze nahradit kokosovým cukrem)
- 1 a půl lžičky prášku do pečiva
- lžička soli
- 180ml ovesného nápoje Alpro bez cukru (lze nahradit Alpro mandlovým nápojem)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 vejce (pro veganskou verzi vynechte)
- olej navíc na smažení
Na ozdobu:
- Teplý ovocný kompot nebo cokoli, na co máte chuť!
Příprava:
- Všechny suroviny dejte do mixéru a vytvořte hladké těsto.
- Lehce naolejovanou pánev na smažení rozehřejte na středním plameni.
- Postupně po vařečkách dávejte těsto na pánev (zhruba čtvrt hrnku/lívanec) a pečte lívance.
- Hotové lívance by měly být zlatavě hnědé z obou stran. Podávejte s teplým ovocným kompotem nebo třeba čepičkou z rostlinné smetany.
Slané lívance
Lívance a palačinky nemusí být jen sladké. Můžete je připravit i na slano. Usmažené lívance můžete namazat luštěninovou pomazánkou (např. hummusem) a ozdobit kvašenou zeleninou nebo kimči. Posypat je můžete i klíčky, sekanými oříšky, semínky.
Čtěte také: Recepty s ovesným mlékem
Čtěte také: Jak využít ovesné vločky