Tento článek vám přináší recept na lahodný a snadno připravitelný květákový krém, který je vhodný pro vegany. Inspirujte se a připravte si tuto podzimní a zimní klasiku, kterou můžete snadno povznést na luxusní úroveň.

Úvod

Květákový krém je oblíbená polévka, která se dá připravit na mnoho způsobů. Tento recept je veganský, takže neobsahuje žádné živočišné produkty. Polévka je krémová, sytá a plná chuti. Je ideální pro chladné dny.

Ingredience a nutriční hodnoty

Přesný seznam ingrediencí a nutričních hodnot (bílkoviny, sacharidy, tuky, cukry, nasycené mastné kyseliny) s procentuálním zastoupením je uveden na začátku receptu, nicméně je dynamicky generovaný a mění se dle zadaného množství a konkrétních surovin. Pro přesné hodnoty je doporučeno použít nutriční kalkulačku s možností editace.

Postup přípravy

1. Příprava zeleniny: Květák a brambory očistíme a nakrájíme na malé kousky.
2. Vaření: Zeleninu zalijeme zeleninovým vývarem tak, aby voda sahala pár cm nad zeleninu. Klidně přidejte více než 4 l vývaru, případně vody. Důležité je použít kvalitní zeleninový vývar, který polévce dodá hloubku chuti.
3. Dochucení: Do polévky přidáme i očištěné stroužky česneku, sůl, pepř a vaříme ji, dokud zelenina nezměkne (přibližně 15 - 20 minut).
4. Mixování: Potom polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Výsledkem by měla být sametově krémová konzistence.
5. Servírování: Polévku můžeme podávat posypanou strouhaným sýrem (pro neveganskou variantu). Veganskou alternativou je posypání opraženými semínky, bylinkami nebo kousky opečeného květáku.

Tipy a triky

• Pro ještě krémovější konzistenci: Přidejte do polévky lžíci rostlinné smetany (např. ovesné, sójové nebo kokosové).
• Pro intenzivnější chuť: Opečte květák před vařením v troubě s trochou olivového oleje a koření.
• Experimentujte s kořením: Kromě soli a pepře můžete do polévky přidat i další koření, jako je kurkuma, kari, římský kmín nebo uzená paprika.
• Posypání: Krémové polévky jsou skvělé, když jsou něčím posypané, když mají texturu, když tu a tam něco křupne. Nevynechejte květák, cizrnu, koření a bylinky na posypání. Oblíbené je i koření Roasted marocan spices, které obsahuje i sušené okvětní lístky růží.

Variace receptu

• Květákový krém s medvědím česnekem: Přidejte do polévky medvědí česnek pro pikantní chuť. S medvědím česnekem opatrně, a pro děti jej nechte trochu prohřát, aby nebyl ostrý.
• Květákový krém s dýní: Pro podzimní variantu přidejte do polévky kousky pečené dýně.
• Květákový krém s cizrnou: Pro zvýšení obsahu bílkovin přidejte do polévky vařenou cizrnu.

Vývary - základ chutné polévky

Kvalitní vývar je základem každé dobré polévky. Pro veganskou variantu použijte zeleninový vývar. Vývary jsou oblíbené nejen v Evropě, ale i napříč celým světem. Existuje jich proto několik druhů a nachází své využití v mnoha světových kuchyních.

Čtěte také: Klasický květákový nákyp jinak

Čtěte také: Rychlý a zdravý květákový mozeček

Čtěte také: Jednoduchý květákový mozeček